Cách làm chả giò ngon và đơn giản

Cách làm chả giò chiên vàng giòn lâu

Mục đích

Món chả giò chiên vàng giòn lâu làm từ những nguyên liệu đơn giản như tôm, thịt, mộc nhĩ, hành tây, nấm hương... Món ăn này được ưa thích bởi vị ngon, hấp dẫn cùng với lớp vỏ ngoài giòn tan. Qua bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chả giò chiên vàng giòn lâu tại nhà.

Nguyên liệu

1. 200g tôm tươi.

2. 200g thịt lợn băm nhuyễn.

3. 100g mộc nhĩ xắt nhỏ.

4. 1 củ hành tây xắt nhỏ.

5. 50g nấm hương đã ngâm nước, xắt nhỏ.

6. 1 quả trứng gà.

7. Gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi băm nhỏ.

8. 20-30 tờ bánh tráng tươi.

9. Dầu ăn.

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2: Trộn các loại gia vị vào tôm, thịt, mộc nhĩ, hành tây, nấm hương và trứng gà. Knead để tạo hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Đặt tờ bánh tráng tươi lên mặt phẳng, đặt một lượng nhân chả giò ở phần dưới của tờ bánh tráng và cuốn lại theo hình dáng tam giác.

Bước 4: Đun dầu ăn lên nhiệt độ 180 độ C và chiên chả giò trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chả giò có màu vàng và giòn.

Bước 5: Đặt chả giò ra giấy thấm dầu để làm ráo dầu thừa.

Bước 6: Khi ăn, chả giò chiên vàng giòn lâu kèm với nước chấm chua ngọt.

Làm nước chấm chua ngọt ăn kèm chả giò chiên

Mục đích

Khi thưởng thức chả giò chiên vàng giòn lâu, nước chấm chua ngọt là một hỗn hợp lý tưởng để làm tăng vị thơm ngon của món ăn. Trong phần này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm nước chấm chua ngọt ăn kèm chả giò chiên.

Nguyên liệu

1. 2-3 tép tỏi.

2. 1 quả chanh.

3. 3-4 muỗng canh nước mắm.

4. 5-6 muỗng canh đường.

5. 1 trái ớt tươi.

Cách thực hiện

Bước 1: Băm nhỏ tỏi và ớt tươi.

Bước 2: Pha nước chấm bằng cách trộn nước mắm, đường và nước cốt chanh với tỏi và ớt.

Bước 3: Khuấy đều để đường tan.

Bước 4: Đậm vị nếu thích bằng cách thêm nước mắm hoặc đường theo khẩu vị.

Bước 5: Dùng nước chấm chua ngọt để ngâm chả giò trước khi ăn.

Cách làm nước mắm chấm chả giò

Nguyên liệu:

- 3 muỗng canh đường trắng

- 3 muỗng canh nước mắm tươi

- 1/2 quả chanh

- 2-3 tép tỏi băm nhuyễn

- 1-2 ớt sừng băm nhuyễn

Cách làm:

1. Trộn đường và nước mắm trong một chén nhỏ, khuấy cho đến khi đường hoàn toàn tan.

2. Bỏ vào chén trứng, tỏi, ớt băm nhuyễn và hòa tan đều.

3. Vắt chanh vào chén, khuấy đều.

4. Nước mắm chấm sẵn dùng.

5. Thưởng thức cùng chả giò tôm.

Cách làm chả giò tôm

Nguyên liệu:

- 300g tôm tươi

- 200g thịt nạc vai heo

- 50g miến mềm

- 1 củ hành tím

- 1 củ hành lá

- 1 củ carot nhỏ

- 1 quả trứng gà

- Bột nêm, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Thái nhỏ tôm và thịt heo.

2. Hành tím và hành lá thái nhỏ.

3. Carot gọt vỏ và thái thành sợi nhỏ.

4. Trộn tôm, thịt heo, hành tím, hành lá, carot, miến, trứng gà, bột nêm, đường, tiêu trong một tô lớn.

5. Hòa chả giò: Đặt một lớp mỡ chảo hoặc dầu ăn trong chảo, chờ cho đến khi dầu sôi. Lấy từng tỏi chả giò, bọc tôm và thịt vàng. Sau đó, để ra khay để ráy nước.

6. Luộc chả giò trong rổ nước sôi khoảng 15-20 phút.

7. Chả giò tôm sẵn sàng để thưởng thức.

Cách làm bột chiên giòn cho chả giò

Nguyên liệu:

- 500g bột mì

- 1/2 muỗng canh muối

- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 200ml nước ấm

Cách làm:

1. Trộn bột mì, muối, bột ngọt trong một tô lớn.

2. Thêm dầu ăn và nước ấm vào và trộn đều cho đến khi bột không còn bám vào tay.

3. Đặt bột trong một tô và phủ bằng 1 tấm khăn sạch, để nghỉ trong khoảng 30 phút.

4. Lấy từng phần bột, dùng cán bột thành các miếng mỏng.

5. Chiên miếng bột trong dầu nóng cho đến khi phồng và màu vàng.

6. Nước chấm chiên giòn sẵn sàng để thưởng thức cùng chả giò.

Kết luận

Qua bài viết này, chúng ta đã biết cách làm chả giò một cách đơn giản và ngon miệng. Chả giò là món ăn truyền thống của Việt Nam, có thể dùng làm món khai vị hoặc món chính. Quy trình làm chả giò bao gồm chuẩn bị nguyên liệu, nhiệt dầu, cuộn chả giò và chiên. Điều quan trọng khi làm chả giò là lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chiên chả giò màu vàng đẹp. Hy vọng với các bước hướng dẫn trên, bạn có thể thực hiện thành công món chả giò tại nhà.