Cách làm gà ngon, đơn giản và thơm phức - Món ăn hấp dẫn cho gia đình.
Gà kho sả ớt
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2 ớt đỏ
- 1 cây sả
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu
Cách làm:
1. Thái gà thành miếng vừa, ướp với 1/2 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng đường và 1/4 muỗng tiêu, để trong 15 phút để gia vị ngấm.
2. Hành tím băm nhuyễn, tỏi băm mỏng, ớt đỏ thái nhỏ, sả cắt khúc.
3. Cho dầu vào nồi, đun nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
4. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào và đảo đều để gà săn lại.
5. Tiếp tục cho ớt và sả vào nồi, trộn đều với gà.
6. Nêm thêm 1/2 muỗng mắm, 1/2 muỗng đường và 1/4 muỗng tiêu.
7. Đun nhỏ lửa, nắp nồi và hầm khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào thịt gà.
8. Khi gà thấm đều gia vị, tắt bếp và thưởng thức.
Gà kho sả ớt ngũ vị
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2 ớt đỏ
- 1 cây sả
- 1 trái quả nhiệt đới (kiwi, dứa, xoài)
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm
Cách làm:
1. Thái gà thành miếng vừa, ướp với 1/2 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng đường và 1/4 muỗng tiêu, để trong 15 phút để gia vị ngấm.
2. Hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ, ớt đỏ thái nhỏ, sả cắt khúc.
3. Lột vỏ và thái nhỏ trái quả nhiệt đới.
4. Cho dầu vào nồi, đun nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
5. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào và đảo đều để gà săn lại.
6. Tiếp tục cho ớt và sả vào nồi, trộn đều với gà.
7. Nêm thêm muối, đường, nước mắm và hạt nêm theo khẩu vị.
8. Đun nhỏ lửa, nắp nồi và hầm khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào thịt gà.
9. Khi gà thấm đều gia vị và thịt đã mềm, cho trái cây vào nồi và trộn đều.
10. Tắt bếp và thưởng thức.
Cách làm gà rang muối
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà
- 2 tép tỏi
- 1 ớt đỏ
- 1 củ hành tím
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
1. Thái gà thành miếng vừa, ướp với 1/2 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng đường và 1/4 muỗng tiêu, để trong 15 phút để gia vị ngấm.
2. Tỏi băm nhỏ, ớt thái nhỏ, hành tím thái nhỏ.
3. Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho tỏi và ớt vào phi thơm.
4. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào và xào đều.
5. Bắt đầu nêm muối và đường theo khẩu vị.
6. Tiếp tục xào thêm 5 phút để gà thấm gia vị và chín tới.
7. Tắt bếp và thưởng thức.
Cách làm gà nướng
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà
- 2 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 ớt đỏ
- 1 cây sả
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu, mật ong
Cách làm:
1. Thái gà thành miếng vừa, ướp với 1/2 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng đường và 1/4 muỗng tiêu, để trong 15 phút để gia vị ngấm.
2. Hành tím và tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng, sả cắt khúc.
3. Trộn đều mật ong, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu trong một tô nhỏ để làm nước sốt.
4. Ướp gà với một phần nước sốt trên.
5. Đặt gà lên than nóng và nướng từ 25-30 phút, lật mặt gà sau khoảng 15 phút.
6. Trong lúc gà nướng, trộn sả, hành tím, tỏi với nước sốt còn lại.
7. Khi gà đã chín và vàng đều, tắt bếp.
8. Dùng nước sốt đã trộn để tưới lên gà và thưởng thức.
Cách làm gà kho gừng
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà
- 3 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- Gừng tươi
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm
Cách làm:
1. Thái gà thành miếng vừa, ướp với 1/2 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng đường và 1/4 muỗng tiêu, để trong 15 phút để gia vị ngấm.
2. Hành tím và tỏi băm nhuyễn, gừng tươi gọt vỏ và thái lát mỏng.
3. Cho dầu vào nồi, đun nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
4. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào và xào đều.
5. Thêm gừng vào nồi và xào tiếp khoảng 2-3 phút.
6. Nêm thêm muối, đường, nước mắm và hạt nêm theo khẩu vị.
7. Đun nhỏ lửa, nắp nồi và hầm khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào thịt gà.
8. Tắt bếp và thưởng thức.
Cách làm gà xào sả ớt
Nguyên liệu
- 500g thịt gà
- 2 củ sả
- 2 trái ớt
- 1 củ hành tím
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: thịt gà cắt nhỏ, sả, ớt và hành tím thái nhuyễn.
Bước 2: Đun nóng chảo với dầu ăn và cho hành tím vào xào thơm.
Bước 3: Tiếp theo, cho thịt gà vào xào chín và thêm sả và ớt vào đảo đều.
Bước 4: Nêm nếm gia vị như muối, đường, nước mắm vào chảo và khuấy đều cho gia vị ngấm vào thịt gà.
Bước 5: Khi thịt gà chín và gia vị đã ngấm đều, tắt bếp và trình bày ra đĩa trang trí.
Cách làm gà xôi mỡ
Nguyên liệu
- 1 con gà
- 500g xôi gấc
- 100g mỡ lợn
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch gà và cắt thành từng miếng vừa
Bước 2: Xào mỡ lợn cho thơm, sau đó cho gà vào xào chín
Bước 3: Nêm nếm gia vị như muối, đường, gia vị xôi vào nồi để nấu cùng xôi gấc
Bước 4: Khi gà và xôi chín, trình bày ra đĩa và rưới mỡ lên trên.
Bước 5: Dùng nóng kèm theo rau sống và dưa leo.
Cách làm gà hấp Bắc Kinh
Nguyên liệu
- 1 con gà
- 100g nấm mèo
- 1 củ nghệ
- Rau mùi tươi
Cách thực hiện
Bước 1: Làm sạch gà và cắt thành miếng vừa
Bước 2: Nấu nước lèo với nấm mèo và củ nghệ đã được tẩm ướp
Bước 3: Khi nước lèo sôi, cho gà vào hấp với nhiệt độ vừa khoảng 20 phút
Bước 4: Sau khi gà hấp chín, dùng nước lèo để tưới đều lên mặt gà và trang trí bằng rau mùi tươi
Bước 5: Thưởng thức nóng kèm với cơm trắng.
Cách làm gà chiên bột
Nguyên liệu
- 500g thịt gà
- Bột chiên tẩm
- 2 quả trứng gà
- 1 củ tỏi
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: thịt gà cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, trứng gà quậy đều
Bước 2: Đun nóng chảo với dầu ăn
Bước 3: Nhúng thịt gà vào bột chiên tẩm, sau đó nhúng vào trứng và rồi lại nhúng vào bột chiên tẩm lần nữa
Bước 4: Cho gà đã được bọc lớp bột chiên vào chảo và chiên đến khi vàng ruộm và chín tới
Bước 5: Vớt gà ra khỏi chảo và để ráo dầu trên giấy thấm dầu
Cách làm gà xào hành gừng
Nguyên liệu
- 500g thịt gà
- 2 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt đỏ
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: thịt gà cắt nhỏ, hành tím, gừng và ớt đỏ thái mỏng
Bước 2: Đun nóng chảo với dầu ăn và cho hành tím và gừng vào xào thơm
Bước 3: Tiếp theo, cho thịt gà vào xào chín và thêm ớt đỏ vào đảo đều
Bước 4: Nêm nếm gia vị như muối, đường, nước mắm vào chảo và khuấy đều cho gia vị ngấm vào thịt gà
Bước 5: Khi thịt gà chín và gia vị đã ngấm đều, tắt bếp và trình bày ra đĩa để trang trí
Cách làm gà mì xào
Nguyên liệu:
- 250g thịt gà thăn không xương
- 200g mì xào hoặc miến xào
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tỏi
- 1 quả ớt chuông
- 1 củ cà rốt
- 1 quả trứng gà
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng.
- Hành tây, tỏi, ớt chuông và cà rốt rửa sạch và thái nhỏ.
- Pha chế nước xốt: 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa dầu ăn.
Bước 2: Xào gia vị
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo nóng, thêm tỏi, hành tây và ớt chuông vào xào thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt gà vào xào đến khi thịt mềm và chín.
Bước 3: Xào mì
- Trong khi chờ thịt gà chín, bạn có thể luộc mì hoặc miến bằng nước nóng.
- Khi mì chín, xả nước, cho mì vào chảo với thịt.
- Tiếp tục xào đều mì với thịt gà cho đến khi mì có màu vàng và thấm đều nước xốt.
Bước 4: Rắc gia vị và trổ bắc đĩa
- Đánh 1 quả trứng gà vào chảo và trộn đều với gà và mì.
- Cuối cùng, rắc nước xốt vào chảo và xào đều.
- Trổ bắc đĩa, cho mì xào gà vào và thưởng thức.
Cách làm gà hấp gừng
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- 50g gừng tươi
- 1 củ hành tím
- 1 que lá chanh
- 3 thìa nước mắm
- Gia vị: muối, đường, dầu hào
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị gà
- Gà thăn rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng trong 15 phút để khử mùi và làm cho thịt gà ngon hơn.
- Sau đó, vớt gà ra và rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Gừng tươi băm nhuyễn.
- Hành tím băm nhuyễn.
- Lá chanh xắt nhỏ.
Bước 3: Hấp gà
- Trải một lớp lá chanh lên nắp nồi hấp.
- Xếp thịt gà lên lá chanh.
- Rắc đều gia vị gừng, hành lên thịt gà.
- Khi nước trong nồi sôi, đặt nồi lên và hấp gà trong vòng 45-50 phút.
Bước 4: Trổ bắc đĩa và thưởng thức
- Cuối cùng, trỏ gà chín lên đĩa, trổ bắc và dùng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương xào. Thưởng thức gà hấp gừng nóng hổi.
Kết luận
Qua quá trình tìm hiểu, chúng tôi đã có cái nhìn rõ nét về cách làm gà. Việc làm gà không chỉ đơn thuần là việc chế biến món ăn mà còn là một nghệ thuật. Để thành công trong việc làm gà, chúng ta cần chú trọng vào việc chọn nguyên liệu tươi ngon và phù hợp, cách xử lý gà trước khi chế biến, và phương pháp nấu nướng phù hợp. Cùng với đó, một yếu tố quan trọng không thể bỏ qua là tình yêu, đam mê và sự tận tụy trong việc làm gà. Hy vọng những kiến thức về cách làm gà mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn trở thành một đầu bếp giỏi và tạo ra những món gà ngon và thơm ngon cho bạn bè và gia đình.
