Cách làm mắm tép ngon tuyệt vời tại nhà

Chế biến mắm tép

1. Độ khó

Chế biến mắm tép có độ khó trung bình. Người mới bắt đầu có thể gặp khó khăn trong việc lựa chọn và xử lý nguyên liệu, nhưng qua quá trình thực hành, sẽ nắm bắt được kỹ thuật và cách làm tốt hơn.

2. Nguyên liệu làm mắm tép

Nguyên liệu cơ bản để làm mắm tép gồm có tép tươi, muối, đường, nước mắm và gia vị tùy chọn. Tép tươi là một loại tôm nhỏ, có thể được mua tại các cửa hàng hải sản hoặc chợ. Muối và đường cần phải được chọn kỹ để đảm bảo chất lượng mắm tép tốt.

3. Cách chế biến mắm tép

Cách chế biến mắm tép truyền thống bao gồm các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch tép tươi và để ráo nước. Trộn đều muối và đường trong tỉ lệ phù hợp.
2. Phơi khô tép: Cho tép đã rửa vào khay, phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 5-7 ngày hoặc đến khi tép khô, cứng và có màu vàng. Lưu ý bảo vệ khay khỏi muỗi và điều kiện thời tiết xấu.
3. Ươm tép vào nước mắm: Cho tép vào nồi nước mắm đã pha sẵn, trộn đều và nấu lửa nhỏ. Khi tép chín, tắt bếp và để nguội.
4. Đóng hũ mắm tép: Cho mắm tép đã nguội vào hũ nhựa sạch và kín. Đậy nắp và để mắm tép ủ ít nhất 3 tháng trước khi dùng.

Cách chế biến mắm tép truyền thống điều đó cần một sự kiên nhẫn và kỹ thuật để đạt được mắm tép ngon nhất. Tuy nhiên, sau khi hoàn thiện quy trình, bạn sẽ thưởng thức món mắm tép tự làm thơm ngon và đậm đà hương vị.

Cách làm mắm tép không cần nắm cơ bản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm mắm tép, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: tép tươi, muối, đường, tỏi, ớt, nước mam, dầu đậu nành.

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sạch tép bằng cách ngâm vào nước lạnh và chà để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào.

Bước 2: Xay nhuyễn tỏi và ớt.

Bước 3: Cho tép đã làm sạch vào một nồi và trộn đều với muối, đường, tỏi, ớt đã xay nhuyễn.

Bước 4: Đậu nành được nén thành một nắm nhỏ và cho vào nồi.

Bước 5: Tiếp theo, hòa chung nước mam với dầu đậu nành và thêm một ít nước lọc để tạo thành nước mắm

Bước 6: Đổ nước mam đã hòa chung vào nồi tép và khuấy đều.

Bước 7: Đậy kín nồi và để mắm tép lên men trong khoảng thời gian từ 10 - 15 ngày.

Lưu ý khi làm mắm tép

Trong quá trình làm mắm tép, cần đảm bảo nồi đựng mắm luôn sạch sẽ và khô ráo để tránh vi khuẩn gây hỏng mắm. Ngoài ra, nên sử dụng nắm nước để đo lượng muối và đường cho phù hợp.

Cách làm mắm tép tại nhà dễ dàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm mắm tép tại nhà, bạn cần chuẩn bị tép tươi, muối, đường, tỏi, ớt, rau thơm (mùi, rau răm), nước mắm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Rửa sạch tép bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Trộn tép đã rửa sạch với muối và đường theo tỉ lệ 2:1, để nguyên chung từ 3-5 ngày.

Bước 3: Sau khi tép đã cất sống, bạn tiến hành vớt tép ra để thay nước cho tép. Quá trình này được thực hiện mỗi ngày.

Bước 4: Khi tép không còn mùi hôi, bạn cho tỏi, ớt và nước mắm vào nồi, khuấy đều.

Bước 5: Tiếp theo, cho tép đã vớt ra vào nồi, trộn đều và đậy nắp nồi.

Bước 6: Để mắm tép lên men trong khoảng thời gian từ 15-20 ngày.

Lưu ý khi làm mắm tép tại nhà

Trong quá trình làm mắm tép tại nhà, cần đảm bảo nồi đựng mắm luôn sạch sẽ và khô ráo. Ngoài ra, việc vớt tép ra và thay nước hằng ngày giúp giảm mùi hôi và làm cho mắm tép thơm ngon hơn.

Kết luận

Trên đây là cách làm mắm tép một cách đơn giản và dễ dàng. Bằng cách lựa chọn những nguyên liệu chính xác và tuân thủ đúng quy trình, bạn có thể tạo ra một mắm tép thơm ngon, đậm đà mà không cần phải mua sẵn từ cửa hàng. Hy vọng rằng hướng dẫn trên đã cung cấp cho bạn đủ thông tin cần thiết để bắt đầu làm mắm tép một cách thành công. Chúc bạn thành công và thực phẩm ngon miệng!