Cách làm cốm xào ngon và đơn giản
Chuẩn bị
Để làm cốm xào, người nấu cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ thực hiện. Về nguyên liệu, cần chuẩn bị cốm, dừa tươi, hành lá, tỏi, muối, đường và dầu ăn. Dụng cụ thực hiện gồm có một cái chảo và một cái muỗng để xào cốm.
Chế biến
Đầu tiên, người nấu cần chuẩn bị cốm bằng cách rửa sạch và ngâm trong nước từ trước để cốm mềm và dễ xào hơn. Sau đó, đun nóng chảo và cho dầu ăn vào để sôi. Tiếp theo, thêm tỏi vào chảo và xào cho tỏi có mùi thơm. Sau đó, thêm hành lá đã cắt nhỏ vào chảo và xào cùng với tỏi. Tiếp theo, thêm dừa tươi đã băm nhuyễn vào chảo và xào cho dừa thấm vị. Cuối cùng, thêm cốm vào chảo và xào đều cốm với các nguyên liệu khác trong chảo.
Độ khó
Làm cốm xào không phải là một món ăn quá khó khăn. Với các bước chuẩn bị và chế biến đơn giản, người nấu có thể dễ dàng thực hiện món ăn này. Tuy nhiên, người nấu cần chú ý đến quá trình xào cốm, để không khiến cốm bị cháy và mất đi độ ngon.
Nguyên liệu làm Cốm xào dừa
Nguyên liệu chính để làm cốm xào bao gồm cốm, dừa tươi, hành lá, tỏi, muối, đường và dầu ăn. Cốm là một loại gạo lứt được rang lâu giữ lại từ lễ hội cốm. Dừa tươi sẽ tạo độ béo ngọt cho món ăn, còn hành lá và tỏi sẽ tạo thêm mùi thơm và hương vị đặc trưng. Muối và đường sẽ điều chỉnh vị mặn và ngọt của món ăn. Dầu ăn giúp cho quá trình xào cốm dễ dàng và không bị dính chảo.
Dụng cụ thực hiện
Để làm cốm xào, người nấu cần chuẩn bị một cái chảo và một cái muỗng. Chảo sẽ được sử dụng để xào cốm và các nguyên liệu khác, còn muỗng sẽ dùng để trộn đều và xào cốm. Đảm bảo rằng cả hai dụng cụ này đều được làm sạch và khô trước khi sử dụng để không làm mất đi vị ngon của cốm xào.
Nơi mua cốm dẹp
Nếu bạn muốn làm món cốm xào ngon, trước tiên hãy tìm mua cốm dẹp chất lượng. Cốm dẹp là một món ăn truyền thống được làm từ gạo nếp, có hình dáng phẳng, màu trắng sữa và mùi thơm đặc trưng. Để tìm mua cốm dẹp ngon, bạn nên đi tới các cửa hàng, chợ truyền thống hoặc các của hàng đặc sản. Đặc biệt, nếu bạn muốn đảm bảo chất lượng, bạn có thể lựa chọn cốm dẹp từ các vùng trồng gạo nổi tiếng như Hà Nội, Sapa, Vĩnh Phúc và Hải Dương.
Cách chế biến Cốm xào dừa
Cốm xào dừa là một món ăn đơn giản mà ngon miệng, phù hợp làm món chính hoặc món khai vị. Để chế biến cốm xào dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
- Một chén cốm dẹp
- Một quả dừa tươi
- 3-4 quả trứng
- Muối, đường, dầu ăn
- Hành lá, hành tây, tiêu và gia vị theo khẩu vị
Để làm cốm xào dừa, bạn làm như sau:
- Rửa sạch cốm dẹp và ngâm trong nước để mềm
- Thái nhỏ hành lá và hành tây
- Bỏ ba quả trứng vào tô, đánh nhẹ và thêm muối và tiêu
- Gọt vỏ và lấy hết nước dừa vào tô chứa trứng đánh
- Đun nước lên, cho cốm vào chần trong nước sôi khoảng 5-7 phút
- Xả nước, ráo nước cốm
- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tây và hành lá
- Cho trứng vào phi thơm, sau đó cho cốm vào xào đều
- Thêm đường, muối, gia vị theo khẩu vị
- Xào đều cốm và trứng cho thêm 1-2 phút
- Thêm dừa vào xào đều, nâng lửa đến khi dừa chín và thơm
- Nêm thêm gia vị nếu cần thiết và trình bày món ăn trên đĩa
Chú ý để món ăn ngon hơn
Để món cốm xào dừa thêm ngon và hấp dẫn, bạn có thể chú ý các điểm sau:
- Chọn cốm dẹp chất lượng để có chất lượng cốm ngon hơn
- Thái nhỏ hành lá và hành tây để tạo hương vị đặc trưng
- Đánh trứng nhẹ nhàng để tránh làm mất bông trứng
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, tránh làm mặn hoặc nhạt
- Phi thơm hành tây và hành lá trước khi xào cốm
- Thêm gia vị và nêm nếm theo khẩu vị cá nhân
Với những chú ý đơn giản này, bạn sẽ có một món cốm xào dừa thơm ngon và hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc dùng trong các dịp lễ tết.
Cách làm cốm xào dừa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm cốm xào dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: cốm đã nấu chín, dừa tươi, hành lá, tỏi, mỡ lợn, nước mắm, đường, muối và tiêu.
Bước 2: Chế biến cốm
Bạn có thể mua cốm sẵn đã nấu hoặc tự nấu cốm từ gạo ngon. Xếp cốm vào khay và hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cốm mềm và hương thơm.
Bước 3: Xào cốm
Trong một chiếc chảo nóng, đổ mỡ lợn và cho tỏi bằm vào xào thơm. Tiếp theo, thêm hành lá và xào cho hành chín mềm. Sau đó, cho cốm đã hấp vào xào đều với mỡ lợn và hành.
Bước 4: Thêm gia vị
Khi cốm đã được xào đều với mỡ lợn và hành, bạn có thể thêm dừa tươi đã bào mỏng vào chảo. Trộn đều cốm với dừa tươi và gia vị như nước xăm, đường, muối và tiêu theo khẩu vị riêng.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi các nguyên liệu được trộn đều và gia vị thấm đều vào cốm, bạn có thể tắt bếp. Cho cốm xào dừa ra đĩa và trang trí bằng những lá hành lá thêm đẹp mắt. Cốm xào dừa có mùi thơm hấp dẫn và kết hợp hương vị độc đáo của cốm, dừa và gia vị. Thưởng thức cốm xào dừa cùng gia đình và bạn bè trong những bữa ăn ngon lành.
Kết luận
Cách làm cốm xào đơn giản và thú vị. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước cơ bản. Đầu tiên, rửa sạch và ngâm cốm trong nước ít nhất 6 tiếng. Tiếp theo, chảo dầu quà lửa nhỏ, phít tơi. Sauté hành tỏi cho thơm. Tiếp theo, thêm cốm vào chảo và xào cho cốm chín và hơi giòn. Cuối cùng, thêm gia vị như muối, nước mắm và tiêu và trộn đều. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm thêm nguyên liệu như thịt heo, tôm hoặc rau củ. Chắc chắn cốm xào sẽ trở thành món ăn khoái khẩu của bạn và gia đình.
