Cách làm dưa giá tại nhà đơn giản, ngon và bổ dưỡng
Dưa giá hẹ
Dưa giá hẹ - công thức từ người dùng
Dưa giá hẹ là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này thường được dùng làm món nhắm, món tráng miệng hoặc món chính. Dưa giá hẹ có hương vị tươi ngon, hấp dẫn và rất giàu dinh dưỡng. Để làm dưa giá hẹ theo cách truyền thống, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như dưa giá, hẹ, tỏi, đường, muối, nước mắm, và dầu mè.
Chuẩn bị
Để bắt đầu làm dưa giá hẹ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Hãy mua dưa giá tươi non, dẻo và không bị héo. Chọn hẹ màu xanh tươi, lá mềm nhưng không héo. Ngoài ra, bạn cần cắt tỏi thành từng lát mỏng và chuẩn bị các gia vị như đường, muối, nước mắm và dầu mè.
Độ khó
Độ khó trong việc làm dưa giá hẹ không quá cao. Công thức này khá đơn giản và dễ thực hiện, thích hợp cho mọi gia đình. Bạn chỉ cần làm theo các bước chuẩn bị và hướng dẫn, với sự chú tâm và kiên nhẫn, bạn sẽ có thể làm được món dưa giá hẹ ngon như trong nhà hàng.
Nguyên liệu làm Dưa giá hẹ
Để làm món dưa giá hẹ, bạn cần các nguyên liệu sau:
- - Dưa giá tươi non
- - Hẹ
- - Tỏi
- - Đường
- - Muối
- - Nước mắm
- - Dầu mè
Chuẩn bị đủ nguyên liệu và tiến hành làm theo hướng dẫn, bạn sẽ có thể tạo ra dưa giá hẹ ngon tuyệt.
1. Cho 4 người
Để làm món dưa giá hẹ, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu cho 4 người ăn. Nhưng nguyên liệu chính chủ yếu là dưa giá và lá hẹ. Dưa giá có thể mua ở các chợ hoặc siêu thị, nhưng cần chọn loại dưa giá tươi ngon, không bị héo hay bị mờ màu. Lá hẹ có thể tự trồng trong vườn hoặc mua ở cửa hàng rau sạch. Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác như đường, muối, tỏi, ớt, nước mắm tùy ý.
2. Hình nguyên liệu
Hình nguyên liệu cho món dưa giá hẹ bao gồm dưa giá và lá hẹ. Dưa giá thường có hình dạng dài và tròn, vỏ ngoài màu xanh nhạt. Trái dưa giá được chia thành từng múi dài với hạt nhỏ màu trắng bên trong. Lá hẹ có hình dạng dài, màu xanh tươi, có các gân dọc và có mùi thơm đặc trưng.
3. Cách chế biến Dưa giá hẹ
Để chế biến món dưa giá hẹ, bạn cần làm những bước sau đây:
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch dưa giá và lá hẹ. Thái dưa giá thành từng múi mỏng, vừa miếng. Lá hẹ thái nhỏ để thuận tiện khi ăn.
3.2. Làm gia vị
Trộn đường, muối, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ và nước mắm lại với nhau để tạo thành gia vị cho món dưa giá hẹ.
3.3. Kết hợp nguyên liệu
Cho dưa giá và lá hẹ đã chuẩn bị vào hỗn hợp gia vị. Khi trộn đều, hãy để món dưa giá hẹ thấm gia vị trong ít nhất 30 phút trước khi dùng.
3.4. Bày biện
Sau khi thấm gia vị đủ lượng, bạn có thể bày món dưa giá hẹ lên đĩa, trang trí thêm lá hẹ nhỏ phía trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
4. Dưa giá hẹ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Dưa giá: 300g
- Lá hẹ: 100g
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 trái
- Nước mắm: 1 muỗng canh
Cách chế biến:
- Rửa sạch dưa giá và lá hẹ. Thái dưa giá thành từng múi mỏng, vừa miếng.
- Trộn đường, muối, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ và nước mắm lại với nhau để tạo thành gia vị cho món dưa giá hẹ.
- Cho dưa giá và lá hẹ đã chuẩn bị vào hỗn hợp gia vị. Khi trộn đều, hãy để món dưa giá hẹ thấm gia vị trong ít nhất 30 phút trước khi dùng.
- Sau khi thấm gia vị đủ lượng, bạn có thể bày món dưa giá hẹ lên đĩa, trang trí thêm lá hẹ nhỏ phía trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
5. Cho 5 người
Nếu bạn muốn chế biến món dưa giá hẹ cho 5 người ăn, bạn chỉ cần tăng số lượng nguyên liệu theo tỉ lệ. Ví dụ, thay vì 300g dưa giá, bạn có thể dùng 375g. Tuy nhiên, lưu ý điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mọi người. Bạn cũng có thể thay đổi số lượng lá hẹ để thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Khi chọn mua nguyên liệu dưa giá để làm món ngon, cần lưu ý một số điểm quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
Đầu tiên, hãy chọn dưa giá có màu xanh đẹp, thân váng và không có vết thâm, sự lạnh lẽo hoặc lõm trên bề mặt. Những dưa giá tươi thường có cảm giác như được làm từ sợi mỏng mượt, không bị giòn hoặc nhẹ nhàng khi chạm vào.
Thứ hai, hãy xem xét chất lượng rễ dưa giá. Rễ nên trông khỏe mạnh, không bị héo và không có bất kỳ dấu hiệu nào của bệnh tật hoặc sâu bướm. Rễ cũng nên có mùi nhẹ và tươi mới.
Cuối cùng, hãy chọn những dưa giá có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng. Quả dưa giá cần đủ lớn để cắt thành từng miếng nhỏ hoặc sợi mỏng, nhưng cũng không quá lớn để không thiếu thẩm mỹ và không ngon miệng.
Cách làm dưa giá tươi ngon
Để làm dưa giá tươi ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết và tuân thủ các bước cơ bản sau đây.
Bước đầu tiên là làm sạch dưa giá. Lột lớp vỏ ngoài và cắt bỏ hai đầu của dưa giá. Tiếp theo, xử lý rễ bằng cách cắt bỏ phần đầu và cắt thành từng miếng vừa phải.
Sau đó, bạn cần ngâm nguyên liệu trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hăng của dưa giá. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị nước ngâm dưa giá. Kết hợp nước, đường, muối và giấm trắng, khuấy đều cho đến khi đường và muối hoàn toàn tan.
Sau khi nước ngâm đã sẵn sàng, bạn cho dưa giá vào bình và đổ nước ngâm vào. Đậy kín bình và để dưa giá ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày trước khi sử dụng.
Cách chế biến dưa giá
Dưa giá là một nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách chế biến dưa giá phổ biến mà bạn có thể thử.
Gỏi dưa giá
Đây là một món ăn đơn giản và ngon miệng. Chỉ cần thái dưa giá thành từng miếng mỏng, kết hợp với các loại rau sống như rau thơm, rau diếp cá, hắc mai và gia vị như đậu phộng rang, hành phi, rau răm. Khi ăn, bạn có thể chấm gỏi vào nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm pha lê gừng tuyệt vời.
Xào dưa giá với thịt
Bạn có thể thêm dưa giá vào một món xào để tăng thêm hương vị và giảm chút chát của một số nguyên liệu như thịt heo, thịt gà hoặc tôm. Những món xào dưa giá này thường được nấu nhanh để giữ được độ tươi ngon và màu xanh đẹp.
Dưa giá cuộn bánh tráng
Để thưởng thức dưa giá theo cách độc đáo, bạn có thể cuộn dưa giá trong bánh tráng với các loại gia vị và thực phẩm khác nhau như thịt ba chỉ, bún tươi, rau sống, ớt và hành phi. Món ăn này thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương hoisin.
Kết luận
Để làm dưa giá, ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân theo các bước thực hiện. Bắt đầu từ việc làm sạch giá, sau đó ngâm giá trong nước muối trong một khoảng thời gian dài để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp. Tiếp theo, nấu nước dưa với các gia vị như tỏi, ớt và đường. Khi nước dưa sôi, cho giá vào và chờ đến khi giá chín nhưng vẫn giữ được độ giòn. Sau đó, cho dưa giá vào chén và ướp trong nước dược trong một thời gian để màu và vị gia vị hòa quyện vào giá.
