Cách làm nem rán miền Bắc
Cách làm nem rán Hà Nội đơn giản
Nem rán là một món ăn truyền thống và được ưa chuộng tại Hà Nội. Với cách làm đơn giản sau đây, bạn có thể tự tạo ra những chiếc nem rán thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu:
Để làm nem rán miền Bắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1/2 kg thịt heo xay mịn
- 200g tôm tươi
- 100g mỡ xương heo
- 100g bánh tráng phơi khô
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành khô
- 1 bó rau sống (rau sống, lá chuối, giá đỗ)
- 1 quả trứng gà
- Gia vị (muối, tiêu, đường, bột nêm)
Cách rán nem miền Bắc ngon:
1. Ớt bột làm nem: Đun nóng chảo không dầu, cho ớt bột vào rang cho đến khi có mùi thơm. Đổ vào hũ đậy kín để dùng dần.
2. Xử lý nguyên liệu: Tôm tươi rửa sạch, cắt đôi, loại bỏ ruột đen. Hành tím và hành khô băm nhỏ. Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Trộn hỗn hợp: Trộn thịt heo xay, tôm đã xử lý, mỡ xương heo, hành tím, hành khô và 1-2 muỗng ớt bột cùng một số gia vị khác như muối, tiêu, đường, bột nêm. Đánh trứng gà và trộn đều.
4. Chuẩn bị chiến lửa: Đun nóng dầu ăn trong chiếc nồi to. Để lửa vừa.
5. Cuốn nem rán: Băm nhỏ bánh tráng đã phơi khô. Lấy một tờ bánh tráng, ướp từ 1-2 giây trong nước ấm để mềm lại, vớt ra trải lên tay. Lấy 1 muỗng nhân, cuốn chặt bánh tráng lại. Bỏ vào chảo dầu đang được đun.
6. Chiên nem: Khi nem rán vàng đều, vớt ra để ráo dầu rồi xếp lên đĩa thịt giấy để hấp thụ dầu thừa.
7. Thưởng thức: Nem rán Hà Nội ngon nhất khi ăn chung với nước mắm pha chua ngọt, ớt xanh và đồ chua.
Đó là cách làm nem rán Hà Nội đơn giản mà bạn có thể thử làm để thưởng thức món ăn ngon tại nhà. Chúc bạn thành công!
Kết luận
Cách làm nem rán miền Bắc có các bước đơn giản như chuẩn bị nguyên liệu, xay thịt và chế biến nhân, cuốn nem và chiên. Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chế biến đúng quy trình sẽ tạo ra một món nem rán ngon và hấp dẫn. Đặc điểm của nem rán miền Bắc là bên ngoài giòn rụm, bên trong thịt thơm ngon và nhân đậm đà. Sử dụng các loại gia vị truyền thống như đường, nước mắm, tiêu và tỏi cùng với rau sống và nước mắm chua ngọt chấm ngon làm tăng hương vị của nem rán. Với cách làm nem rán miền Bắc đúng kỹ thuật và tỉ mỉ, bạn có thể tạo ra một món ăn truyền thống hấp dẫn và thú vị.
