Cách làm ruốc gà ngon, đơn giản và thơm phức tại nhà

Chuẩn bị

Nguyên liệu

Để làm ruốc gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 500g thịt gà
• 2 củ hành tím
• 3 củ hành trắng
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt hiểm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Một số gia vị như muối, tiêu, gia vị ngọt

Cách chuẩn bị

- Thịt gà rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, chặt thịt thành từng miếng vừa ăn.

- Hành tím, hành trắng và tỏi được bóc vỏ và cắt nhỏ.

Chế biến

Bước 1: Xào thịt gà

- Cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào xào thơm.

- Tiếp theo, cho thịt gà vào xào đều và cho gia vị như muối, tiêu, gia vị ngọt vào nêm vừa ăn.

Bước 2: Hấp thịt gà

- Khi thịt gà đã chín tới, tiếp theo bạn đổ nước vào chảo và đậy nắp hấp để thịt gà thấm gia vị và mềm mịn hơn.

- Hấp thịt gà trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Rới thịt gà

- Sau khi thịt gà đã hấp chín, bạn sử dụng hai cái đũa hoặc vật cứng để rới thịt thành từng sợi nhỏ.

- Lưu ý không nghiền quá nhỏ vì ruốc gà cần có cảm giác giòn, nên điều chỉnh sợi thịt mỏng vừa.

Độ khó

Cách làm ruốc gà khá đơn giản và không quá phức tạp. Với những nguyên liệu và các bước chuẩn bị và chế biến đúng cách, bạn sẽ có một món ruốc gà thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Chà bông gà

Để làm chà bông gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 100g thịt gà đã luộc chín
• 1 quả hành tây hoặc hành khô
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt hiểm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Tiêu, muối, dầu ăn

Chế biến

- Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn cắt thịt gà thành những sợi nhỏ và bỏ vào hủi để giòn.

- Hành tây hoặc hành khô được bóc vỏ và cắt nhỏ.

- Tỏi được giã nhuyễn và ớt hiểm cắt nhỏ.

- Tiếp theo, cho dầu ăn vào nồi và đun nóng. Sau đó, cho hành vào đảo đều cho tới khi có mùi thơm.

- Tiếp theo, cho thịt gà vào nồi và đảo đều với hành. Bạn cần cho thêm tiêu, muối, đường và ớt hiểm theo khẩu vị.

- Đảo đều một thời gian để gia vị thấm đều vào thịt gà.

- Khi thấy thịt gà đã khô và giòn, bạn tắt bếp và trải ruột cái hủi ra khắp mặt lòng nồi. Dùng tay nhồi nhét kỹ để ruột cái hủi được cứng và nhẵn.

- Đóng nắp và giữ nồi trong khoảng 30 phút để ruốc thấm đều gia vị.

- Sau thời gian đó, bạn mở nắp và thấy ruốc mềm, thơm ngon, có màu sáng và hấp dẫn.

Cho 4 người

Lượng nguyên liệu đã đề cập ở trên đủ để làm được chà bông gà cho 4 người. Ruốc gà có thể dùng chung với bánh mì hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn khác như bánh cuốn, bánh bao, bánh chưng,...

Dụng cụ thực hiện

Để làm ruốc gà thì bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

- 1 con gà tươi

- Dao gọt

- Lửa đun

- Nồi hấp

- Muỗng trộn

- Tô trộn

- Chảo phi thủy tinh

Cách chọn thịt ức gà làm chà bông ngon

Để làm chà bông gà ngon, bạn cần chọn thịt ức gà tươi ngon và ít mỡ. Bạn hãy lựa chọn thịt ức gà có màu hồng, đặc biệt không smelly mùi hôi để bảo đảm chất lượng. Tránh chọn những miếng thịt có màu sẫm hoặc mờ, thịt quá mỡ hay có nhiều xương.

Cách chế biến Chà bông gà

Sau khi đã chọn được thịt ức gà tươi ngon, bạn thực hiện các bước sau để chế biến chà bông gà:

Bước 1: Làm sạch thịt gà

- Rửa thịt gà bằng nước lạnh và dùng dao gọt để lấy đi các mảng da còn lại.

Bước 2: Hấp thịt gà

- Cho thịt gà vào nồi hấp trên lửa đun nước sôi trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi thịt chín mềm.

Bước 3: Làm ruốc gà

- Khi thịt gà đã chín, bạn dùng đôi muỗng trộn để xé thịt thành từng sợi nhỏ. Sau đó, cho thịt vào tô trộn và bắt đầu trộn đều cho đến khi thành chà bông.

Cách làm ruốc gà truyền thống

Để làm ruốc gà truyền thống, sau khi chế biến chà bông gà, bạn thực hiện các bước sau:

Bước 1: Phi thủy tinh

- Đun nóng chảo phi thủy tinh, sau đó cho chà bông gà vào và trở đều để chà bông săn chắc hơn.

Bước 2: Múi mỡ và gia vị

- Tiếp theo, bạn cho một ít mỡ gà vào chảo để chảo hấp thụ mỡ và giữ cho ruốc gà mềm mượt. Bạn cũng nêm thêm gia vị để tăng hương vị, như muối, hành khô, tiêu, bột ngọt,.. tùy ý thích.

Bước 3: Trộn đều

- Khi có đủ mỡ và gia vị, bạn tiếp tục trộn đều ruốc gà trong chảo phi thủy tinh để cảm nhận hương vị và độ mịn của nó. Sau khi trộn đến độ như ý, bạn cho ruốc gà vào hũ hoặc hủy cất trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Cách làm ruốc gà hấp

Ngoài cách làm ruốc gà truyền thống, bạn cũng có thể làm ruốc gà hấp với các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị thịt và gia vị

- Chế biến thịt gà như trong dàn ý "Cách chế biến Chà bông gà" ở trên. Ngoài ra, bạn cần thêm gia vị như hành khô, tiêu, gia vị nêm,...

Bước 2: Hấp thịt gà

- Tiếp theo, cho thịt gà đã chế biến vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút đến khi thịt chín.

Bước 3: Làm ruốc gà

- Sau khi thịt gà đã chín, dùng đôi muỗng trộn để xé thành từng sợi nhỏ và trộn đều làm ruốc gà. Sau đó, cho ruốc gà vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Cách làm ruốc gà chiên

Nguyên liệu:

- 500g thịt gà thăn không xương

- 2 muỗng canh bột chiên giòn

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 2 muỗng canh bột mì

- Gia vị: muối, tiêu, hành khô băm nhỏ

Cách thực hiện:

Bước 1: Gà chiên giòn

- Thái thịt gà thành những miếng vừa ăn, sau đó ướp với nước mắm, tiêu và hành khô băm nhỏ trong vòng 30 phút để gia vị thấm đều.

- Trộn bột chiên giòn với bột mì thành một hỗn hợp đồng nhất.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, lăn từng miếng thịt gà vào bột chiên giòn để bọc đều. Sau đó, chiên từng miếng gà cho đến khi chúng có màu vàng đều.

- Khi đã chín và giòn, gạn dầu và để ráo.

Bước 2: Thái ruốc gà

- Tiếp theo, đặt các miếng gà đã chiên vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn trong vài giây.

- Nếu bạn không có máy xay, bạn có thể sử dụng dao để băm nhuyễn các miếng gà.

Bước 3: Tạo hương vị thêm

- Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn và cho ruốc gà đã xay vào nồi. Khoảng 5-10 phút sau đó, thêm gia vị như muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.

- Khi đã chín và thấm hương vị, tắt bếp và để ruốc gà nguội.

Cách làm ruốc gà nướng

Nguyên liệu:

- 500g thịt gà không xương

- 2 muỗng canh nước mắm

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 2 muỗng canh mật ong

- 1 muỗng canh dấm táo

- Gia vị: muối, tiêu, tỏi băm nhỏ, ớt bột

Cách thực hiện:

Bước 1: Gà nướng

- Gà được thái thành những miếng vừa ăn, sau đó ướp với nước mắm, tiêu, tỏi băm nhỏ và 1 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 30 phút.

- Cho gà lên vỉ nướng và nướng ở lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút mỗi mặt cho đến khi gà chín và có màu hồng đẹp.

Bước 2: Tạo nước sốt

- Trong một chén nhỏ, pha chế nước sốt từ mật ong, dấm táo, muối, tiêu, ớt bột và 1 muỗng canh dầu ăn còn lại.

- Khi gà đã chín, thoa lên mặt gà lượng nước sốt vừa đủ và đặt lại lên vỉ nướng trong vòng 5 phút nữa.

- Sau đó, vớt gà ra đĩa và để nguội.

Bước 3: Thái ruốc gà

- Thái gà đã nướng thành từng lát mỏng vừa ăn, sau đó sử dụng dao để băm nhỏ thành chất liệu ruốc gà.

Với hai cách làm ruốc gà này, bạn có thể tận hưởng món ăn ngon và đậm đà mùi vị của gà tại nhà một cách đơn giản và tiện lợi.

Kết luận

Trên đây là cách làm ruốc gà một cách đơn giản và ngon miệng. Bằng việc làm theo các bước trên, chúng ta có thể tạo ra món ruốc gà thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn. Ruốc gà có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như bánh bao, bánh bèo, bánh cuốn, salad hay đơn giản chỉ làm một món ăn nhẹ bên cạnh cơm. Hy vọng rằng thông qua hướng dẫn này, bạn đã có thể tạo ra một món ăn ngon và thú vị cho gia đình hoặc bạn bè thưởng thức.