Hướng dẫn cách làm bánh khoai mỡ chiên ngon, giòn rụm

Cách làm bánh khoai mỡ

Bánh khoai mỡ là một món bánh truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn ngon, phổ biến và rất dễ làm. Để làm bánh khoai mỡ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

- 500g khoai lang

- 200g bột gạo

- 50g đường

- 1/2 muỗng cà phê muối

- Dầu ăn để chiên

Bước 1:

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị khoai lang và gọt vỏ cho khoai. Sau đó, hãy đun nóng nước. Khi nước đã sôi, bạn hãy cho khoai vào và luộc khoai trong vòng 5-10 phút cho đến khi chúng hoàn toàn mềm.

Bước 2:

Lấy khoai ra, bạn hãy băm nhuyễn khoai và để nguội.

Bước 3:

Trong một bát, bạn hãy trộn đều bột gạo, đường, muối và khoai. Khi hỗn hợp trở nên mịn, bạn hãy quẹt dầu lên tay và tráng đều cho hỗn hợp không bị dính.

Bước 4:

Khi hỗn hợp đã trở nên đồng nhất, bạn hãy lấy một nhúm hỗn hợp và vò nó thành các hình dạng khác nhau như trái tim, bông hoa, hay hình tròn.

Bước 5:

Đun nóng dầu ăn trong nồi. Khi dầu đã nóng, bạn hãy cho bánh vào và chiên cho đến khi chúng có màu vàng đẹp. Sau đó, hãy vớt bánh ra và để ráo dầu.

Bước 6:

Bánh khoai mỡ đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể trang trí bánh bằng đường trang điểm hoặc kẹo màu.

Tư vấn chọn thiết bị gia dụng làm bánh khoai mỡ chiên giòn ngon

1. Nồi chiên không dầu

Để làm bánh khoai mỡ chiên thật giòn, ngon miệng, một trong những thiết bị không thể thiếu là nồi chiên không dầu. Đây là một thiết bị thời thượng, giúp bạn giảm lượng dầu dùng để chiên và tạo ra các món ăn có vị giòn như dùng dầu chiên thông thường.

Thiết bị này hoạt động bằng cách sử dụng công nghệ nước nổi, tức là không cần dầu để chiên món ăn. Với nồi chiên không dầu, bánh khoai mỡ của bạn sẽ không nhờn dầu, hạn chế chứa nhiều chất béo và giữ được hương vị thực phẩm ban đầu.

2. Bát chứa trứng

Để làm bánh khoai mỡ chiên có nhân trứng cút phô mai, việc có một bát chứa trứng là rất cần thiết. Bạn có thể sử dụng bát chứa trứng để đánh trứng trước khi đặt lên mặt chiên bánh. Điều này giúp bánh có màu vàng đều và nhân trứng phô mai được bám vào bề mặt bánh tạo nên hương vị thơm ngon.

Chọn bát chứa trứng có đường kính vừa phải và có độ bền cao, giúp bạn đánh trứng một cách dễ dàng và thuận tiện.

3. Dao nhọn và tô lọc

Dao nhọn là một trong những công cụ không thể thiếu khi làm bánh khoai mỡ chiên. Nó được sử dụng để cắt khoai mỡ thành từng miếng nhỏ và đẹp. Dao nhọn giúp bạn dễ dàng cắt chính xác và nhanh chóng, tạo ra những miếng khoai mỡ đều nhau.

Tô lọc cũng là một công cụ hữu ích giúp bạn nắm bắt những miếng khoai thật nhanh chóng và dễ dàng từ tô lọc xuống nồi chiên.

Những công cụ trên chính là những thiết bị cần có để làm bánh khoai mỡ chiên giòn ngon tại nhà. Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng này, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và thưởng thức những chiếc bánh khoai mỡ ngon lành như ngoài hàng.

Cách làm bánh khoai mỡ ngon

Lựa chọn khoai mỡ chất lượng

Để có được một chiếc bánh khoai mỡ ngon, việc lựa chọn khoai mỡ chất lượng là rất quan trọng. Chọn những củ khoai mỡ có vỏ màu đỏ tươi, không bị nứt hay sâu. Nên tránh những củ khoai mỡ có vỏ màu xám, nhăn nheo, hay có dấu hiệu bị thối.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

Sau khi đã chọn được những củ khoai mỡ tốt, tiếp theo bạn cần chuẩn bị nguyên liệu khác như bột mỡ, đường, bột nở, trứng, sữa tươi và một chút muối.

Thực hiện các bước làm bánh

Bước đầu tiên là gọt sạch vỏ khoai mỡ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ hình tời. Sau đó, trộn bột mỡ, đường và bột nở lại với nhau. Tiếp theo, khuấy trứng với sữa tươi và cho vào hỗn hợp bột mỡ. Trộn đều các nguyên liệu và nhồi cho đến khi có một cục bột mịn không còn bị dính tay.

Khi bột đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu chiên nhưng trước tiên hãy để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột được tiếp xúc với không khí, làm cho chiếc bánh mềm mịn hơn.

Một số lưu ý khi làm bánh khoai mỡ chiên

Chuẩn bị nhiều dầu chiên hoặc chảo rộng

Khi làm bánh khoai mỡ chiên, đảm bảo bạn có đủ dầu chiên nóng hoặc sử dụng chảo rộng đầy đủ để khoai mỡ không dính vào nhau. Bạn cũng cần quan tâm đến chất lượng dầu mỡ, sử dụng dầu tốt để đảm bảo bánh có mùi vị ngon miệng.

Chiên bánh ở nhiệt độ và thời gian phù hợp

Để bánh có màu vàng đẹp, bạn nên chiên ở nhiệt độ cao (khoảng 175-185 độ C) và trong thời gian 2-3 phút cho đến khi bánh có màu vàng và giòn. Hãy lưu ý rằng thời gian chiên còn tùy thuộc vào đường kính và độ dày của bánh.

Để bánh ráo dầu

Sau khi đã chiên xong, bạn nên để bánh khoai mỡ trên một giấy thấm dầu để bánh ráo dầu thừa. Điều này sẽ giúp bánh không bị quá nhiều dầu và giữ được độ giòn ngon.

Cách làm bánh khoai mỡ hấp

Chế biến khoai mỡ

Đầu tiên, bạn cần gọt sạch vỏ khoai mỡ và cắt thành từng miếng nhỏ hình tời. Sau đó, hấp khoai mỡ trong khoảng 15-20 phút cho tới khi khoai mỡ mềm. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đầu gài của dao chọc vào khoai mỡ, nếu khoai mỡ lõi mềm thì bạn có thể tắt bếp.

Chế biến hỗn hợp

Trong khi khoai mỡ đang hấp, bạn cũng có thể chuẩn bị hỗn hợp bột và nước. Trộn bột mỡ với nước cho đến khi không còn bột cục, và đun sôi hỗn hợp này trong nước từ 5 đến 10 phút.

Hoàn thiện bánh

Sau khi đã có khoai mỡ hấp và hỗn hợp bột sệt, bạn có thể trải đều hỗn hợp bột lên bề mặt của khoai mỡ. Tiếp theo, đặt khoai mỡ đã phủ bột vào một nồi nước sôi và hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bột đã chín và trở nên nhão như lớp vỏ bánh bao.

Cách làm bánh khoai mỡ nướng

Chế biến khoai mỡ

Sau khi đã gọt sạch vỏ khoai mỡ, bạn cắt khoai mỡ thành từng miếng nhỏ và hấp khoai mỡ trong khoảng 10-15 phút cho tới khi khoai mỡ mềm, nhưng vẫn còn giữ được hình dáng. Không hấp quá lâu để tránh khoai mỡ bị quá mềm và dễ vỡ khi nướng.

Pha trộn nguyên liệu

Trong khi khoai mỡ đang được hấp, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp bột và các nguyên liệu khác như đường và sữa tươi. Trộn bột với đường và sau đó thêm sữa tươi vào hỗn hợp này. Khi khoai mỡ đã mềm, bạn nhồi bột lên bề mặt của từng miếng khoai mỡ.

Nướng bánh khoai mỡ

Đặt khoai mỡ đã được phủ bột lên một khay nướng và đặt vào lò đã được ấm trước đó. Nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng và giòn. Khi bánh đã nướng chín, hãy để cho bánh nguội trước khi thưởng thức.

Kết luận

Trên đây là cách làm bánh khoai mỡ và cách làm khoai mỡ chiên. Bánh khoai mỡ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị thơm ngon và béo ngậy. Để làm bánh khoai mỡ, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như khoai mỡ, đường, nước mắm, bột năng, trứng, và dầu ăn. Sau đó, chúng ta tiến hành chế biến bánh theo các bước sau: gọt, gia nhiệt, cắt hình, rơi, và rang.

Đối với khoai mỡ chiên, chúng ta chỉ cần chuẩn bị khoai mỡ, dầu ăn, và muối. Sau khi gọt và rửa sạch khoai mỡ, chúng ta tiến hành chiên khoai mỡ trong dầu nóng cho đến khi các miếng khoai mỡ có màu vàng đẹp. Sau đó, chúng ta gạn dầu và tẩm muối lên mặt khoai mỡ. Khoai mỡ chiên là một món ăn nhanh thích hợp làm món tráng miệng hay món ăn nhẹ.