Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh mì hoa cúc, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g bột mì đặc biệt
- 7g men nở
- 5g đường
- Sữa tươi 100ml
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 100g mỡ lard (hoặc bơ)
- Trứng gà
- 1 quả trứng gà (dùng để quẹt bánh trước khi nướng)
1.2. Chuẩn bị công cụ
Ngoài ra, chúng ta cũng cần có những công cụ sau:
- Bát đựng bột
- Dao để cắt bột
- Khuôn làm hoa cúc (có thể là nhựa hoặc silicon)
- Khay nướng bánh
- Lò nướng
- Khăn mặt
Bước 2: Làm bột bánh mì
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu và công cụ, chúng ta tiến hành làm bột bánh mì theo các bước sau:
- Trộn men nở với 50ml nước ấm và 1 muỗng cà phê đường trong một bát nhỏ. Đậu men trong khoảng 10-15 phút cho tới khi bọt men nổi lên.
- Trong một bát lớn, trộn bột mì, muối, đường và men nở đã pha sẵn. Tiếp theo, thêm sữa tươi, mỡ lard và trứng gà vào và trộn đều cho đến khi tạo thành một cục bột mềm và mịn.
- Trên mặt bàn, rải một ít bột và trình bày cục bột đã trộn ở bước trước. Rắc thêm một ít bột lên mặt bột và nhồi nhanh tay trong khoảng 5 phút cho đến khi bột mềm và không còn dính tay.
- Đặt bột vào một bát sạch, che bề mặt bằng một khăn ẩm và để nở trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột tăng gấp đôi kích thước ban đầu.
Bước 3: Làm nhân bánh mì hoa cúc
Sau khi bột đã nở đủ, chúng ta tiếp tục làm nhân bánh mì hoa cúc theo các bước sau:
- Làm một quả trứng gà chiên và xắt nhỏ thành từng miếng.
- Rải đều từng miếng trứng xát lên mặt bột đã nở trong bước trước.
- Gấp bột thành hình gấp sách, nhấn nhẹ xuống để bột và trứng dính với nhau.
- Cắt bột thành từng phần nhỏ khoảng 35-40g/phần và làm hình hoa cúc bằng khuôn đã chuẩn bị.
- Bốc một phần nhân bánh mì đã làm sang phần trên cạnh hoa cúc và kín đường viền.
Bước 4: Đánh bóng và làm hình hoa cúc cho bánh mì
Sau khi làm nhân bánh mì hoa cúc, chúng ta tiến hành làm hình hoa cúc và đánh bóng cho bánh mì theo các bước sau:
- Chất lượng của bánh mì phụ thuộc rất nhiều vào cách đánh bóng trước khi nướng.
- Trên bề mặt bằng làm việc, dùng tay lấy bột bánh nhấn nhẹ và di chuyển từ phía dưới lên cho đến khi bề mặt bánh mịn và không còn bột dính vào tay.
- Lấy từng phần bột và trải mỏng ra thành hình tròn, sau đó cuộn tròn lại.
- Đánh bóng bánh mì bằng tay từ từ từ trên xuống dưới.
- Sau đó, dùng khuôn làm hoa cúc ấn lên bề mặt bánh và đảo ngược cho đến khi hình hoa cúc hiện rõ.
Bước 5: Nướng bánh mì
Sau khi đã làm hình hoa cúc cho bánh mì, chúng ta tiến hành nướng bánh theo các bước sau:
- Trước khi nướng, hâm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-15 phút.
- Đặt bánh mì hoa cúc lên khay nướng đã được dùng giấy bạc hoặc dầu mỡ chống dính.
- Quẹt bánh mì hoa cúc bằng trứng gà đã giã nhẹ.
- Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh mì chín và có màu vàng đẹp.
- Khi bánh mì hoa cúc đã chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong vài phút.
Bước 6: Thưởng thức bánh mì hoa cúc ngon lành
Sau khi bánh mì đã nguội, chúng ta có thể thưởng thức bánh mì hoa cúc ngon lành ngay lập tức. Bánh mì hoa cúc có vị thơm béo từ mỡ lard, màu vàng đẹp mắt và hình dáng đáng yêu của hoa cúc. Bạn có thể ăn bánh mì hoa cúc trực tiếp hoặc có thể chế biến thành các món ăn khác như bánh mì sandwich hoặc bánh mì nướng túi lọc.
Kết luận
Cách làm bánh mì hoa cúc là một quy trình đơn giản nhưng tạo ra một loại bánh mì độc đáo và hấp dẫn với hình dáng hoa cúc đẹp mắt.
Bước đầu tiên để làm bánh mì hoa cúc là làm bột bánh mì và nhồi bột một cách cẩn thận. Sau đó, chia bột thành các miếng nhỏ và uốn hình dáng hoa cúc bằng cách gấp và cắt bột.
Tiếp theo, cho bánh vào lò nướng và nướng cho đến khi bánh có màu vàng và thơm phức. Sau khi bánh đã nguội, bạn có thể thêm vài chiếc lá và hoa cúc làm từ cà rốt đã nấu chín để tăng thêm vẻ đẹp cho bánh.
Cách làm bánh mì hoa cúc đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng nhưng đáng để thử vì sự sáng tạo và độc đáo của nó. Bạn có thể tạo ra bánh mì hoa cúc thú vị này cho gia đình và bạn bè thưởng thức trong các dịp đặc biệt hoặc chỉ đơn giản là để khéo tay và sáng tạo.
