Cách làm hủ tiếu khô: Bí quyết để có nước sốt hoàn hảo
Hủ tiếu khô hải sản
Nguyên liệu:
- 200g hủ tiếu khô
- 100g tôm
- 100g cá
- 100g mực
- 50g rau thơm (rau mùi, rau răm, hành lá)
- 1 muỗng canh hành khô băm nhuyễn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Mắm tôm, tương ớt, hành phi (để kèm)
Cách làm:
1. Ngâm hủ tiếu khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Tôm, cá, mực làm sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
3. Trên một nồi nước sôi, cho tôm, cá và mực vào luộc chín, vớt ra để ráo.
4. Trong một chảo, đổ dầu ăn, cho hành khô băm nhuyễn vào xào thơm.
5. Tiếp theo, cho tôm, cá và mực vào chảo xào chung với hành khô trong khoảng 3-4 phút.
6. Nêm nếm với nước mắm, bột ngọt, tiêu và đảo đều.
7. Trong một tô, cho hủ tiếu khô và hỗn hợp hải sản đã xào. Kèm theo rau thơm và các loại gia vị tự chọn như mắm tôm, tương ớt, hành phi.
Hủ tiếu khô thịt xá xíu
Nguyên liệu:
- 200g hủ tiếu khô
- 100g thịt xá xíu
- 50g hành tây
- 50g hành lá
- 1 muỗng canh hành khô băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Mắm tôm, tương ớt, hành phi (để kèm)
Cách làm:
1. Ngâm hủ tiếu khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Thịt xá xíu chảy và thái thành những lát mỏng.
3. Trên một chảo, đổ dầu ăn, cho hành khô băm nhuyễn vào xào thơm.
4. Tiếp theo, cho thịt xá xíu vào chảo xào chung với hành khô trong khoảng 3-4 phút.
5. Nêm nếm với nước mắm, bột ngọt, tiêu và đảo đều.
6. Trên một nồi nước sôi, cho hủ tiếu khô vào luộc chín, vớt ra để ráo.
7. Trong một tô, cho hủ tiếu khô và hỗn hợp thịt xá xíu đã xào. Kèm theo hành tây, hành lá và các loại gia vị tự chọn như mắm tôm, tương ớt, hành phi.
Hủ tiếu khô sườn non
Nguyên liệu:
- 200g hủ tiếu khô
- 100g sườn non
- 50g hành tây
- 50g hành lá
- 1 muỗng canh hành khô băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Mắm tôm, tương ớt, hành phi (để kèm)
Cách làm:
1. Ngâm hủ tiếu khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Sườn non làm sạch và thái thành những lát mỏng.
3. Trên một chảo, đổ dầu ăn, cho hành khô băm nhuyễn vào xào thơm.
4. Tiếp theo, cho sườn non vào chảo xào chung với hành khô trong khoảng 3-4 phút.
5. Nêm nếm với nước mắm, bột ngọt, tiêu và đảo đều.
6. Trên một nồi nước sôi, cho hủ tiếu khô vào luộc chín, vớt ra để ráo.
7. Trong một tô, cho hủ tiếu khô và hỗn hợp sườn non đã xào. Kèm theo hành tây, hành lá và các loại gia vị tự chọn như mắm tôm, tương ớt, hành phi.
Sốt trộn hủ tiếu khô
Nguyên liệu:
- 1/2 chén nước mắm
- 1/2 chén dầu mè
- 1 muỗng canh mỡ hành
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 trái ớt (bỏ hạt)
- 1/2 củ kiệu (băm nhuyễn)
Cách làm:
1. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong một tô.
2. Thử nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
3. Khi dùng, cho hủ tiếu khô đã luộc vào tô và trộn đều với sốt.
Nước sốt hủ tiếu khô (công thức chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu:
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 2 củ hành vàng
- Hành lá, ngò rí, rau thơm (tùy chọn)
- 1 bịch hòa tan nước mắm
- 1 trái ớt (bỏ hạt)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước mắm, đường (tùy khẩu vị)
Cách làm:
1. Gọt và rửa sạch cà rốt, hành tím, hành trắng và hành vàng. Thái thành những lát mỏng.
2. Trong một chảo, đổ dầu ăn và cho cà rốt, hành tím, hành trắng và hành vàng vào xào thơm.
3. Tiếp theo, cho hỗn hợp hành đã xào vào nước sôi. Đun sôi và hấp thụ mùi khoảng 5 phút.
4. Thêm ớt đã băm nhuyễn và bột nước mắm vào nồi, nêm nếm với nước mắm và đường cho vừa ăn.
5. Tắt bếp và chế biến thêm các loại rau thơm theo khẩu vị.
6. Khi dùng, trộn nước sốt vào hủ tiếu khô đã luộc và thưởng thức.
Kết luận
Hủ tiếu khô là một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Để làm hủ tiếu khô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như bánh hủ tiếu, thịt heo, tôm, đậu phụng, mỡ hành... Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện các bước như xào thịt, nấu nước dùng, chế biến bánh hủ tiếu... Ngoài ra, cách làm nước sốt hủ tiếu khô cũng đóng vai trò quan trọng. Nước sốt hủ tiếu khô có thành phần bao gồm tương hột, nước mắm, đường, tiêu... Bạn nên thử váng sả và cà ri để tạo hương vị đặc biệt. Khi thưởng thức hủ tiếu khô, bạn có thể thêm gia vị như hành phi, rau sống, rau mùi, tiêu... để tăng thêm mùi vị và hấp dẫn của món ăn này.
