Cách làm chè khúc bạch với hướng dẫn chi tiết cách làm khúc bạch
Chè khúc bạch dùng gelatin
Chè khúc bạch - món tráng miệng thơm ngon
Chè khúc bạch là một món tráng miệng ngon miệng và hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Một trong những thành phần quan trọng trong công thức chè khúc bạch là gelatin, giúp tạo độ đặc và sự bền vững cho chè.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm chè khúc bạch, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 400ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 60g bột năng
- 10g gelatin
- 100g nước
Cách làm chè khúc bạch đơn giản
Dưới đây là cách làm chè khúc bạch đơn giản:
- Trước tiên, hòa gelatin vào nước để ngâm trong khoảng 10 phút cho đến khi nở.
- Trong khi đó, bạn đun sôi nước cốt dừa với đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Sau đó, hòa bột năng với nước, khuấy đều để tránh tạo cục bột.
- Thêm bột năng vào nước cốt dừa đã sôi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại. Tiếp đó, thêm gelatin đã nở vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Cho chè khúc bạch vào các khuôn hình đựng loại trà khúc bạch bạn muốn. Đợi nguội để chè đông lại.
- Đặt chè khúc bạch vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ cho đến khi chè có độ cứng phù hợp.
Thay gelatin bằng gì?
Nếu bạn không thích sử dụng gelatin trong chè khúc bạch, có thể thay thế bằng agar agar hoặc chất làm đặc khác như carrageenan. Tuy nhiên, lưu ý rằng tỉ lệ sử dụng có thể khác nhau, vì vậy nên tuân theo hướng dẫn trên bao bì của sản phẩm bạn sử dụng.
Lưu ý khi làm chè khúc bạch
Cách làm chè khúc bạch không quá phức tạp nhưng cần chú ý một số điểm sau để đảm bảo món chè thơm ngon và hấp dẫn:
1. Chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có được chè khúc bạch ngon nhất, bạn cần lựa chọn những nguyên liệu tươi mới. Chú ý chọn những lá bạch quả trắng tinh và không có bất kỳ vết thâm, mốc hay tổn thương.
2. Chuẩn bị các thành phần khác
Trước khi bắt đầu làm chè khúc bạch, bạn cần chuẩn bị các thành phần khác như đường, nước cốt dừa, bột nếp, mứt dừa đường, hạt sen, hạt điều, và nước trà xanh. Đảm bảo các nguyên liệu được sắp xếp và chuẩn bị sẵn sàng để tiến hành làm chè.
Cách làm chè khúc bạch thơm ngon đơn giản
Để làm chè khúc bạch thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:
1. Hấp lá bạch quả
Trước tiên, bạn cần trải những lá bạch quả đã chuẩn bị vào nồi hấp và hấp trong khoảng 5-10 phút cho đến khi lá bạch quả mềm mịn.
2. Trộn bột nếp
Trong khi lá bạch quả được hấp, bạn cần trộn bột nếp với nước và hỗn hợp này sẽ được chưng trong lò hơi cho đến khi chín và có độ dẻo như mong muốn.
Cách làm chè khúc bạch
Để hoàn thành chè khúc bạch, bạn cần thực hiện các bước sau:
1. Đun nước cốt dừa
Đầu tiên, bạn cần đun sôi nước cốt dừa và thêm đường vào nước sôi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
2. Chuẩn bị hỗn hợp chè
Sau khi đã có nước cốt dừa ngọt, bạn cần trộn các thành phần chè như mứt dừa đường, hạt sen, hạt điều và nước trà xanh với nhau.
Bước tiếp theo là trang trí chè và thưởng thức chè khúc bạch thơm ngon.
Kết luận
Trên đây là cách làm chè khúc bạch một cách dễ dàng và ngon miệng. Chè khúc bạch là một món ăn truyền thống ngọt ngào, hấp dẫn, rất phổ biến ở Việt Nam. Với cách làm khúc bạch truyền thống, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như nếp, đậu xanh, đường, nước cốt dừa và bột năng. Sau đó, hấp nếp và đậu xanh để tạo thành nhân, làm xôi, và cuối cùng trộn thêm nước cốt dừa và bột năng để tạo thành lớp kem phủ bên ngoài. Món chè này rất thích hợp để làm trong những buổi tiệc, lễ hội hay thậm chí là cho gia đình thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
