21 cách sử dụng nhuỵ hoa nghệ tây hiệu quả nhất bạn nên biết

Nhuỵ hoa nghệ tây còn được pha với trà để tạo màu sắc bắt mắt. Tất cả những gì bạn cần làm đó chính là pha một ít saffron với trà nóng và ủ trong vòng 1h. Làm như vậy nhuỵ hoa sẽ tiết ra được hết tinh chất bổ dưỡng.

Đây sẽ là món bánh tráng miệng xa xỉ và bổ dưỡng với lớp kem mịn như bông cùng nhuỵ hoa đỏ rực. 

Nguyên liệu gồm:

1 nhúm chỉ nghệ tây
1/2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước nóng
200 gr bột mì đa dụng
2 muỗng cà phê bột nở
4 muỗng canh bơ
1/2 muỗng cà phê muối
1 1/2 c. đường
3 quả trứng
3/4 c. sữa ít béo
1/2 c. dầu ô liu
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
2 muỗng canh hạt mè
Kem tươi đánh bông, để trang trí

Hướng dẫn
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 80º C. 
Thêm 1 muỗng nước nóng vào hỗn hợp nghệ và và đường xay nhuyễn

Trộn bột mì, bột nở và muối trong một cái bát 
Thêm trứng vào sau đó đánh cho đến khi bông lên. Đánh tan trong sữa, dầu, chiết xuất vani và chất lỏng nghệ tây.
Dùng thìa gỗ để khuấy các nguyên liệu khô với nguyên liệu ướt, mỗi lần một nửa. Cẩn thận đừng trộn quá tay.
Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị và nướng khoảng 25 phút. Phủ mè lên trên và để thêm 10-15 phút nữa cho đến khi vàng hoặc một chiếc tăm cắm vào bên trong thấy sạch hoặc chỉ còn một vài mẩu bánh.
Để nguội trên giá đỡ, sau đó phủ kem tươi và lựu tươi lên trên.

Tachin là một món ăn được làm từ gạo cùng với nhuỵ hoa nghệ tây. Đây là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất bát mắt và bạn có thể thử làm ngay tại nhà. Đây là món bánh nướng sử dụng hoa nghệ tây như một nguyên liệu tạo màu và bạn có thể biến tấu theo sở thích của mình.

Tuy có tên gọi là Pudding nhưng thực chất đây là một món hấp khá nổi tiếng tại Nepal. Người ta cho gạo và nhuỵ hoa nghệ tay vào ngâm trong nước sau đó đem đi giã nhỏ rồi cho vào nồi hấp, có thể cho thêm trứng nếu thích. Món ăn thường được trình bày trên dĩa và trang trí bằng trái chà là hoặc hành nhân.

Đây là loại bánh thường thấy trong các lễ hội ánh sáng tại Thuỵ Điển. Người ta sử dụng bột mì và một ít nhuỵ hoa nghệ tây để làm màu vàng bắt mắt của bánh. Sau đó họ cho bánh vào lò nướng và nướng đến khi chín vàng ươm. Đây là món bánh cổ truyền thể hiện sự khéo léo và biết ơn của người phụ nữ đốii với thần linh.

Được ví như món ăn dát vàng và tượng trưng cho sự xa xỉ, Saffron Risotto là một món cơm khá phổ biến trong giới thượng lưu, có khi được dùng để ăn hằng ngày. Món ăn toát lên sự giàu có của gia chủ nên thường được dùng trong các bữa tiệc chiêu đãi.

Trà gừng Saffron là thứ nước uống khá phổ biến tại Trung Quốc, tuy nhiên chỉ những nhà giàu có mới đủ điều kiện sử dụng món nước này. Saffron sẽ được thêm vào trà gừng tạo ra màu vàng bắt mắt. Loại trà này có tác dụng làm đẹp da, tăng cường sức khoẻ.

Một kiểu phổ biến nữa để dùng hoa nghệ tây đó chính là đắp mặt. Người ta lấy một ít saffron hoà vào nước rồi đắp lên mặt, để nghỉ trong khoảng 10 phút rồi rửa mặt. Hoa nghệ tây có tác dụng chống oxy hoá , ngăn ngừa lão hoá hiệu quả.

Bạn có thể biến sữa bò bình thường thành thứ nước uống xa xỉ nhờ hoa nghệ tây. Hãy đun sôi 1 lít sữa bò sau đó cho vào vài nhuỵ hoa nghệ tây, nấu thêm 2 phút rồi để nguội. Thức uống này có thể cất vào tủ lạnh cho mát hoặc uống nóng đều ngon.

Đây là món cơm nướng đến từ Tây Ba Nha có cách làm vô cùng đơn giản. Món ăn là sự kết hợp giữa hải sản thịt và sau cùng với lớp caramel giòn tan phía trên sẽ khiến bạn đổ gục ngay từ lần thử đầu tiên. Người ta thường cho hoa nghệ tây vào để cơm có màu bắt mắt thực khác hơn. Đây là món ăn đơn giản mà bạn nên thử tại nhà.

Thành phần:

1/2 gallon kem vani, để cho tan chảy ở nhiệt độ thường
1 cốc kem béo
1/4 muỗng cà phê nghệ tây nghiền nát

Cách làm:
Đổ kem vào hộp nhựa rồi đặt trong ngăn đá đủ lạnh từ 3-4 giờ cho đến khi đông cứng.
Lấy heavy cream ra khỏi tủ đông và cắt thành từng miếng nhỏ.
Trong một bát trộn lớn, kết hợp kem vani đã làm mềm, kem đông lạnh, nghệ tây lỏng. Trộn kỹ. Chuyển hỗn hợp vào một cái bát hoặc hộp đẻ trong tủ lạnh cho đông lại là có thể ăn được.

Đây là một món ăn vô cùng đơn giản. Đầu tiên, cho kem, sữa và đường vào nồi đun ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi tan hết đường. Khi nó sôi lăn tăn, thêm nghệ tây vào và để lửa nhỏ trong 5 phút. Lấy nồi ra khỏi bếp và để sang một bên để ngâm trong 15 phút.

Trong khi đó, rắc gelatin lên trên nước và để yên trong 5 phút. Đánh bông hỗn hợp gelatin và kem với nhau cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Cho khoảng 1/2 chén đế vào bốn miếng ramekins hoặc đĩa nhỏ. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp đông lại, khoảng 4 giờ hoặc qua đêm.

Để phục vụ, nhúng đáy của ramekins hoặc đĩa nhỏ vào nước nóng. Chạy dao xung quanh chu vi của panna cotta, phủ một đĩa phục vụ và lật để mở panna cotta. Rưới mỗi panna cotta với 1 thìa mật ong đắng, và nếu dùng, hãy trang trí với một vài quả sung khô.

Người Pháp thích ăn bánh nướng vì vậy họ sáng tạo ra món Bánh lê saffron. 

Nguyên liệu:

1/2 chén bơ lạt
1/3 cốc sữa
1 quả trứng
3/4 cốc đường
1 chén bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê bột nở
1/8 muỗng cà phê muối
2gr saffron
1 quả lê bosc, gọt vỏ, bào sợi và cắt đôi
1/4 cốc mứt cam hoặc ô mai 

Cách làm:

Làm nóng lò ở 80 ° C. Đun chảy bơ. Nếu bạn đang sử dụng các sợi nghệ tây thô, thì hãy tiếp tục làm ấm sữa, sau đó thêm các sợi nghệ tây vào hỗn hợp này để hòa tan. Nếu không, chỉ cần trộn sữa với bơ tan chảy trong một cái bát nhỏ.
Trong một bát vừa, đánh trứng và đường với nhau cho đến khi có màu vàng nhạt. Đánh bông bơ và sữa đã tan chảy.
Thêm bột mì đa dụng, bột nở và muối; đánh trứng để kết hợp.
Xịt vòi hoa nghệ tây từ 4 đến 5 lần (mỗi lần giữ vòi phun xuống trong vài giây) trực tiếp vào bột và đánh bông. Bạn muốn bột chuyển từ màu vàng nhạt sang màu vàng cam đậm hơn một chút.
Lót đáy chảo bánh 6 inch bằng giấy da và bôi mỡ giấy và các mặt của chảo. Đổ bột vào chảo.
Nướng bánh trong 10 phút.
Trong khi đó, lấy nửa quả lê có cuống vẫn còn nguyên vẹn và cẩn thận tạo các vết cắt dọc qua quả lê, bắt đầu ngay bên dưới cuống một chút (bạn muốn các lát lê vẫn nối với cuống). Nhẹ nhàng quạt ra các lát.
Kéo bánh ra khỏi lò sau khi hết 10 phút và đặt các lát lê đã quạt sang một bên. Sau đó cho bánh vào lại lò nướng thêm 25 đến 30 phút nữa, cho đến khi thấy bánh se lại và thấy tăm cắm vào giữa thấy sạch là bánh đã chín.
Để bánh hơi nguội trên chảo trong 10 phút trước khi nhẹ nhàng lật bánh ra khỏi chảo. Đánh bánh bằng dung dịch bảo quản ấm và để bánh nghỉ cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.

Trong văn hoá phương Tây, nhiều nước có truyền thống nưỡng gà với hoa nghệ tây để tăng thêm hương vị cũng như màu sắc. Người ra nhũng thịt gà vào nưóc hoa nghệ tây rồi đem đi nướng, làm vậy thì thịt gà sẽ có màu vàng sáng trông rất đẹp.

Tại Ấn Độ, những tầng lơp skhas giả thường sử dụng nhuy hoa nghệ tây như chất tạo màu tự nhiên giúp cho cà ri trông đẹp hơn. Thay vì sử dụng màu điều như thông thường, họ thêm vài nhuỵ hoa saffron vào món ăn.

Đây sẽ là món ăn vô cùng lạ đối với nhiều người tuy nhiên nó có hương vị rất khác biệt. 

Nguyên liệu:

Tỏi: 2 tép, thái nhỏ
Vỏ chanh; 1 muỗng cà phê
Dầu ô liu
Khoai tây: 700 g
Chanh
Rượu trắng
Nghệ tây

Hưỡng dẫn:

Trộn tỏi, vỏ chanh và 4 muỗng canh dầu với nhau.

Nêm muối và tiêu đen xay và phết lên thịt. Ướp trong khoảng 2 giờ.

Làm nóng lò đến 180 ° C (160 ° C trong lò quạt)

Cho thịt vào đĩa rang và nướng trong khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng trở mặt.

Sau một giờ, cho khoai tây, chanh, nước kho và rượu vào.

Cho nghệ tây vào đảo đều và nêm chút muối và tiêu đen xay.

Cuối thời gian nấu, nêm gia vị cho vừa ăn và xếp thịt ra đĩa đã được làm nóng trước.

Phục vụ trang trí với mùi tây.

Bạn không nghe lầm đâu, thật sự có rất nhiều người ưa chuộng việc tẩm saffron vào bông cải trắng. Người ta thường chọn những bông cải chắc nhất sau đó ngâm trong nước nhuỵ hoa nghệ tây trong khoảng 1 tiếng rồi tẩm bột đem đi chiên. Tuy rằng đơn giản nhưng đây là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và dễ làm mà bạn nên thử.

Đây là món ăn tuy hơi khó làm nhưng rất lạ miệng bạn có thể thử:

Cho tỏi, gừng, nghệ tây và 225 ml nước vào khuấy đều rồi đổ vào chảo nấu sôi.

Cho gà vào chảo và đảo thường xuyên cho đến khi các miếng được phủ hoàn toàn trong nước sốt.

Đun sôi và để lửa nhỏ trong khoảng 30 phút và đậy nắp.

Thêm ô liu, chanh, atisô, rau mùi và mùi tây và đun thêm trong 15 phút nữa.

Nêm nếm cho vừa ăn.

Khi gà đã hoàn thành, lấy ra khỏi chất lỏng và giữ ấm.

Nếu nước sốt quá lỏng, cho phép giảm ở nhiệt độ cao hơn một chút.

Món tráng miệng ngọt ngào này liệu có đủ để làm bạn phải ngất ngây? Đây là món bánh được ưa chuộng tại châu Âu, nhât slaf những người ăn uống thuần chay. Cách làm món bánh khá đơn giản, bạn có thể tham khảo tại các trang web nước ngoài.

Arancini là một món ăn nhẹ hấp dẫn bắt nguồn từ Ý. Món ăn này thực chất là gạo được nấu chính sau đó trộn cùng đậu Hà Lan và một số rau củ khác sau đó vo tròng rồi chiên ngập dầu, người Ý thích sự bắt mắt nên thường cho saffron vào như một chất tạo màu giúp món ăn ngon hơn.

Cách phổ biến nhất để sử dụng saffron đó chính là trộn với mật ong. Để làm theo cách này, bạn cần chuẩn bị một chiếc cối thật sạch, cho hoa nghệ tây khô vào rồi nghiền thành bột sau đó đổ bột vào mật ong khuấy đều cho đến khi chúng hoà quyện lại với nhau. Lúc này bạn sẽ thu được hỗn hợp có màu đỏ cam bắt mắt. hãy uống mật ong với nhuỵ hoa nghệ tây vào buổi sáng với nước ấm để mang lại hiệu quả tốt nhất.

5