Hướng dẫn cách làm mực xào thơm ngon tại nhà

Cách làm mực xào cần tỏi hành tây

Mực xào cần tỏi hành tây là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Món này có vị đậm đà nhờ vào sự kết hợp của mực, tỏi và hành tây. Để làm mực xào cần tỏi hành tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: một con mực tươi ngon, ba củ tỏi, một củ hành tây, dầu ăn, nước mắm, đường, muối và hạt nêm. Đầu tiên, bạn cần làm sạch mực bằng cách rửa mực với nước đã pha loãng muối. Sau đó, bạn tiếp tục tách mực ra thành từng chiếc nhỏ và xén thành các lát dài. Tiếp theo, bạn cần băm nhuyễn tỏi và hành tây. Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn hâm nóng chảo và đổ một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn thêm tỏi và hành vào để thơm. Tiếp theo, bạn cho mực vào chảo và xào nhỏ lửa trong khoảng năm đến bảy phút hoặc cho đến khi mực chín và thấm gia vị. Trong quá trình xào, bạn nên thêm nước mắm, đường, muối và hạt nêm để tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Cuối cùng, khi mực đã chín và mềm, bạn tắt bếp và trình bày mực xào cần tỏi hành tây ra đĩa. Bạn có thể ăn mực xào kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn này thích hợp để thưởng thức vào bữa trưa hoặc bữa tối.

Cách làm mực xào sa tế

Nguyên liệu:

- 500g mực sạch

- 2-3 tép tỏi

- 1-2 ớt đỏ

- 1/2 củ hành tím

- 1 ống sả

- 2-3 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê đường

- Tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch mực, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Băm nhuyễn tỏi, hành tím và ớt đỏ.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, đun nóng và cho tỏi, hành tím và ớt vào xào thơm.

Bước 4: Tiếp theo, thêm mực vào chảo và xào nhanh trong khoảng 2-3 phút.

Bước 5: Cho sả và nước mắm vào chảo, khuấy đều và tiếp tục xào tới khi mực chín mềm.

Bước 6: Thêm đường và tiêu vào chảo, trộn đều và tắt bếp.

Bước 7: Mực xào sa tế đã hoàn thành, trình bày trên đĩa và thưởng thức ngon miệng.

Cách làm mực xào thập cẩm

Nguyên liệu:

- 500g mực sạch

- 2-3 tép tỏi

- 1 củ hành tím

- 1/2 củ hành hoa

- 1/2 củ hành tây

- 1 củ hành lý

- 1/2 củ hành hương

- 1/2 củ cà chua

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê đường

- Tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị mực, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Băm nhuyễn tỏi và các loại hành.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, đun nóng và cho tỏi và các loại hành vào xào thơm.

Bước 4: Tiếp theo, thêm mực vào chảo và xào nhanh trong khoảng 2-3 phút.

Bước 5: Đổ nước mắm vào chảo, khuấy đều và tiếp tục xào tới khi mực chín mềm.

Bước 6: Thêm đường và tiêu vào chảo, trộn đều và tắt bếp.

Bước 7: Mực xào thập cẩm đã hoàn thành, trình bày trên đĩa và thưởng thức ngon miệng.

Cách làm mực xào sả ớt

Nguyên liệu:

- 500g mực sạch

- 2-3 tép tỏi

- 1 ống sả

- 2-3 ớt đỏ

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê đường

- Tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch mực, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Băm nhuyễn tỏi, sả và ớt đỏ.

Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo và cho tỏi, sả và ớt vào xào thơm.

Bước 4: Tiếp theo, thêm mực vào chảo và xào nhanh trong khoảng 2-3 phút.

Bước 5: Đổ nước mắm vào chảo, khuấy đều và xào tới khi mực chín mềm.

Bước 6: Thêm đường và tiêu vào chảo, trộn đều và tắt bếp.

Bước 7: Mực xào sả ớt đã hoàn thành, trình bày trên đĩa và thưởng thức ngon miệng.

Cách làm mực xào dưa leo (dưa chuột)

Nguyên liệu:

- 500g mực sạch

- 1 quả dưa leo (dưa chuột)

- 2-3 tép tỏi

- 1/2 củ hành tím

- 1 ống sả

- 2-3 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê đường

- Tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị mực, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Gọt vỏ dưa leo, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Băm nhuyễn tỏi và hành tím.

Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo và cho tỏi, hành tím và mực vào xào thơm.

Bước 5: Tiếp theo, thêm dưa leo vào chảo và xào nhanh trong khoảng 2-3 phút.

Bước 6: Đổ nước mắm vào chảo, khuấy đều và xào tới khi mực và dưa leo chín mềm.

Bước 7: Thêm đường và tiêu vào chảo, trộn đều và tắt bếp.

Bước 8: Mực xào dưa leo đã hoàn thành, trình bày trên đĩa và thưởng thức ngon miệng.

Cách làm mực xào dưa chua

Nguyên liệu:

- 500g mực sạch

- 1-2 quả dưa chua

- 2-3 tép tỏi

- 1/2 củ hành tím

- 1 ống sả

- 2-3 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê đường

- Tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch mực, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Gọt vỏ dưa chua, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Băm nhuyễn tỏi và hành tím.

Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo và cho tỏi, hành tím và mực vào xào thơm.

Bước 5: Tiếp theo, thêm dưa chua vào chảo và xào nhanh trong khoảng 2-3 phút.

Bước 6: Đổ nước mắm vào chảo, khuấy đều và xào tới khi mực và dưa chua chín mềm.

Bước 7: Thêm đường và tiêu vào chảo, trộn đều và tắt bếp.

Bước 8: Mực xào dưa chua đã hoàn thành, trình bày trên đĩa và thưởng thức ngon miệng.

Mực xào hành tây

Nguyên liệu:

- 200g mực tươi

- 1 củ hành tây

- 1/2 củ hành tỏi

- 1/2 củ hành mỡ

- 1 cây cần tây

- 1/2 quả ớt và 1 ống sả

- 2-3 thìa dầu ăn

- Muối, đường, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Mực xào. Rửa sạch mực, xắt khúc vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho mực vào xào. Khi mực chuyển sang màu hồng, vớt ra đĩa.

Bước 2: Xào hành tây. Tiếp theo, bớt chút dầu ăn vào chảo, cho hành tây và hành tỏi vào xào. Khi hành thơm, thêm hành mỡ và tiếp tục xào.

Bước 3: Kết hợp. Cho mực đã xào vào chảo, trộn đều với hành. Tiếp theo, thêm cần tây, ớt và sả cắt nhỏ vào chảo. Nêm nếm gia vị với muối, đường, tiêu, nước mắm theo khẩu vị.

Bước 4: Đun sôi. Tiếp tục xào mức lửa nhỏ, đảo đều để mực và các nguyên liệu thấm đều gia vị. Khi thấy mực chín và hành tây mềm, tắt bếp.

Bước 5: Dọn ra đĩa. Trải mực xào hành tây ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng kèm với cơm trắng nóng.

Mực xào cà chua

Nguyên liệu:

- 200g mực tươi

- 2 quả cà chua

- 1 củ hành tây

- 1/2 củ hành tỏi

- 1 ống sả

- 2-3 thìa dầu ăn

- 1 thìa bột ngọt, muối, đường, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Mực xào. Rửa sạch mực, xắt khúc vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho mực vào xào. Khi mực chuyển sang màu hồng, vớt ra đĩa.

Bước 2: Xào hành tỏi. Bớt chút dầu ăn vào chảo, cho hành tỏi vào xào thơm.

Bước 3: Xào cà chua. Bỏ cà chua đã cắt khúc vào chảo, xào cùng hành tỏi. Nhấm nước mắm, bột ngọt, muối, đường, tiêu vào chảo và xào đều.

Bước 4: Kết hợp. Cho mực đã xào vào chảo, trộn đều với cà chua. Thêm sả cắt nhỏ và tiếp tục xào đều.

Bước 5: Đun sôi. Tiếp tục xào mức lửa nhỏ, đảo đều để mực và cà chua thấm đều gia vị. Khi thấy mực chín và cà chua mềm, tắt bếp.

Bước 6: Dọn ra đĩa. Trải mực xào cà chua ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng kèm với cơm trắng nóng.

Mực xào mỡ hành

Nguyên liệu:

- 200g mực tươi

- 1 củ hành tỏi

- 2 củ hành mỡ (hoặc hành tím)

- 1 ống sả

- 2-3 thìa dầu ăn

- Muối, đường, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Mực xào. Rửa sạch mực, xắt khúc vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho mực vào xào. Khi mực chuyển sang màu hồng, vớt ra đĩa.

Bước 2: Xào hành tỏi. Bớt chút dầu ăn vào chảo, cho hành tỏi vào xào thơm.

Bước 3: Xào hành mỡ. Bỏ hành mỡ đã cắt khúc vào chảo, xào chung với hành tỏi. Nhấm nước mắm, muối, đường, tiêu vào chảo và xào đều.

Bước 4: Kết hợp. Cho mực đã xào vào chảo, trộn đều với hành. Thêm sả cắt nhỏ và tiếp tục xào đều.

Bước 5: Đun sôi. Tiếp tục xào mức lửa nhỏ, đảo đều để mực và hành mỡ thấm đều gia vị. Khi thấy mực chín và hành mỡ mềm, tắt bếp.

Bước 6: Dọn ra đĩa. Trải mực xào mỡ hành ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng kèm với cơm trắng nóng.

Mực xào tỏi

Nguyên liệu:

- 200g mực tươi

- 1/2 củ hành tỏi

- 2-3 thìa dầu ăn

- 2-3 tép tỏi băm nhuyễn

- 1 thìa bột năng, muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Mực xào. Rửa sạch mực, xắt khúc vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho mực vào xào. Khi mực chuyển sang màu hồng, vớt ra đĩa.

Bước 2: Xào tỏi. Bớt chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm nhuyễn vào xào thơm.

Bước 3: Kết hợp. Cho mực đã xào vào chảo, trộn đều với tỏi. Nhấm nước mắm, bột năng, muối, tiêu, đường theo khẩu vị.

Bước 4: Đun sôi. Tiếp tục xào mức lửa nhỏ, đảo đều để mực và tỏi thấm đều gia vị. Khi thấy mực chín và tỏi thơm, tắt bếp.

Bước 5: Dọn ra đĩa. Trải mực xào tỏi ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng kèm với cơm trắng nóng.

Mực xào sả ớt

Nguyên liệu:

- 200g mực tươi

- 2-3 tép tỏi

- 1 ống sả

- 2-3 quả ớt (ớt sừng hoặc ớt đỏ)

- 2-3 thìa dầu ăn

- Muối, đường, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Mực xào. Rửa sạch mực, xắt khúc vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho mực vào xào. Khi mực chuyển sang màu hồng, vớt ra đĩa.

Bước 2: Xào tỏi. Bớt chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm nhuyễn vào xào thơm.

Bước 3: Xào ớt và sả. Bỏ các loại ớt và sả đã cắt nhỏ vào xào cùng tỏi. Nhấm nước mắm, muối, đường, tiêu vào chảo và xào đều.

Bước 4: Kết hợp. Cho mực đã xào vào chảo, trộn đều với các nguyên liệu. Xào đều để mực thấm gia vị và kết hợp với ớt và sả.

Bước 5: Đun sôi. Tiếp tục xào mức lửa nhỏ, đảo đều để mực và các nguyên liệu thấm đều gia vị. Khi thấy mực chín và ớt, sả thơm, tắt bếp.

Bước 6: Dọn ra đĩa. Trải mực xào sả ớt ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng kèm với cơm trắng nóng.

Kết luận

Để làm mực xào ngon, ta cần chuẩn bị và chế biến mức đúng cách. Việc chọn mực tươi ngon, cắt mực thành từng miếng nhỏ và ướp gia vị cho mực hấp dẫn là quan trọng để có món mực xào thơm ngon. Sau đó, hâm nóng dầu ở nhiệt độ cao và chiên mực trong thời gian ngắn để không làm mất độ giòn, sau đó xào mực với nhiều hành tỏi và gia vị tùy ý. Kế đến, thêm nước mắm và đường vào mực và khoang khính cho đều gia vị trong mực. Cuối cùng, cho rau ngò gai và hành lá vào trộn đều. Như vậy, đã có một đĩa mực xào ngon tuyệt vời để thưởng thức.