Bột năng là một loại tinh bột được sản xuất từ củ sắn, nhiều người còn gọi là bột sắn.
Đây là một loại bột mịn, không chứa gluten, được làm từ rễ của cây sắn dây hay còn được gọi là củ sắn. Loại cây này được sử dụng cho nhiều loại nấu ăn và do đó nó được trồng ở hầu hết mọi nơi trên thế giới. Nó còn được gọi là tinh bột sắn hoặc bột sắn ở một số quốc gia. Để làm bột mì, người ta nghiền rễ và kết quả là người ta tách được xyanua và tinh bột. Sau đó nó được bán dưới dạng bột sắn, khoai mì hoặc bột mì. Đôi khi các nhà sản xuất bán chúng dưới dạng que, mảnh và ngọc trai. Nó có khả năng hấp thụ nước ở mức độ cao, phù hợp để làm đặc các món hầm và nước sốt của bạn. Nó có tinh bột tinh khiết nhất hiện có trên thị trường với hương vị hơi nhẹ và ngọt mà một số người thấy trung tính.
Nếu bạn muốn nấu ăn, hãy xác nhận công thức bạn đang làm theo. Bột sắn dây đôi khi được bán ở dạng ăn liền, có nghĩa là nếu bạn sử dụng nó không đúng công thức, bạn sẽ có một thành phẩm sai vì chúng hoạt động khác nhau.
- Lưu ý rằng các tùy chọn bột sắn khác nhau có thể sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau.
Bạn sẽ thấy bột sắn dây được bán dưới nhiều hình thức khác nhau như liệt kê dưới đây:
Các sản phẩm này được sử dụng thay thế cho nhau nhưng những sản phẩm được sử dụng để làm đặc và nướng là tinh bột sắn hoặc bột mì.
Bước 1: Bắt đầu bằng cách gọt vỏ sắn.
Bước 2: Tìm phần rễ giàu tinh bột của nó và bào sợi sau đó đem phơi khô.
Bước 3: Đảm bảo bạn loại bỏ hết nước và xơ rồi đem đi nghiền mịn bằng cối hoặc máy nghiền. Kết quả là bột năng mịn.
Những món ăn ngon được làm từ bột năng
Bây giờ bạn biết rằng bột năng là từ củ sắn. Nó hoàn toàn có thể ăn được và nó phục vụ hàng triệu người trên khắp thế giới với các chất dinh dưỡng của nó. Vì vậy, chúng ta hãy kiểm tra toàn bộ thành phần dinh dưỡng của bột sắn dây. Nếu bạn sử dụng một cốc bột sắn dây mà bạn đang tiêu thụ:
Loại bột này thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu nhất và chỉ chứa carbohydrate. Chúng tôi sử dụng nó vì nó giúp tái tạo một phiên bản lành mạnh hơn của các loại bánh nướng khác nhau. Bạn không cần sử dụng bột mì đa dụng mà hãy chọn bột sắn dây.
Bột mì phù hợp với những người bị dị ứng với gluten, protein và những thứ thích vì nó không chứa những thứ đó.
Bạn nên sử dụng nó vì:
Sản phẩm này tốt cho những người theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không có gluten, chế độ ăn kiêng nhạt và các chế độ ăn kiêng khác. Bột sắn dây không chứa gluten, ngũ cốc, hạt, đường, rau và bơ sữa. Các sản phẩm sắn ngoài việc không chứa các chất kể trên, chúng còn rất dễ tiêu hóa.
Đó là sự thay thế của bạn cho bột mì đa dụng và bột hạt như bột hạnh nhân. Nó có công dụng lành mạnh trong ngành công nghiệp làm bánh và sẽ hoạt động tốt nhất đối với tất cả những người có các chất gây dị ứng khác nhau liên quan đến bột.
Nó có sự cân bằng giữa carbohydrate và nước. Tuy nhiên, nó không có hoặc không có protein, đường và chất béo. Điều này làm cho nó phù hợp với những người lo lắng về cân nặng của họ vì nó ít calo. Sử dụng nó làm giảm nhu cầu sử dụng bơ và kem, giúp cân bằng lượng calo trong cơ thể của bạn.
Nếu bạn không quen với kết cấu của nó, bạn có thể không biết rằng nó có trong thức ăn của bạn. Bột mì không mùi, không vị nên có thể dùng làm đồ ngọt và đồ mặn của bạn. Điều duy nhất bạn nhận thấy là kết cấu phản ánh độ xốp trong bánh nướng của bạn.Nó cũng có cảm giác giòn và dai nhưng ngoài ra, nó không ảnh hưởng đến thức ăn của bạn.
Một chút bột sắn sẽ giúp bạn đi một chặng đường dài. Khi so sánh với các chất làm đặc khác, bột mì có bản chất là thấm nước. Điều này làm cho nó trở thành lựa chọn tốt nhất để làm ẩm, làm đặc hoặc kết dính nước sốt và bánh ngọt của bạn.
Bánh đúc mềm dẻo là một món ăn lâu đời được làm từ bột năng, đây là món ăn sáng lý tưởng. Vừa có thể dùng bánh đúc làm món ăn vặt để thưởng thức lúc ngang chiều cùng bạn bè người thân. Một bát bánh đúc đầy ắp, nóng hổi, mềm dẻo khi xúc cùng với phần thịt xào nấm hương vị đậm đà. Chan thêm chút nước mắm chua ngọt, cay cay làm cho kích thích vị giác. Hãy tưởng tượng vào những ngày trời mưa, hay thời tiết có chút se se lạnh, được thưởng thức món ăn này ở một quán vỉa hè thì còn gì tuyệt vời bằng nữa.
Bánh da lợn là một loại bánh được làm từ bột năng và nó là đặc sản nổi tiếng gắn liền với miền quê Nam Bộ của Việt Nam. Mang hương vị thơm ngon, khó cưỡng khi ăn. Chiếc bánh vừa mềm mềm mà lại còn dai dai mang hương vị ngọt dịu hòa quyện với nó chính nhân đậu xanh bùi béo kích thích vị giác. Ngoài nhân đậu xanh có trong bánh, bạn cũng có thể biến tấu món bánh này với nhân khoai môn, khoai lang để tạo các hương vị cùng các màu sắc đẹp mắt khác nhau cho món ăn.
Bánh xu xê hay còn được gọi với cái tên bánh phu thê là một trong những món bánh truyền thống của người dân Việt Nam. Thường xuất hiện ở trong những ngày lễ cưới hỏi. Bánh xu xê một khi đã hoàn thành thì sẽ có màu sắc xanh bắt mắt cùng với đó là thơm mùi của lá dứa. Vỏ bánh có độ dai từ bột năng, nhân bánh thì có cảm giác giòn sần sật của sợi dừa khi ăn. Bùi béo của đậu xanh cũng như của hạt sen ở trong nhân bánh.
Ít có ai biết đến món bánh tằm. Bánh được làm từ nguyên liệu bột năng cho lên bánh có một chút dẻo đặc trưng của loại bột phổ biến này. Bánh tằm được người nấu chế biến ra rất nhiều phiên bản như là bánh tằm bì, bánh tằm khoai mì hay bánh tằm lá mơ. Chính những tính chất của bột năng mà những sợi bánh này lại càng dai ngon tuyệt vời. Kết hợp thêm vào đó là các nguyên liệu tạo hương vị khác như nước cốt dừa béo ngậy. Ăn cùng rau sống tươi mát sẽ tạo ra một món ăn khó quên khi lần đầu thưởng thức.
Tuổi thơ của mình gắn bó với những chiếc bánh đuông cốt dừa vừa xinh xắn nhưng cũng đầy màu sắc qua hướng dẫn. Những chiếc bánh này vừa thơm mùi cốt dừa, lại thêm đủ các màu sắc khiến các thực khách đặc biệt là trẻ nhỏ sẽ không thể nào mà cưỡng lại được. Khi chúng ta ăn, lớp vỏ của bánh giòn tan, cùng với đó là vị thơm béo đặc trưng của nước cốt dừa hòa trộn bên trong tạo nên một món ăn hấp dẫn. Chính từ nguyên bột năng, ta đã làm được một món bánh vô cùng hấp dẫn dành cho mọi người phải không.
Trân châu là một loại topping dạng viên có hình tròn thơm ngon, dẻo mềm được nhiều người yêu thích. Trân châu được làm chủ yếu từ nguyên liệu chính bột năng nên món ăn này có vị mềm dai hoặc là giòn sựt, nhai rất thích khi ăn hoặc uống cùng các đồ giải khát. Topping trân châu thì được dùng để kết hợp vào trong các món ăn tráng miệng hay là thức uống giải khát. Đặc biệt, Thức uống trà sữa trân châu chính là một trong những đồ uống nổi tiếng, được yêu thích nhất khi kết hợp với loại topping này. Vì sử dụng những nguyên liệu đơn giản này, nên có thể khẳng định rằng hoàn toàn bạn có thể tự làm topping trân châu tại nhà rất dễ dàng. Topping trân châu không chỉ có cách làm cực kì là đơn giản, nhanh chóng mà nó còn rất ngon miệng và được nhiều người thích.
Bánh bột lọc là một trong những món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích. Miếng bánh bột lọc thì trong suốt, mềm mềm, thơm thơm, khi chấm cùng với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt chưng tạo thành cho món ăn một hương vị hấp dẫn khiến mọi thực khách cứ muốn ăn hoài ăn mãi không thôi. Hơn nữa, đây cũng là một món ăn vặt chế biến rất đơn giản, không quá cầu kỳ và ai cũng có thể làm nên bạn hoàn toàn có thể mua nguyên liệu rồi tự làm tại nhà. Bánh bột lọc chính là một món ăn ngon và nó được làm chủ yếu từ nguyên liệu chính là bột năng và một số nguyên liệu đi kèm khác như tôm, thịt, mộc nhĩ… Ngoài ra, người ăn chay có thể làm ra món bánh bột lọc chay với nhân bánh là đậu xanh cũng rất hấp dẫn không kém.
Bột năng : khi quan sát bằng mắt thường sẽ thấy bột năng ít mịn, nhìn thô, khi gặp nước + tác dụng của nhiệt độ sẽ tạo lên độ sánh, gắn kết.
Bột mì : nhìn bằng mắt thường thấy rất mịn, màu hơi sẫm. Bột mì có sự gắn kết kém, không tạo độ sánh , bột mì có độ giãn nở rất tốt , nên đó là nguyên liệu để làm bánh mì.
TVQuản trị viênQuản trị viên
Xin chào quý khách. Quý khách hãy để lại bình luận, chúng tôi sẽ phản hồi sớm