Cách làm chả cá thác lác ngon tuyệt vời chỉ trong vài bước đơn giản

Chuẩn bị

Nguyên liệu

Để làm Chả cá thác lác chiên, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

• 500g cá thác lác sạch
• 1/2 củ hành tím
• 3 củ sắn tươi
• 1 củ hành khô
• 1 quả ớt
• 1 quả trứng
• 1 chén đậu phộng rang
• Một ít dầu ăn, muối và gia vị theo khẩu vị

Công cụ

Bên cạnh nguyên liệu, bạn cũng cần sẵn các công cụ sau để chuẩn bị và chế biến Chả cá thác lác:

• Máy nghiền thịt hoặc dao nhọn
• Máy xay sinh tố
• Bát, đĩa và muỗng
• Chảo chiên

Chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, hãy chuẩn bị nguyên liệu bằng cách rửa sạch cá thác lác và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tím, sắn tươi, hành khô và ớt cũng cần được cắt nhỏ.

Bước 2: Xay nhuyễn cá thác lác

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, tiếp theo là xay nhuyễn cá thác lác trong máy nghiền thịt hoặc bằng dao nhọn. Bạn cũng có thể thêm ít nước vào trong quá trình xay để cá dễ dàng nhuyễn hơn.

Bước 3: Xào các nguyên liệu

Hãy xào hành tím, sắn tươi, hành khô và ớt trong một chút dầu ăn cho đến khi thơm. Sau đó, trộn các nguyên liệu xào với cá đã nhuyễn và đậu phộng rang. Tiếp tục trộn đều các nguyên liệu.

Bước 4: Chiên Chả cá thác lác

Hãy đun nóng dầu ăn trong một chảo và cho từng muỗng chảo nhỏ của hỗn hợp cá vào chảo chiên. Chiên cho đến khi chả cá thác lác có màu vàng và thơm. Sau đó, vớt ra đĩa có trải giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.

Độ khó

Việc làm Chả cá thác lác chiên không quá khó khăn. Với những nguyên liệu và công cụ cần thiết, bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng tại nhà.

Nguyên liệu làm Chả cá thác lác chiên

Để làm Chả cá thác lác chiên, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g cá thác lác
• 1/2 củ hành tím
• 3 củ sắn tươi
• 1 củ hành khô
• 1 quả ớt
• 1 quả trứng
• 1 chén đậu phộng rang
• Một ít dầu ăn, muối và gia vị theo khẩu vị

Cho 3 người

Những lượng nguyên liệu nêu trên cho phép bạn chế biến Chả cá thác lác chiên dành cho 3 người. Hãy điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu nếu số người ăn nhiều hơn hoặc ít hơn. Thưởng thức món ăn ngon này cùng bạn bè và gia đình sẽ là một bữa tiệc tuyệt vời.

Cách chọn mua cá thác lác tươi ngon

Để chọn mua cá thác lác tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Thời gian cần chú ý:

Cá thác lác thường được câu vào mùa đông nên nếu muốn có cá tươi ngon, bạn nên chọn mua vào thời gian này. Ngoài ra, bạn cũng nên hỏi người bán xem cá được câu trong bao lâu và được chuyển đi bằng cách nào.

Màu sắc và hình dáng của cá:

Cá thác lác tươi ngon thường có màu sắc tươi sáng và mắt trong suốt. Hình dáng của cá cũng cần đẹp, không bị méo, cong hoặc có những dấu hiệu vi khuẩn.

Mùi và vị của cá:

Cá thác lác tươi ngon không có mùi hôi. Bạn cần mũi tìm mùi của cá, nếu có mùi khó chịu hoặc hôi thì nên tránh mua. Khi nếm thử cá, vị của nó cần ngọt ngào và không có mùi tanh.

Dụng cụ thực hiện

Để làm chả cá thác lác, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Máy xay thịt: để xay cá và các thành phần khác thành nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao để thái nhỏ cá và các nguyên liệu khác.
• Máy khuấy: để khuấy trộn hỗn hợp cá và gia vị.
• Chảo phi lơi: để chiên chả cá thác lác.
• Bát, đũa, dĩa: để trộn, khuấy và ăn chả.
• Nhiệt kế: để kiểm tra nhiệt độ khi chiên chả cá.

Hướng dẫn cách làm chả cá thác lác tại nhà

Dưới đây là cách làm chả cá thác lác tự nhiên tại nhà:

1. Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, trong đó có cá thác lác tươi ngon, tỏi, hành, gia vị (muối, đường, tiêu) và các loại gia vị khác tuỳ thích.
2. Bước 2: Xay nhuyễn cá, tỏi và hành bằng máy xay thịt.
3. Bước 3: Trộn hỗn hợp cá và các gia vị lại với nhau, khuấy đều.
4. Bước 4: Đặt chảo phi lơi trên bếp, cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
5. Bước 5: Lấy một lượng hỗn hợp cá vừa đủ, tạo thành từng viên chả nhỏ bằng tay.
6. Bước 6: Cho từng viên chả cá vào chảo đã nóng, chiên cho đến khi chả có màu vàng đẹp.
7. Bước 7: Sau khi chả đã chín, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong ngăn đá vài ngày.

Cách làm chả cá thác lác truyền thống

Cách làm chả cá thác lác truyền thống có thể thay đổi tùy theo từng vùng miền. Đây là cách làm chả cá thác lác theo phong cách miền Bắc:

1. Bước 1: Chuẩn bị cá thác lác tươi ngon, tỏi, hành, bột ngọt, đường, muối, tiêu và các loại gia vị khác theo khẩu vị.
2. Bước 2: Thái nhỏ cá thác lác. Bạn cũng có thể xay cá để tạo thành nhuyễn.
3. Bước 3: Thái nhỏ tỏi và hành.
4. Bước 4: Trộn cá, tỏi, hành với các gia vị và khuấy đều.
5. Bước 5: Lấy từng miếng nhỏ hỗn hợp cá, tạo thành từng viên chả bằng tay.
6. Bước 6: Chiên chả cá trong dầu nóng cho đến khi chả có màu vàng đẹp.
7. Bước 7: Vớt chả ra khay và thưởng thức nóng cùng bánh mỳ.

Cách làm chả cá thác lác hấp dẫn

Cách làm chả cá thác lác có thể thêm một số nguyên liệu để tăng thêm hương vị ngon miệng. Dưới đây là một phiên bản cách làm chả cá thác lác hấp dẫn:

1. Bước 1: Chuẩn bị cá thác lác tươi ngon, bột nêm, tiêu, hành lá, bột ngọt, nước mắm, đường, mỡ nước, bột sắn, ít nước cốt me và các loại gia vị khác.
2. Bước 2: Xay nhuyễn cá thác lác và hành lá.
3. Bước 3: Trộn cá, hành lá và các gia vị lại với nhau, khuấy đều.
4. Bước 4: Đặt nồi hấp lên bếp, đổ nước vào và đun nóng.
5. Bước 5: Lấy từng viên chả cá từ hỗn hợp và đặt lên khay hấp.
6. Bước 6: Khi nước trong nồi hấp sôi, thả khay chứa chả cá vào và hấp trong khoảng 15-20 phút.
7. Bước 7: Sau khi hấp chín, bạn có thể thưởng thức chả cá ngay hoặc chế biến thành các món ăn khác như bánh cuốn chả cá, bún chả cá etc.

Cách làm chả cá thác lác đơn giản

Nếu bạn muốn làm chả cá thác lác đơn giản mà không cần nhiều nguyên liệu, hãy tham khảo cách làm sau:

1. Bước 1: Chuẩn bị cá thác lác tươi ngon, tỏi, hành, đường, muối, tiêu và các loại gia vị khác theo khẩu vị.
2. Bước 2: Thái nhỏ cá thác lác hoặc xay cá để tạo thành nhuyễn.
3. Bước 3: Thái nhỏ tỏi và hành.
4. Bước 4: Trộn cá, tỏi, hành với các gia vị và khuấy đều.
5. Bước 5: Lấy nhỏ hỗn hợp cá, tạo thành từng viên chả bằng tay.
6. Bước 6: Chiên chả cá trong dầu nóng cho đến khi chả có màu vàng đẹp.
7. Bước 7: Vớt chả ra khay và thưởng thức nóng cùng xôi hoặc bánh mỳ.

Kết luận

Chả cá thác lác là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng miền Trung Việt Nam. Cách làm chả cá thác lác khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu. Đầu tiên, người ta phải chọn lựa những con cá tươi ngon và thác lác đã tách xương. Sau đó, cá được cắt nhỏ và trộn đều với các nguyên liệu như tỏi, hành, nghệ, muối, đường và tiêu. Mixture này sau đó được ướp trong khoảng 1 giờ để cá thấm gia vị.

Sau đó, người ta tiếp tục làm bột chả bằng cách pha nước và bột năng, trộn đều cho đến khi bột có độ sệt phù hợp. Cá đã ướp được kết hợp cùng với bột chả và trộn đều. Mixture này sau đó được hình thành thành hình dáng chả cá và chiên trong dầu nóng cho đến khi chả có màu vàng và bên ngoài giòn rụm.

Chả cá thác lác có hương vị thơm ngon và mùi vị đặc trưng từ cá thác lác. Món ăn này thường được dùng kèm với các loại gia vị như nước mắm pha chua ngọt, rau sống, bún, bánh đa hay bún đậu mắm tôm tùy thích. Chả cá thác lác không chỉ là một món ăn độc đáo mà còn là biểu tượng của nền ẩm thực truyền thống miền Trung nói riêng và Việt Nam nói chung.