Hướng dẫn cách làm sốt mayonnaise tại nhà

Cách làm sốt mayonnaise bằng tay béo mịn

Nguyên liệu:

- 2 lòng đỏ trứng gà tươi

- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu

- 1 muỗng cà phê nước cốt tỏi (tuỳ chọn)

- 200 ml dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Trong một tô nhỏ, kết hợp lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, đường, muối, hạt tiêu và nước cốt tỏi (nếu dùng).

Bước 2: Sử dụng đũa khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện.

Bước 3: Dùng tay cầm lò xo, thêm từ từ dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đã pha. Quan trọng là thêm dầu từ từ và khuấy đều để đảm bảo sốt mayonnaise không bị vón cục.

Bước 4: Tiếp tục khuấy đều cho đến khi sốt mayonnaise có được độ đặc mong muốn.

Bước 5: Cho sốt mayonnaise vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 6: Sử dụng sốt mayonnaise trong vòng 1 tuần.

Cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố nhanh gọn

Nguyên liệu:

- 2 lòng đỏ trứng gà tươi

- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu

- 1 muỗng cà phê nước cốt tỏi (tuỳ chọn)

- 250 ml dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố.

Bước 2: Bật máy xay sinh tố với tốc độ thấp và kết hợp chế độ xay và khuấy.

Bước 3: Khi tất cả các thành phần đã được kết hợp đều và trở nên béo mịn, thêm từ từ dầu ăn vào trong máy.

Bước 4: Tiếp tục xay và khuấy đến khi sốt mayonnaise đạt được độ đặc mong muốn.

Bước 5: Đỗ sốt mayonnaise ra hũ và bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 6: Sử dụng sốt mayonnaise trong vòng 1 tuần.

Lưu ý để có món sốt mayonnaise thành công

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon:

Đảm bảo lòng trắng và lòng đỏ trứng đều tươi và không có vị hôi để sốt mayonnaise thêm thơm ngon.

2. Thêm dầu từ từ:

Rót dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng một từng giọt một và khuấy đều để tránh tạo cục trong sốt mayonnaise.

3. Kết hợp đều các thành phần:

Khi pha trộn các thành phần, đảm bảo đánh đều để sốt mayonnaise có hương vị và màu sắc đều nhau.

4. Đun chảy lạnh:

Sốt mayonnaise tự làm sẽ còn hơi chảy khi mới pha xong. Để có độ đặc mong muốn, bảo quản sốt trong ngăn đá tủ lạnh từ 30-60 phút trước khi sử dụng.

Cách bảo quản sốt mayonnaise tự làm

Bước 1: Đỗ sốt vào hũ

Bỏ sốt mayonnaise tự làm vào hũ sạch và khô. Đậy kín nắp hũ để tránh tiếp xúc với không khí.

Bước 2: Bảo quản trong tủ lạnh

Tủ lạnh là nơi tốt nhất để bảo quản sốt mayonnaise. Nhiệt độ lạnh giúp tránh sự phân hủy và kéo dài thời gian bảo quản của sốt.

Bước 3: Sử dụng trong vòng một tuần

Tránh bảo quản sốt mayonnaise tự làm quá lâu, nên sử dụng tại thời điểm tươi ngon nhất trong vòng một tuần kể từ ngày pha chế.

Kết luận

Từ những nguyên liệu đơn giản như trứng, dầu, giấm và muối, chúng ta có thể dễ dàng tạo ra một hũ sốt mayonnaise thơm ngon và tươi mát. Cách làm mayonnaise cũng không quá phức tạp, chỉ đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Đầu tiên, ta phải kết hợp các nguyên liệu như lòng đỏ trứng, muối và giấm trong một tô. Sau đó, từ từ thêm dầu vào tô và khuấy đều. Quá trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, vì phải giữ cho sốt mayonnaise không bị đứt khi thêm dầu quá nhanh. Cuối cùng, chỉ cần thêm gia vị như tiêu, muối và gia vị theo sở thích cá nhân. Với các bước đơn giản này, bạn có thể tự làm một hũ sốt mayonnaise tươi ngon tại nhà.