Cách làm ếch chiên giòn: Món ngon đơn giản chỉ trong vài bước
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để làm ếch chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g ếch tươi
- 2-3 muỗng canh bột nêm
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- 2-3 muỗng canh mỳ chính
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm ngọt
Cách chế biến:
- Bước 1: Rửa sạch ếch, cứ tách chân ra rồi chặt vỡ thấy cốt cũng được. Sau đó xắt khúc dễ ăn.
- Bước 2: Trộn mỳ chính, hành, tỏi bằm nhỏ, bột năng, trứng, nước mắm ngọt, nước mắm, tiêu vào ếch. Muốn ăn ếch giòn thì ếch lên men từ 20 phút – 1 giờ rồi bao lớp bột nắm xong chiên.
- Bước 3: Chiên ếch bằng dầu nóng đến cốt gảo rồi thì bỏ ếch vào chiên lại. Đến khi ếch đã giòn vàng, bạn có thể hầm con thỏ luôn.
- Bước 4: Khi ếch đã chín vàng, bạn cho tiếp tục chiên với lửa nhỏ cho đến khi ếch trở nên giòn và vàng đều.
Bí quyết để ếch được chiên giòn:
- Đảm bảo ếch tươi để đảm bảo độ ngon và giòn của món ăn.
- Nếu muốn ếch được giòn thì cần để ếch lên men từ 20 phút – 1 giờ trước khi chiên.
- Khi chiên, nhiệt độ dầu cần đủ nóng để ếch không bị chảy ra và giòn đều.
- Chiên lần thứ hai để ếch thêm giòn vàng.
Cách thưởng thức ếch chiên giòn:
- Khi ếch đã chín vàng, bạn có thể thưởng thức ếch chiên ngay lập tức.
- Hãy dùng ếch chiên kèm với mù tạt, tiêu, hành và nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Ếch chiên giòn thường được dùng trong các bữa tiệc, những dịp lễ, hay tất cả các bữa chính.
Ếch chiên nước mắm đậm đà đưa cơm
Ếch chiên bơ cay cay, thơm lừng
Giới thiệu về món ăn
Ếch chiên giòn là một món ăn ngon, hấp dẫn, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Khi chiên, phần da ngoài của ếch trở nên giòn tan, bên trong thịt thơm ngon và mềm mại. Thêm vào đó, vị cay cay của bơ và hương thơm đặc trưng của điều chiên tạo nên một hương vị cực kỳ hấp dẫn. Món ăn này thường được dùng nhâm nhi cùng với bia, rượu. Dưới đây là cách làm ếch chiên giòn tan mà bạn có thể thử.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g ếch sạch
- 1 quả chanh
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh bột nêm
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh bột chiên giòn
- 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ
- 1 muỗng canh ớt bột
- 2 muỗng canh dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị ếch
Ếch cần được làm sạch trước khi chế biến. Lưu ý là không nên gọt tróc bỏ da ngoài của ếch vì nó sẽ giúp da trở nên giòn tan khi chiên. Sau đó, ngâm ếch trong nước muối để khử mùi hôi. Rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bơ chiên
Trộn bột nêm, tỏi băm, hành lá băm, ớt bột và lòng đỏ trứng gà trong một tô nhỏ. Khi đã trộn đều, thêm bơ vào và khuấy đều tạo ra một hỗn hợp nhuyễn.
Bước 3: Chiên ếch
Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, lấy từng miếng ếch đã được ngâm trong hỗn hợp bơ chiên và cho vào chảo. Chiên đến khi mặt dưới của ếch có màu vàng và giòn. Sau đó, lật ếch và chiên mặt trên cho đến khi cả hai mặt đều vàng và giòn.
Bước 4: Đĩa ếch chiên giòn
Xếp ếch đã chiên lên đĩa. Trang trí đĩa bằng rau thơm và chanh để tạo điểm nhấn màu sắc. Món ăn sẵn sàng để thưởng thức.
Mẹo và lưu ý
- Để có một lớp da ngoài ếch thực sự giòn tan, bạn không nên gọt tróc bỏ da.
- Ngâm ếch trong nước muối giúp khử mùi hôi và làm mềm thịt ếch.
- Khi đã chiên, lớp ngoài của ếch sẽ nhanh chóng có màu vàng nâu, hãy kiểm tra đều để không cháy.
- Bạn có thể thêm gia vị khác như hạt tiêu, ớt tươi nếu muốn tăng thêm hương vị.
Kết luận
Trên đây là cách làm ếch chiên giòn. Món ăn này đòi hỏi sự chú ý và kỹ năng trong quá trình chế biến để có được một món ăn ngon, giòn và thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức ếch chiên giòn như một món khai vị hoặc một món ăn chính, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nhớ chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng các bước nấu để đảm bảo món ăn hoàn hảo!
