Cách làm sương sáo hiệu quả và dễ dàng tại nhà

Chuẩn bị

Nguyên liệu

Để làm Thạch sương sáo đen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g sương sáo đen.
• 150g đường.
• 500ml nước.
• 2g bột agar.
• 1/4 thìa cà phê muối.

Dụng cụ

Bên cạnh nguyên liệu, bạn còn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:

• Nồi nấu.
• Chảo nhỏ.
• Nồi hấp.
• Khuôn thạch.

Chế biến

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn tiến hành chế biến theo các bước sau:

Bước 1: Nấu sương sáo đen

Đầu tiên, bạn cho sương sáo đen vào nồi nấu với 300ml nước và đun nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi sương sáo mềm.

Bước 2: Làm nước đường

Trong chảo nhỏ, đặt đường và 200ml nước, đun sôi trong khoảng 5 phút để đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Khử vị độc

Lấy sương sáo đã nấu từ bước 1, ngâm trong nước lạnh và tráng nhiều lần cho đến khi không còn màu đen. Sau đó, ngâm sương sáo trong nước muối loãng được pha từ 1/4 thìa cà phê muối trong 500ml nước trong khoảng 10 phút, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Bước 4: Hấp agar

Pha bột agar với 200ml nước, đun sôi trong khoảng 2-3 phút.

Bước 5: Kết hợp các thành phần

Trộn sương sáo đã khử vị độc với nước đường và nước agar đã hấp. Khuấy đều.

Bước 6: Đổ vào khuôn thạch

Cho hỗn hợp từ bước 5 vào khuôn thạch, để nguội trong khoảng 30 phút rồi cho vào tủ lạnh làm đông.

Độ khó

Cách làm Thạch sương sáo đen có độ khó trung bình và thích hợp cho cả những người mới học nấu ăn. Kỹ thuật chính là khử vị độc của sương sáo đen và kết hợp các thành phần mà không làm hỏng kết cấu của thạch.

Nguyên liệu làm Thạch sương sáo đen

Thạch sương sáo đen là món tráng miệng ngon và bổ dưỡng, thường được làm từ sương sáo đen. Loại sương sáo này có hình dạng đẹp và màu đen tự nhiên. Để thực hiện món này, bạn cần 200g sương sáo đen, 150g đường, 500ml nước, 2g bột agar, và 1/4 thìa cà phê muối.

Cho 2 người

Khối lượng nguyên liệu và dung tích nước ở trên được tính cho 2 người. Nếu muốn làm cho nhiều người hơn, bạn có thể tăng tỉ lệ theo tỷ lệ đó. Tuy nhiên, lưu ý rằng thời gian nấu và đông thạch có thể cần thay đổi phù hợp.

Dụng cụ thực hiện

Để làm sương sáo, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau đây:

• Nồi nước
• Nồi đun nước
• Bát lớn
• Thìa
• Máy xay sinh tố
• Chảo nhỏ

Bột sương sáo mua ở đâu?

Bột sương sáo có thể mua ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc chợ địa phương. Bạn có thể tìm kiếm trên internet để biết thêm về những địa điểm bán bột sương sáo gần bạn. Nếu không tìm thấy bột sương sáo trong khu vực của mình, bạn cũng có thể tự làm bột sương sáo từ sương sáo khô hoặc từ bột pha sẵn.

Cách chế biến Thạch sương sáo đen

1. Cách làm sương sáo từ sương sáo khô

Bước 1: Ngâm sương sáo khô trong nước ấm trong vòng 30 phút để làm mềm sương sáo.

Bước 2: Sau khi sương sáo mềm, bạn đổ nước và sương sáo vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Bước 3: Cho bột sương sáo vào nồi đun nước và khuấy đều cho đến khi bột tan và hỗn hợp sánh.

Bước 4: Đun nồi trên bếp nhỏ với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Đổ hỗn hợp sương sáo vào bát và để nguội cho đến khi đông lại thành một thạch sương sáo đen.

2. Cách làm sương sáo từ bột pha sẵn

Bước 1: Chuẩn bị bột sương sáo và nước theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 2: Hoà bột sương sáo với nước và khuấy đều cho đến khi bột tan và hỗn hợp sánh.

Bước 3: Đun nồi trên bếp nhỏ với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Đổ hỗn hợp sương sáo vào bát và để nguội cho đến khi đông lại thành một thạch sương sáo đen.

Cách làm sương sáo nước cốt dừa và hạt é

Nguyên liệu:

- 500ml nước cốt dừa tươi

- 100g hạt é

- Đường, muối, đá

1. Rửa sạch hạt é và ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ mùi tanh.

2. Đun sôi nước cốt dừa tươi, cho hạt é đã ngâm vào và tiếp tục đun nhẹ trong khoảng 10 phút để hạt mềm mịn và dẻo.

3. Thêm đường và muối vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

4. Tắt bếp và để sương sáo nguội tự nhiên.

5. Đổ sương sáo vào các hũ thủy tinh và để trong ngăn đá tủ lạnh để nguội hoàn toàn và có thể thưởng thức.

Cách làm mứt sương sáo

Nguyên liệu:

- 1kg sương sáo đã lột vỏ và cắt nhỏ

- 500g đường

- 1lít nước

- Muối

1. Cho sương sáo vào nước lạnh khuấy đều với muối trong khoảng 5 phút để loại bỏ chất độc.

2. Đun nước lên sôi, cho sương sáo vào và đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho sương sáo mềm và có màu hồng nhạt.

3. Trong khi đun sương sáo, đun đường với 1lít nước trong một nồi khác cho đến khi đường hoàn toàn tan.

4. Khi sương sáo đã mềm, vớt sương sáo ra và ngâm vào nước đường.

5. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi nước đường sánh kem và sương sáo mềm mịn.

6. Vớt sương sáo ra để ráo nước.

7. Cho sương sáo vào hũ thủy tinh và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Cách làm nước sương sáo

Nguyên liệu:

- 1kg sương sáo đã lột vỏ và cắt nhỏ

- 2lít nước

- Đường

1. Cho sương sáo vào nước lạnh khuấy đều với muối trong khoảng 5 phút để loại bỏ chất độc.

2. Đun nước lên sôi, cho sương sáo vào và đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho sương sáo mềm và có màu hồng nhạt.

3. Khi sương sáo đã mềm, vớt sương sáo ra và cho vào nước lạnh để nguội hoàn toàn.

4. Lấy nước sương sáo ra khỏi nước và cho vào nồi, thêm đường vào và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.

5. Đổ nước sương sáo vào các ly có đá và thưởng thức ngay.

Kết luận

Sương sáo là một loại đồ uống truyền thống của người Việt Nam, có hương vị thơm ngon và mát lạnh. Cách làm sương sáo khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như đường, nước, đá và một số loại trái cây tươi mát. Việc lựa chọn trái cây để làm sương sáo tựa như một cuộc phiêu lưu khám phá các hương vị đa dạng. Khi đã có tất cả các nguyên liệu, chỉ cần trải qua một số bước đơn giản như xay nhuyễn trái cây, trộn đều với đường và nước, rồi thêm đá và khuấy đều là có thể thưởng thức sương sáo tươi ngon ngay tại nhà.