Hướng dẫn cách làm gân bò ngâm sả ớt
Cách làm gân bò ngâm sả ớt
Cách chọn mua gân bò tươi ngon
Khi lựa chọn gân bò để chế biến, chúng ta cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Trước hết, chọn gân bò có màu sắc tươi sáng, không có điểm đen, mốc hay hư hỏng. Gân bò tươi ngon có vân mịn và khá đàn hồi khi chạm vào. Ngoài ra, hãy chọn gân bò từ ông bảo đảm uy tín đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chuẩn bị
Trước khi chế biến gân bò ngâm sả ớt, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Danh sách nguyên liệu gồm: gân bò, sả, ớt, tỏi, dầu mè, nước mắm, đường, muối và các gia vị khác theo khẩu vị cá nhân. Ngoài ra, cần chuẩn bị dao sắc, nồi nấu, chảo rán, nơi làm việc sạch sẽ và các công cụ phụ trợ khác như muỗng, đũa, đũa gỗ.
Chế biến
Bước đầu tiên trong quá trình chế biến gân bò ngâm sả ớt là làm sạch gân bò. Đầu tiên, chúng ta hấp gân bò trong nước sôi khoảng 30 phút để làm mềm. Sau đó, lấy ra và chặt khúc nhỏ, rồi tiếp tục hấp gân trong khoảng 1-2 giờ đến khi gân bò mềm và dẻo. Tiếp theo, chúng ta rán sả và ớt để tạo mùi thơm riêng. Sau đó, trộn sả, ớt rang với gân bò đã hấp chín, cho thêm các gia vị và đun sôi trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm vào gân bò.
Với những bước chuẩn bị và chế biến đơn giản như vậy, chúng ta có thể tạo ra món gân bò ngâm sả ớt ngon tuyệt. Món ăn này mang một hương vị đặc trưng của gân bò mềm, ngọt, kết hợp với mùi thơm của sả và vị cay đặc trưng của ớt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Gân bò:
- 500g gân bò- 1 lit nước lọc
- 2 thìa canh muối
- 1 thìa canh đường
2. Sả ớt:
- 3 cọng sả- 3 quả ớt cay
- 3 tép tỏi
- 1 thìa canh dầu ăn
- Muối, đường, nước mắm theo khẩu vị
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm gân bò
- Gân bò sau khi mua về, rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.- Đặt gân bò vào nồi, cho nước lọc vào nấu chín gân bò.
- Thêm muối và đường vào nồi, đun sôi trong khoảng 30 phút để gân bò ngấm gia vị.
- Sau đó, vớt gân bò ra và để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị sả ớt
- Băm nhuyễn sả, ớt, tỏi- Trong một chảo, đổ dầu ăn và để lên bếp.
- Khi dầu nóng, cho tỏi đã băm vào phi thơm
- Thêm sả và ớt đã băm vào chảo, rang cho thơm vàng.
- Trộn thêm đường, muối, nước mắm theo khẩu vị.
Gợi ý thưởng thức
- Khi ăn, bạn có thể kèm theo rau sống như rau quế, rau thì là, ớt hiểm để tăng thêm hương vị và sự cân bằng cho món ăn.
- Nếu thích món ăn cay hơn, bạn có thể thêm ớt hiểm vào trong sả ớt.
Kết luận
Cách làm gân bò ngâm sả ớt đơn giản và dễ thực hiện. Việc ngâm gân bò vào nước giấm trước khi nấu giúp làm mềm gân, loại bỏ mùi hôi và giữ được độ giòn của gân. Tiếp đó, gân bò được nấu chín với nước dùng và gia vị, sau đó chế biến với sả và ớt tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Món gân bò ngâm sả ớt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được ưa thích bởi hương vị độc đáo và sự kết hợp hài hòa giữa thịt gân bò, sả và ớt. Món ăn này thích hợp để làm món khai vị hoặc món ăn chính trong bữa cơm gia đình. Cùng thử làm gân bò ngâm sả ớt để tận hưởng hương vị truyền thống và thú vị của món ăn này nhé!
