Cách làm chân giò hầm thuốc bắc theo phương pháp truyền thống

Chuẩn bị

Lựa chọn nguyên liệu chất lượng

Trước khi bắt đầu làm chân giò hầm thuốc bắc, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Hãy chọn chân giò có da màu hồng, thịt trắng, không có mùi hôi. Ngoài ra, cần chuẩn bị các loại thuốc bắc như đương quy, hoài sơn, hồng sâm, sả đất và hạt sen.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ngoài chân giò và thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác như gừng tươi, tỏi, hành tím, mỡ heo, đường, nước mắm, muối, tiêu, rượu trắng và nước lọc.

Chế biến

Chuẩn bị chân giò

Sử dụng dao sắc để chà vết lông trên chân giò, sau đó rửa sạch chân giò với nước lạnh và làm sạch bằng muối. Tiếp theo, đun sôi nước trong nồi và cho chân giò vào luộc trong khoảng 5-10 phút để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn.

Hầm chân giò với thuốc bắc

Tiếp theo, hãy chuẩn bị một nồi lớn, đun nóng mỡ heo và cho tỏi, hành, gừng vào phi thơm. Sau đó, thêm chân giò đã luộc vào nồi, quay đều chân giò với mỡ và các loại gia vị khác. Hãy để nồi lửa nhỏ và đậy nắp để hầm chân giò và thuốc bắc trong khoảng 2-3 giờ cho đến khi chân giò mềm và thấm gia vị.

Độ khó

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc không quá khó khăn với những người đã có kinh nghiệm trong việc nấu nướng. Tuy nhiên, cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu chất lượng, chuẩn bị nguyên liệu đúng cách và hầm chân giò với lửa nhỏ để đảm bảo chân giò mềm và thấm gia vị.

Nguyên liệu làm chân giò hầm thuốc bắc

- Chân giò: 500g - Thuốc bắc (đương quy, hoài sơn, hồng sâm, sả đất, hạt sen): 30g - Gừng tươi: 20g - Tỏi: 5-6 tép - Hành tím: 1 củ - Mỡ heo: 2-3 thìa sữa - Đường: 1-2 thìa - Nước mắm: 1-2 thìa - Muối: 1-2 thìa - Tiêu: 1-2 thìa - Rượu trắng: 2-3 thìa - Nước lọc: 1 lít

Dụng cụ thực hiện

- Dao sắc - Nồi lớn - Chảo nấu - Muôi, thìa, đũa - Bát lớn để dọn mâm

Cách tìm mua gia vị hầm thuốc bắc

Tìm hiểu về các loại gia vị hầm thuốc bắc

Trước khi tìm mua gia vị hầm thuốc bắc, bạn cần nắm rõ về các loại gia vị này. Gia vị hầm thuốc bắc thường bao gồm các thành phần như đương quy, nhục thung dung, si mạch, đại táo, và các loại rễ cây khác. Hãy tìm hiểu chi tiết về cách sử dụng và tác dụng của từng loại gia vị này để chọn mua đúng sản phẩm.

Tìm địa chỉ bán gia vị hầm thuốc bắc uy tín

Sau khi có kiến thức về loại gia vị hầm thuốc bắc, bạn cần tìm địa chỉ bán uy tín để mua sản phẩm. Bạn có thể tìm thông qua internet, mạng xã hội hoặc hỏi ý kiến từ những người đã sử dụng sản phẩm này trước đây. Lựa chọn một cửa hàng hoặc nhà phân phối đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.

Kiểm tra thông tin và chất lượng sản phẩm

Trước khi mua gia vị hầm thuốc bắc, bạn nên kiểm tra thông tin và chất lượng sản phẩm. Đọc kỹ các thông tin trên bao bì, tìm hiểu về công ty sản xuất và đảm bảo sản phẩm đã được kiểm định chất lượng. Nếu có thể, hãy yêu cầu xem giấy chứng nhận chất lượng của sản phẩm.

Tìm hiểu về giá cả và chính sách đổi trả hàng

Trước khi quyết định mua gia vị hầm thuốc bắc, bạn nên tìm hiểu về giá cả và chính sách đổi trả hàng của cửa hàng. So sánh giá cả giữa các cửa hàng khác nhau để chọn được mức giá hợp lý. Bạn cũng nên kiểm tra chính sách đổi trả hàng để đảm bảo nếu sản phẩm không đạt yêu cầu, bạn có thể trả lại hoặc đổi mới một cách dễ dàng.

Cách chế biến Chân giò hầm thuốc bắc

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến chân giò hầm thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: một cái chân giò, gia vị hầm thuốc bắc, nước lọc, hành, tỏi, gừng, muối, đường và dầu ăn. Hãy đảm bảo nguyên liệu bạn sử dụng là đủ tươi ngon và an toàn.

Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu

Trước khi chế biến chân giò, bạn cần rửa sạch chân giò, thái thành từng miếng vừa ăn. Bạn cũng cần băm nhuyễn hành, tỏi và gừng. Sau đó, bạn nên đun nước sôi và cho chân giò vào nấu trong khoảng 5-10 phút để loại bỏ mùi hôi.

Hầm chân giò

Sau khi nguyên liệu đã sẵn sàng, hãy bắt đầu hầm chân giò hầm thuốc bắc. Đầu tiên, cho dầu ăn vào nồi và đun nóng. Sau đó, hãy cho hành, tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào rang cho thơm. Tiếp theo, bạn nên cho miếng chân giò vào nồi và khắc nghiệt đảo đều cho đến khi chân giò được chín.

Kết thúc và thưởng thức

Sau khi chân giò đã chín, bạn có thể thêm gia vị hầm thuốc bắc, muối và đường để gia vị thấm vào chân giò. Tiếp tục hầm thêm trong khoảng 30-45 phút để chân giò mềm và thấm đều hương vị. Cuối cùng, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức chân giò hầm thuốc bắc ấm nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Cách hầm chân giò với thuốc bắc

Thành phần cần chuẩn bị:

- 500g chân giò heo - 20g thuốc bắc: đương quy, cam thảo, địa liền, sài hồ, ... - Gừng tươi, tỏi, hành tím - Muối, đường, nước mắm - Nước sôi

Các bước thực hiện:

1. Rửa sạch chân giò heo và ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn. 2. Xả nước muối, rửa lại chân giò heo bằng nước sạch và đặt vào nồi nước sôi để luộc khoảng 10 phút. Khi luộc, bạn có thể thêm một ít gừng, tỏi, hành tím để khử mùi hôi. 3. Sau khi luộc chín, chân giò heo được vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh để khắc phục màu vàng của chân giò heo. 4. Đun sôi nước trong nồi, thêm gừng, tỏi, hành tím và các loại thuốc bắc đã chuẩn bị vào nồi và hầm khoảng 2 giờ đồng hồ cho đến khi chân giò heo mềm dẻo. 5. Nêm muối, đường, nước mắm vào nồi theo khẩu vị, tiếp tục hầm trong khoảng 30 phút nữa để gia vị ngấm vào chân giò heo. 6. Sau khi hầm chín, chân giò heo được vớt ra và để nguội tự nhiên. 7. Khi chân giò heo nguội, bạn có thể cắt thành từng lát mỏng hoặc tròn, tùy vào mục đích sử dụng.

Cách dùng và lưu ý:

- Chân giò hầm thuốc bắc có thể dùng trực tiếp làm món khai vị, hoặc chế biến thành các món ăn khác như gỏi, mì, bánh mì sandwich, ... - Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể đóng gói chân giò hầm trong túi hút chân không và để vào tủ lạnh. - Khi sử dụng, chỉ cần hâm nóng chân giò hầm qua lửa nhỏ hoặc lò vi sóng và thưởng thức cùng các loại rau sống, nước mắm gừng, tiêu, ớt, ... - Tránh hầm quá lâu, vì thuốc bắc có thể có tác dụng phụ nếu được sử dụng quá mức khuyến cáo. - Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường sau khi sử dụng, hãy ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế.

Kết luận

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc là một phương pháp truyền thống trị liệu từ nhiều thế kỷ trước đến nay. Bằng cách hầm chân giò với các loại thảo dược và thuốc bắc, món ăn này được cho là có tác dụng cải thiện sức khỏe và tăng cường sự đề kháng của cơ thể. Việc hầm chân giò theo cách truyền thống đòi hỏi kiên nhẫn và sự tận hưởng từ người chế biến. Dù vậy, hương vị đậm đà và thơm ngon của các loại chất liệu quý này đã làm cho món ăn này trở thành một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, chân giò hầm thuốc bắc cũng đem lại cảm giác ấm áp và dễ chịu cho cơ thể, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Với những lợi ích không chỉ về sức khỏe mà còn về trải nghiệm thẩm mỹ, không có gì ngạc nhiên khi chân giò hầm thuốc bắc trở thành một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam.