Hướng dẫn cách làm kẹo dẻo tại nhà
Kẹo dẻo xoài
Nguyên liệu:
- 2 quả xoài chín - 100g bột nở - 200ml nước trái cây tự nhiên - 100g đường - 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm:
1. Lột bỏ vỏ và xương của quả xoài, sau đó dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc dùng nhanh đánh nhuyễn xoài. 2. Cho nước trái cây vào nồi nhỏ, đun sôi rồi thêm đường và muối vào nồi, khuấy đều cho đường tan. 3. Trộn bột nở với nước trái cây đã sôi, khuấy đều để tránh tạo cục. 4. Đun chảy hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều để không bị dính nồi. Khi hỗn hợp sệt lại và không còn hình thành bọt khí nữa thì tắt bếp. 5. Trút hỗn hợp vào khuôn hình, chờ kẹo bão hòa và hạ nhiệt đông lại rồi tháo ra. 6. Cắt từng miếng kẹo và bỏ trong hộp đựng kín, lạnh khoảng 1-2 tiếng để kẹo hóa đồng nhất và dẻo dai hơn.
Kẹo dẻo trái cây
Nguyên liệu:
- Trái cây tươi hoặc nước ép trái cây - Bột agar agar - Đường hoặc mật ong - Nước cốt dừa (tuỳ chọn)
Cách làm:
1. Chuẩn bị trái cây tươi sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát hoặc nước ép trái cây đã có sẵn. 2. Cho nước vào nồi, đun sôi và thêm bột agar agar vào, khuấy đều cho đến khi bột agar agar hoàn toàn tan trong nước. 3. Thêm đường hoặc mật ong vào nước agar agar đã tan, khuấy đều cho đến khi đường hoặc mật ong tan hoàn toàn. 4. Nếu muốn kẹo dẻo có hương vị cốt dừa, thì thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều. 5. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp xuất hiện bọt nhỏ. 6. Trút hỗn hợp agar agar vào khuôn hình, sau đó thêm trái cây hoặc nước ép trái cây vào kẹo dẻo. 7. Đợi kẹo dẻo nguội tự nhiên, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Dùng bột Agar (bột rau câu) thay thế cho gelatine được không?
Đúng vậy, bột Agar (bột rau câu) có thể thay thế hoàn toàn cho gelatine trong quá trình làm kẹo dẻo. Bột Agar là chất làm đặc tự nhiên được chiết xuất từ rong biển. Nó có khả năng làm cho hỗn hợp trở nên đặc và đông lại khi nguội. Bột Agar cũng hoàn toàn không chứa chất béo và cholesterol, phù hợp cho người ăn chay và người kiêng sinh. Tuy nhiên, lưu ý rằng bột Agar có độ đặc lão hóa nhanh hơn gelatine, vì vậy cần đảm bảo công thức và cách làm chính xác để đạt được kết quả tốt nhất.
Dùng khuôn gì làm kẹo dẻo?
Việc chọn khuôn khi làm kẹo dẻo tùy thuộc vào loại kẹo và hình dạng bạn muốn tạo ra. Có thể sử dụng các khuôn nhựa silicone có sẵn trên thị trường, hoặc dùng các khuôn mỳ ngọt, bề mặt láng mịn dễ tách kẹo ra. Nếu không có khuôn đẹp, bạn có thể dùng dao nhọn để tỉa kẹo thành hình mong muốn. Ngoài ra, nếu không muốn dùng khuôn, bạn có thể để hỗn hợp nở lên tự nhiên trong khay bằng nhôm hoặc kính, sau đó cắt thành từng viên kẹo nhỏ khi đã đông đặc.
Làm kẹo dùng nước ép trái cây hay siro?
Việc dùng nước ép trái cây hay siro để làm kẹo dẻo tùy thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích sử dụng. Nếu muốn kẹo dẻo có vị tự nhiên, tươi mát và hương vị của trái cây, bạn có thể sử dụng nước ép trái cây tươi hoặc tự nhiên. Nước ép trái cây không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu muốn tạo ra màu sắc và hương vị đa dạng cho kẹo dẻo, bạn có thể sử dụng các loại siro có hương vị và màu sắc khác nhau để tạo điểm nhấn cho sản phẩm.
Cách làm kẹo gôm dẻo siêu ngon, hấp dẫn tại nhà
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm kẹo gôm dẻo tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 1 gói gelatin không mùi
- 200 ml nước
- 1/2 chén đường
- Màu thực phẩm và hương vị tùy chọn
- Bột bắp (ngoại trừ người bị dị ứng) để dùng để tránh kẹo bám vào tay
Các bước thực hiện
1. Chuẩn bị khuôn và nấu nước gelatin: Hòa gelatin vào nước và để nghỉ khoảng 5-10 phút cho gelatin thấm nước. 2. Nấu nước gelatin: Đun nước gelatin đã ngâm trên bếp nhỏ đến khi gelatin hoàn toàn tan trong nước. Tránh đun sôi quá lâu, vì nước gelatin sẽ mất đi tính nhớt. 3. Thêm đường và hương vị: Sau khi nước gelatin đã tan, thêm đường và hương vị tùy thích vào nước. Khi thêm đường, hãy khuấy đều để đường tan hoàn toàn. 4. Thêm màu thực phẩm: Nếu muốn làm kẹo gôm có màu sắc đa dạng, bạn có thể thêm màu thực phẩm vào nước gelatin. Khuấy đều để màu thực phẩm pha đều. 5. Làm kẹo gôm: Đổ nước gelatin vào các khuôn kẹo. Đợi một thời gian, cho đến khi nước gelatin hơi đông lại nhưng vẫn mềm dẻo (thời gian khoảng 30-40 phút). 6. Đảo kẹo ra: Khi kẹo đã hơi đông lại nhưng vẫn mềm dẻo, bạn có thể đảo các khuôn kẹo để kẹo không bị dính vào đáy. Dùng bột bắp để chống kẹo bám vào tay. 7. Đông lạnh: Đặt kẹo trong tủ lạnh để kẹo hoàn toàn hợp và có độ lưu giữ lâu dài.
Lưu ý khi làm kẹo gôm
Để có được kẹo gôm dẻo ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý các điểm sau:
- Sử dụng gelatin không mùi: Gelatin có mùi khá khó chịu, nên chọn loại không mùi để làm kẹo.
- Thời gian nấu nước gelatin: Đun quá lâu sẽ làm mất đi tính nhớt của nước gelatin.
- Sử dụng bột bắp: Dùng bột bắp để tránh kẹo bám vào tay khi đổ vào khuôn.
- Kỉ lục các bước cẩn thận: Làm kẹo gôm đòi hỏi sự cẩn thận và chính xác trong từng bước.
Kẹo gôm dẻo gấu xinh xắn, đáng yêu cho bé
Để làm kẹo dẻo gấu xinh xắn cho bé, bạn có thể chọn khuôn hình gấu và thêm hương vị trái cây. Bé sẽ rất thích những chiếc kẹo gôm nhỏ xinh có hình gấu và hương vị ngọt ngào! Đảm bảo bạn đã khóa máy làm kẹo và nhận được sự hướng dẫn của người lớn khi làm kẹo gôm cho trẻ em.
Cách làm kẹo dẻo
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kẹo dẻo
Để làm kẹo dẻo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: gelatin hoặc agar-agar, nước, đường, hương liệu và màu thực phẩm tuỳ chọn. Bạn cũng cần chuẩn bị nồi, khuôn kẹo và một cái dao sắc để cắt kẹo sau khi chín.
Cách làm kẹo dẻo bằng gelatin
Bước 1: Trộn gelatin với nước lạnh trong một nồi nhỏ. Để cho gelatin nở trong nước khoảng 5-10 phút.
Bước 2: Đun nồi gelatin trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi gelatin hoàn toàn tan trong nước.
Bước 3: Thêm đường vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Thêm hương liệu và màu thực phẩm vào nồi. Khuấy đều để hương liệu và màu thực phẩm hoà quyện vào hỗn hợp.
Bước 5: Đổ hỗn hợp gelatin vào khuôn kẹo và để kẹo nguội tại nhiệt độ phòng trong ít nhất 2 giờ.
Bước 6: Sau khi kẹo đã nguội và cứng lại, dùng dao sắc cắt kẹo thành từng miếng nhỏ và trang trí theo ý thích.
Cách làm kẹo dẻo bằng agar-agar
Bước 1: Trộn agar-agar với nước lạnh trong một nồi nhỏ. Để cho agar-agar nở trong nước khoảng 10-15 phút.
Bước 2: Đun nồi agar-agar trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi agar-agar hoàn toàn tan trong nước.
Bước 3: Thêm đường vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Thêm hương liệu và màu thực phẩm vào nồi. Khuấy đều để hương liệu và màu thực phẩm hoà quyện vào hỗn hợp.
Bước 5: Đổ hỗn hợp agar-agar vào khuôn kẹo và để kẹo nguội tại nhiệt độ phòng trong ít nhất 2 giờ.
Bước 6: Sau khi kẹo đã nguội và cứng lại, dùng dao sắc cắt kẹo thành từng miếng nhỏ và trang trí theo ý thích.
Cách làm kẹo dẻo vị trái cây
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và các vị trái cây tuỳ chọn như dứa, dâu, cam, bưởi,...
Bước 2: Xay nát hoặc ép lấy nước trái cây tùy theo loại trái cây mà bạn chọn.
Bước 3: Trộn nước trái cây với gelatin hoặc agar-agar và đun sôi trên lửa nhỏ.
Bước 4: Thêm đường và hương liệu vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn kẹo và để kẹo nguội tại nhiệt độ phòng trong ít nhất 2 giờ.
Bước 6: Sau khi kẹo đã nguội và cứng lại, dùng dao sắc cắt kẹo thành từng miếng nhỏ và trang trí theo ý thích.
Cách làm kẹo dẻo vị sữa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sữa tươi.
Bước 2: Đun sữa tươi trên lửa nhỏ cho đến khi sữa sôi nhẹ.
Bước 3: Thêm gelatin hoặc agar-agar vào nồi và khuấy đều cho đến khi gelatin hoặc agar-agar hoàn toàn tan trong sữa.
Bước 4: Thêm đường và hương liệu vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 5: Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn kẹo và để kẹo nguội tại nhiệt độ phòng trong ít nhất 2 giờ.
Bước 6: Sau khi kẹo đã nguội và cứng lại, dùng dao sắc cắt kẹo thành từng miếng nhỏ và trang trí theo ý thích.
Kết luận
Qua quá trình tìm hiểu và thực hiện, cách làm kẹo dẻo là một quá trình đơn giản nhưng cần sự kiên nhẫn và chính xác trong các bước thực hiện. Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu gồm gelatin, đường, nước và các thành phần hương vị. Sau đó, ta hòa tan gelatin trong nước và đun nóng hỗn hợp này để kết tủa. Tiếp theo, chúng ta thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vừa nấu vào khuôn kẹo và để nguội, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và ủ bên trong túi nilon.
Việc làm kẹo dẻo không chỉ mang lại niềm vui và thưởng thức cho chúng ta, mà còn là một hoạt động thú vị và giúp nâng cao kỹ năng làm bếp. Đồng thời, kẹo dẻo cũng là món quà tuyệt vời để làm quà biếu cho bạn bè và người thân trong các dịp đặc biệt. Tuy nhiên, để đạt được thành quả tốt nhất, chúng ta cần tuân thủ đúng các bước và tỷ lệ nguyên liệu theo công thức đã được chỉ định.
