Cách làm dưa góp từ dưa chuột - Hướng dẫn đầy đủ và chi tiết!

Cách làm dưa góp tránh ngán ngày tết

Nguyên liệu

Để làm dưa góp tránh ngán ngày tết, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Dưa chuột: lựa chọn những quả dưa chuột non, tươi mọng để đảm bảo độ giòn của dưa sau khi lên men.
• Su hào: là một loại rau có hàm lượng chất xơ cao, giúp cung cấp dinh dưỡng và làm tăng chất giòn của dưa góp.
• Đu đủ: một loại trái cây giàu chất xơ và vitamin C, mang lại hương vị tươi mát cho dưa góp.
• Cà rốt: có chứa nhiều vitamin A và chất xơ, làm tăng tính giòn của dưa góp.
• Đường, muối, gia vị: để điều chỉnh hương vị của dưa góp.

Cách làm dưa góp su hào

Bước 1: Lựa chọn su hào non tươi, gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, thái su hào thành từng lát mỏng.

Bước 2: Trộn su hào với muối và ướp trong khoảng 30 phút để giúp su hào mềm và chắc.

Bước 3: Sau khi su hào đã mềm, vắt nước và để ráo.

Bước 4: Trộn su hào đã vắt nước với đường và gia vị khác như ớt bột, tỏi băm nhỏ, rau thơm, và nước mắm. Khuấy đều cho đến khi su hào thấm gia vị hoàn toàn.

Bước 5: Chờ khoảng 2-3 ngày để dưa góp lên men. Sau đó, dưa góp su hào đã sẵn sàng để được thưởng thức.

Cách làm dưa góp đu đủ

Bước 1: Lựa chọn đu đủ mỡ, chắc quả và rửa sạch. Sau đó, lột vỏ và cắt thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: Trộn đu đủ với muối và ướp trong khoảng 1-2 giờ để giúp đu đủ mềm và chắc.

Bước 3: Sau khi dưa góp đã mềm, rửa lại với nước và để ráo.

Bước 4: Trộn đu đủ đã vắt nước với đường và gia vị như tỏi băm nhỏ, ớt bột, rau thơm, và nước mắm. Khuấy đều cho đến khi đu đủ thấm gia vị.

Bước 5: Chờ trong vòng 3-4 ngày để dưa góp lên men. Sau đó, dưa góp đu đủ đã sẵn sàng để được thưởng thức.

Cách làm dưa góp cà rốt

Bước 1: Lựa chọn cà rốt tươi, chắc quả và rửa sạch. Sau đó, gọt vỏ và cắt thành từng thanh mỏng.

Bước 2: Trộn cà rốt với muối và ướp trong khoảng 1-2 giờ để giúp cà rốt mềm và chắc.

Bước 3: Sau khi cà rốt đã mềm, rửa lại với nước và để ráo.

Bước 4: Trộn cà rốt đã vắt nước với đường và gia vị như tỏi băm nhỏ, ớt bột, rau thơm, và nước mắm. Khuấy đều cho đến khi cà rốt thấm gia vị.

Bước 5: Chờ trong vòng 4-5 ngày để dưa góp lên men. Sau đó, dưa góp cà rốt đã sẵn sàng để được thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm dưa chuột góp

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 kg dưa chuột
- 100g muối
- 200g đường trắng
- 100ml nước cốt chanh
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1 ớt đỏ
- 1 cành hương thảo

Bước 1: Chuẩn bị dưa chuột

- Rửa sạch dưa chuột và để ráo nước.
- Cắt dưa chuột thành các miếng vuông nhỏ hoặc theo ý muốn.

Bước 2: Hấp dưa chuột

- Lấy nồi hấp nước sôi, đặt dưa chuột lên khay hấp và hấp trong vòng 3-5 phút cho đến khi dưa chuột mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Bước 3: Pha muối và đường

- Pha muối và đường trong nước, khuấy đều cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Ướp da̦t dưa

- Ướp dưa chuột đã hấp với nước muối và đường đã pha trong 6-8 giờ.

Bước 5: Phối hợp gia vị

- Băm nhuyễn tỏi, gừng và ớt đỏ.
- Trộn đều gia vị và thêm nước cốt chanh.

Bước 6: Đóng gói dưa

- Đặt dưa chuột đã ướp vào hũ và đổ nước chanh gia vị vào hũ.
- Bỏ cành hương thảo vào trên cùng và đậy kín nắp hũ.

Bước 7: Ủ dưa

- Đặt hũ dưa ở nơi thoáng mát và để ủ trong khoảng 3-4 ngày.
- Lắc nhẹ hũ mỗi ngày để gia vị ngấm đều vào dưa chuột.

Bước 8: Thưởng thức

- Sau khi ủ đủ thời gian, dưa chuột đã sẵn sàng để thưởng thức.
- Khi ăn, có thể kết hợp dưa chuột góp với các món nướng, mì xào, bún chả, hay cơm rang để tăng thêm hương vị.

Kết luận

Cách làm dưa góp là một quá trình đơn giản nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng. Đầu tiên, cần chọn loại dưa chuột tươi, không bị hỏng hoặc quá cứng. Sau đó, dưa chuột được tẩm ướp hỗn hợp muối, đường và gia vị để tạo ra gia vị đặc trưng cho dưa góp. Tiếp theo, dưa chuột được ngâm trong nước muối trong một thời gian nhất định để chất chua và màu sắc được tạo ra. Cuối cùng, dưa chuột được đun sôi trong nước muối lần nữa để đảm bảo sự ngon miệng trước khi đóng chai.