40+ món ngon ở đâu cũng có phổ biến nhất thế giới

Pizza có nhiều nguồn gốc xuất xứ, tuỳ theo cách nghĩ của bạn. Nếu bạn nghĩ pizza là một loại bánh mì dẹt nướng trong lò, thì nguồn gốc của nó nằm ở Trung Đông cổ đại. Nếu bánh pizza phải có lớp phủ trên, thì nguồn gốc của nó bắt nguồn từ người La Mã và Hy Lạp cổ đại, những người nướng bánh mì dẹt và phủ lên trên chúng bằng các loại gia vị địa phương và dầu ô liu có sẵn.

Nhưng chiếc bánh pizza mà chúng ta đều biết ngày nay, được làm với nước sốt cà chua, pho mát và có nguồn gốc từ Ý. Nó trở nên phổ biến ở Naples vào thế kỷ 18 như một loại thực phẩm bổ dưỡng, rẻ tiền được tiêu dùng chủ yếu bởi nông dân. Bánh pizza hiện đại như chúng ta biết ngày nay đã phát triển từ những chiếc bánh mì dẹt thời kỳ đầu của Neapolitan khi chúng chỉ là những chiếc bánh phủ mỡ lợn, muối và tỏi.

Sushi là nét đặc trưng ẩm thực của Nhật Bản, thường được làm bằng cơm và nhân được cuộn bên trong một tấm rong biển khô. Sushi ngày nay được biến tấu thành nhiều loại và có nguyên liệu cũng nhưng cách trình bày, thưởng thức khác nhau. Tuy nhiên, thành phần chính của mọi loại sushi là gạo ngâm giấm. Ban đầu, sushi chỉ là một phương pháp bảo quản cá - được phát triển đầu tiên ở Đông Nam Á, nhưng nó đã đến Nhật Bản vào thế kỷ thứ 8 và trở thành nét đặc trưng trong văn hoá nơi đây.

Burger là một món ăn ngon bao gồm những miếng thịt bò, được nhồi trong những chiếc bánh mì tươi nướng nhẹ, đi kèm với những lát hành tây cà chua, rau xà lách xanh và tương cà hoặc mù tạt vàng Dijon.  Theo nhà phê bình Mimi Sheraton của New York Times, đây là một món ăn tinh túy của Mỹ, được phát triển từ món bò bít tết Deutsches của Đức. Hamburger là kết quả của việc nhiều người Đức nhập cư ban đầu đến từ cảng Hamburg.

Một món ăn ngon cổ xưa của Trung Quốc được ăn trong Tết Trung thu hoặc Tết Trung thu, được gọi là bánh trung thu, là một loại bánh ngọt giống như chiếc bánh được làm với lớp vỏ ngắn gọi là yueh ping, theo truyền thống có nhân hạt vừng đen hoặc hạt sen, cùng với đậu đỏ , thịt lợn quay, đậu xanh, chà là, và lòng đỏ trứng vịt muối.

Ngày nay, bánh trung thu có rất nhiều loại nhân ngọt và nhân mặn khác nhau, một số nhân là các loại trái cây như nấm kim châm, vải hoặc dứa; sô cô la hoặc các loại hạt hỗn hợp; bào ngư và rong biển; trà xanh, và thậm chí cả kem pho mát hoặc kem. Hình dạng tròn của chúng không chỉ gợi nhớ đến mặt trăng mà còn là biểu tượng của sự trở lại hoặc hình tròn đầy đặn, trong triết học Trung Quốc là viết tắt của sự viên mãn, duy nhất, hoàn hảo và thống nhất.

Mochi là những chiếc bánh nhỏ làm từ gạo nếp, là một phần quan trọng của văn hóa và ẩm thực Nhật Bản. Việc chuẩn bị mochi bắt đầu bằng quá trình giã gạo luộc hoặc hấp mất nhiều thời gian, thường là loại mochigome nếp cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đặc và đồng nhất.

Sau đó nó được cán mỏng và tạo hình thành các dạng hình tròn nhỏ. Mặc dù nguồn gốc của nó có thể là ở Trung Quốc, nhưng mochi đã gắn liền với Nhật Bản trong nhiều thế kỷ. Ban đầu nó xuất hiện trong thời kỳ Yayoi, khi nó chỉ được thưởng thức bởi tầng lớp quý tộc, cho đến thời kỳ Heian, khi nó trở thành một loại thực phẩm thường được chế biến và phục vụ trong các lễ hội tôn giáo, vì mọi người tin rằng nó mang lại tài lộc và sức khỏe.

Những chiếc bánh ngọt hình cái sừng bò, có màu vàng và bong tróc này tốt nhất nên được làm bằng bơ nguyên chất và bột men hơi ngọt. Nếu được làm đúng cách, phần bên trong màu vàng-trắng chỉ nên đàn hồi một chút khi kéo từ giữa ra, sẵn sàng được phủ một lớp bơ hoặc một ít mứt tươi.

Các chuyên gia đồng ý rằng bánh sừng bò bị ảnh hưởng nhiều bởi kipfels của Áo. Loại bánh ngọt này có nguồn gốc từ năm 1683 để kỷ niệm chiến thắng của Áo trước Đế chế Ottoman, hình dạng của nó được cho là mô phỏng hình trăng lưỡi liềm được tìm thấy trên lá cờ Thổ Nhĩ Kỳ.

Thường được gọi là sushi Hàn Quốc, kimbap là một món ăn Hàn Quốc bao gồm rong biển (kim), cơm gia vị (bap) và các thành phần tùy chọn khác, thường được cuộn, cắt lát và phục vụ. Hầu hết mọi thứ đều có thể được thêm vào cuốn, nhưng các thành phần phổ biến nhất là bánh cá, thịt, rau bina, trứng và dưa chuột.

Có một số giả thuyết về nguồn gốc của kimbap. Nhiều người tin rằng đó là món sushi của người Hàn Quốc. Những người khác nói rằng nó là một biến thể của kimssam, một loại bọc bao gồm cơm và rong biển. Dù xuất xứ từ đâu, kimbap vẫn là một trong những món ăn Hàn Quốc phổ biến nhất.

Sữa chua đông lạnh là một món tráng miệng đông lạnh được làm từ sữa chua và đôi khi là các sản phẩm và hương liệu từ sữa khác. Nó có hàm lượng chất béo thấp hơn kem do sử dụng sữa thay vì kem. Sữa chua đông lạnh thường được phục vụ với nhiều lớp phủ như dâu tây, chuối, hoặc các khối bánh quy và kẹo.

Sữa chua đông lạnh đầu tiên được sản xuất vào những năm 1970 ở New England, nhưng tên của người phát minh ra nó vẫn còn là một bí ẩn. Ban đầu, nó được sản xuất như một lựa chọn ít chất béo cho những người ăn kem, nhưng nó không phải là một thành công lớn do thực tế là hầu hết người Mỹ thích kem ngọt hơn sữa chua đông lạnh.

Đây là một trong những loại bánh kẹo lâu đời nhất và có thể tìm thấy các loại bánh kẹo trên khắp Ý, Tây Ban Nha, Pháp, Balkan và Trung Đông. Mặc dù mỗi vùng có một loại đặc trưng riêng, nhưng hầu hết các loại kẹo hạnh nhân đều được làm từ lòng trắng trứng đánh bông trộn với các loại hạt rang băm nhỏ như hạnh nhân, quả hồ trăn, quả óc chó và quả phỉ.

Kết quả là một món ngọt với độ đặc dai. Rất khó để tìm ra nguồn gốc chính xác của kẹo hạnh nhân, nhưng công thức đầu tiên cho một loại kẹo hạnh nhân trắng có vị ngọt giống tên gọi natif đã được ghi lại trong một cuốn sách thế kỷ 10 được tìm thấy ở Baghdad. Nougat có thể được chia thành nhiều loại, nhưng sự phân biệt cơ bản nhất được thực hiện giữa kẹo hạnh phúc mềm hoặc cứng, tùy thuộc vào việc nó được làm bằng mật ong hay đường.

Phô mai nướng là một loại bánh sandwich cổ điển của Mỹ thường được chế biến với một hoặc nhiều loại phô mai được đặt giữa hai lát bánh mì. Các lát được phết bơ từ bên ngoài, và bánh sandwich sau đó được làm nóng trong thời gian ngắn, thường là trong chảo hoặc trên vỉ, cho đến khi bánh mì vàng và phô mai tan chảy.

Mặc dù pho mát và bánh mì là một cặp phổ biến từ đầu những năm 1900, và người Pháp có món bánh mì Croque Monsieur tương tự của riêng họ, nhưng bánh mì phô mai nướng lần đầu tiên xuất hiện ở Hoa Kỳ vào những năm 1920, khi nó được chế biến mở mặt, như một lát bánh mì phủ pho mát vụn.

Súp miso là một món súp làm từ đậu nành truyền thống của Nhật Bản được làm từ một loại nước dùng được gọi là dashi, tương miso, và các thành phần bổ sung khác như rong biển hoặc đậu phụ. Người ta ước tính rằng hơn 70% người Nhật ăn súp vào bữa sáng, mặc dù món súp này thường được bán vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Trong các nhà hàng Nhật Bản ở Hoa Kỳ, súp miso thường được cung cấp như một món khai vị. Món súp được cho là có đặc tính chữa bệnh, vì nó kiềm hóa máu và hồi sinh hệ thần kinh. Thành phần chính được gọi là miso - sự kết hợp của gạo, muối, nước và đậu nành lên men, được tạo hình thành một hỗn hợp tương tự như bơ đậu phộng về kết cấu.

Chả giò Trung Hoa là món ăn nhẹ truyền thống của Trung Quốc, được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, sau đó được chiên giòn trong dầu nóng. Một số thành phần phổ biến hơn cho nhân bánh bao gồm thịt lợn thái nhỏ, tôm, nấm và bắp cải.

Những món ăn nhẹ đầy hương vị này thường được phục vụ như một món khai vị, đi kèm với nhiều loại nước chấm, trà hoặc cà phê. Vốn dĩ, chả giò được gọi là món giò, tượng trưng cho sự khởi đầu của mùa Xuân. Món ăn mùa xuân thường được gửi đến bạn bè hoặc người thân như một món quà đầu xuân và một lời chúc phúc, và họ thường chỉ có rau và trái cây.

Hầu hết người Anh sẽ đồng ý rằng không có gì mang chất "Anh" hơn cá và khoai tây chiên. Món ăn dân tộc dễ chịu và được yêu thích rộng rãi này bao gồm một miếng phi lê cá trắng, nóng hổi mới chiên và khoai tây lớn, thái mỏng và chiên. Cá tuyết, cá tuyết chấm đen và cá bơn là những loại cá phổ biến nhất được chiên cho món ăn, và khách hàng có thể chọn loại cá nào họ muốn, trong đó cá tuyết là lựa chọn phổ biến nhất.

Phi lê được nhúng vào bột làm từ trứng, sữa và bột mì, sau đó được chiên trong dầu, mỡ lợn hoặc thịt bò cùng với khoai tây. Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ thế kỷ 17, khi khoai tây được chiên để thay thế cho cá trong những tháng mùa đông, trong khi cá chiên được đưa vào đất nước bởi những người tị nạn Do Thái.

Pad Thai là món ăn quốc gia của Thái Lan, một món xào đầy hương vị (pad trong tiếng Thái) bao gồm mì gạo, đậu phụ, tôm khô, giá đỗ và trứng. Nếu nó được làm bằng thịt, thịt gà và thịt lợn là một số lựa chọn phổ biến nhất. Các hương vị là sự kết hợp phức tạp của ngọt, chua và mặn, với sự tương phản cân bằng giữa các kết cấu.

Pad Thai có lẽ là một trong những món ăn Thái phổ biến nhất ở nước ngoài. Nguồn gốc của nó có thể được bắt nguồn từ một thời kỳ chủ nghĩa dân tộc trong nước, sau cuộc cách mạng năm 1932 đã chấm dứt chế độ quân chủ tuyệt đối. Có một cuộc thi công khai để tìm ra món mì quốc gia mới, và người chiến thắng là món Pad Thai bao gồm mì, củ cải, rau mầm, đậu phộng và trứng.

Có lẽ là hình ảnh mang tính biểu tượng nhất của nước Pháp, chiếc bánh mì dài, nhẹ và thoáng với lớp vỏ giòn đặc trưng này có từ thế kỷ 19, khi bánh mì trắng và lúa mì không còn là đặc quyền của người giàu. Bánh mì baguette đã được thực hiện ngay cả trước khi phát minh ra tên của chúng.

Từ baguette được sử dụng lần đầu tiên vào năm 1920, bắt nguồn từ baculum gốc Latinh, có nghĩa là cây gậy hoặc cây gậy, trở thành baccheto trong tiếng Ý. Đầu tiên, bánh mì baguette được nướng dưới dạng những ổ bánh mì dài và rộng, nhưng một đạo luật năm 1920 đã ngăn cản công nhân bắt đầu làm việc trước 4 giờ sáng, khiến những người thợ làm bánh không thể hoàn thành việc nướng bánh mì kịp cho bữa sáng.

Thường ăn kèm với một ly sữa hoặc một tách trà nóng hoặc cà phê, bánh quy sô cô la chip có sự cân bằng tốt giữa vị mặn và vị ngọt, kết cấu dai và chứa đầy những kim tự tháp sô cô la nóng chảy nhỏ, đưa một thế hệ người Mỹ quay trở lại với tuổi thơ.

Câu chuyện về nguồn gốc của những món ngọt này vô cùng thú vị, gần giống như chính những chiếc bánh quy vậy. Toll House Inn là một nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng nổi tiếng ở Whitman, Massachusetts, được Ruth Graves Wakefield và chồng cô mua lại vào năm 1930. Ruth nấu ăn ngon đến mức nhà trọ này đã trở nên nổi tiếng trong một thời gian ngắn.

Bibim có nghĩa là hỗn hợp, và bap có nghĩa là cơm nấu chín, vì vậy bibimbap theo nghĩa đen là cơm trộn. Cơm được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu như thịt bò thái lát, namul (rau thái mỏng), nước tương, gochujang (tương ớt đỏ), và một quả trứng sống bên trên, nấu chín như được rải qua cơm .

Một trong những món ăn phổ biến nhất của Hàn Quốc bên cạnh bulgogi và kim chi, bibimbap được cho là đã được phát minh ra vì sự cần thiết, giống như nhiều món ăn dân tộc khác. Ở Hàn Quốc, có một truyền thống rằng không nên mang thức ăn thừa của đêm giao thừa vào dịp năm mới, vì vậy người ta bắt đầu tập tục kết hợp các nguyên liệu khác nhau với cơm vào bát, và bibimbap đã được tạo ra.

Cùng với Banana Split, sundae là một trong những món tráng miệng làm từ kem được phục vụ nhiều nhất ở Hoa Kỳ. Sundae là kem phủ sốt hoặc xi-rô, thường được phục vụ trong bát. Các loại sundae phổ biến nhất là caramen sô cô la, bánh nướng bơ và dâu tây.

Anh đào, kem sữa và các loại hạt là những thực phẩm bổ sung phổ biến nhất cho món ăn phổ biến. Các nhà nghiên cứu lịch sử ẩm thực vẫn tranh cãi về nguồn gốc của bánh su kem, nhưng có ba giả thuyết vẫn phổ biến nhất. Người đầu tiên nói rằng nó được tạo ra ở Illinois, nơi luật pháp cấm bán nước soda vào Chủ nhật.

Fajitas là một món ăn phổ biến được làm từ bít tết nướng, tẩm ướp được phục vụ trong bánh tortilla làm từ bột mì. Bản in sớm nhất của từ fajita đề cập đến thực phẩm xuất hiện vào năm 1975, và mười năm sau nó đã trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Tex-Mex.

Từ fajita có nguồn gốc từ faja trong tiếng Tây Ban Nha, có nghĩa là dát mỏng hoặc dải, dùng để chỉ một miếng thịt bò rẻ tiền phủ trên cơ hoành được nhiều người dân địa phương coi là không mong muốn. Vào những năm 1940, các công nhân trang trại Mexico thường làm mềm miếng bít tết bằng cách giã nát và ướp trong nước cốt chanh trước khi nấu trên lửa lớn và phục vụ thịt trong bánh mì cùng với nhiều loại gia vị.

Một trong những món ăn phổ biến nhất ở Hoa Kỳ được gọi là nui ngào phô mai mát kết hợp giữa mì ống mềm nhưng chắc và pho mát tan chảy. Sự kết hợp ưa thích của người Mỹ bao gồm mì ống cong và pho mát Cheddar, nhưng các loại hiện đại bao gồm nhiều loại rau khác nhau, lớp trên cùng là bánh mì giòn hoặc các nguyên liệu dành cho người sành ăn như cua, tôm hùm hoặc nấm cục.

Mặc dù là món ăn chính của Mỹ, món ăn này có lẽ được lấy cảm hứng từ nhiều món mì ống và pho mát khác nhau đã được thưởng thức ở Ý, Pháp và Vương quốc Anh, trước khi xuất hiện ở Hoa Kỳ. Thomas Jefferson là người cuối cùng đã phổ biến nó, khi ông đưa chiếc máy mì ống trở về nhà ở Virginia và phục vụ món ăn này trong các bữa tiệc xa hoa của mình, trong khi vào năm 1824, người em họ xa của ông là Mary Randolph đã xuất bản công thức làm pho mát và mac đầu tiên.

Tamal là một món ăn Mexico có từ thời Aztec, bao gồm bột masa ngô với nhân có thể là mặn hoặc ngọt, được hấp và gói trong vỏ ngô, lá hoặc lá chuối. Tamales theo truyền thống được đi kèm với atole, một thức uống masa.

Mặc dù thực phẩm Mexico thường được phục vụ với nhiều loại nước sốt và salsas, nhưng tamales là ngoại lệ vì chúng thường được ăn đơn giản và đơn giản mà không có bất kỳ loại nước sốt nào, mặc dù nó không phải là một quy tắc được thiết lập sẵn. Một trong những ghi chép đầu tiên về món tamales có từ những năm 1550 khi người Tây Ban Nha được phục vụ món ăn do người Aztec chế biến với đậu, thịt và ớt.

Phở là một món ăn của Việt Nam. Đây cũng là một trong những món ăn Việt Nam được yêu thích nhất ở Tây bán cầu do sự phức tạp, hương vị độc đáo và sự đơn giản tao nhã. Mặc dù được xếp vào loại súp nhưng phở được phục vụ như món chính và hai bát của nó không bao giờ có vị giống nhau.

Theo truyền thống, món này được làm với nước dùng gà hoặc bò, trong đó xương ninh nhừ trong ít nhất ba giờ cho đến khi nước dùng hoàn hảo. Việc bổ sung các loại thảo mộc và gia vị làm nổi bật hương vị, và những sợi mì dai, những lát thịt bò ngon ngọt, và các loại rau mầm giòn đã nâng món ăn lên một tầm cao mới.

Thường được gọi là ravioli của Trung Quốc, hoành thánh là một loại bánh bao có vỏ mỏng với nhân thịt, hải sản hoặc rau củ được bọc trong lớp bột mì mềm. Nhiều nguồn cho rằng nguồn gốc của hoành phi có từ thời nhà Hán, khi chúng được dùng để chuẩn bị cho các nghi lễ thờ cúng tổ tiên của người Trung Quốc như đồ cúng cho vong linh của những người đã khuất.

Theo kết luận của thời nhà Hán, vào khoảng năm 220 CN, những người nông dân miền bắc Trung Quốc trồng lúa mì từ lâu đã phát hiện ra họ có thể xay loại ngũ cốc này thành bột và nhào với nước. Từ thực tiễn này đã xuất hiện cả một thế giới các món ăn mới được gọi là bing, một tên gọi chung cho các loại bánh mì hấp, bánh mì dẹt nướng, mì và các loại bánh bao khác nhau.

Tất cả bắt đầu trong thời kỳ thuộc địa, khi những người Scotland nhập cư đến định cư ở miền Nam, mang theo công thức nấu gà rán của họ. Các nô lệ châu Phi sau đó đã giới thiệu các loại gia vị và gia vị mới, và món ăn này nhanh chóng trở nên phổ biến. Các gia vị điển hình bao gồm muối, tiêu và ớt cay, và các miếng thịt nên được ăn bằng tay để người tiêu dùng có thể cắn cả vỏ và thịt cùng một lúc.

Đĩa nachos đầu tiên, nguyên bản gồm khoai tây chiên tortilla, pho mát nấu chảy và ớt jalapeños được làm cho một nhóm vợ của các sĩ quan quân đội vào năm 1943 ở Piedras Negras, Mexico. Những người phụ nữ của căn cứ Không quân Lục quân Hoa Kỳ đã đến một nhà hàng trong thành phố, được gọi là Câu lạc bộ Chiến thắng.

Maitre d ', Ignacio "Nacho" Anaya không tìm được đầu bếp, vì vậy anh ấy đã kết hợp một số nguyên liệu sẵn có cho các quý cô và trình bày với họ những chiếc bánh canape gồm khoai tây chiên, pho mát và ớt jalapeño. Nachos được thành lập và Anaya trở thành bếp trưởng của nhà hàng vài năm sau đó.

Onigiri hay omusubi là cơm nắm Nhật Bản và là món ăn dã ngoại yêu thích từ thế kỷ 11, khi chúng được gọi là tonjiki và được ghi lại như vậy trong nhật ký của Lady Murasaki, tác giả của Truyện kể Genji.

Tuy nhiên, nguồn gốc của món ăn sớm hơn nhiều so với thời của Quý bà Murasaki. Vào thời Nara, trước khi đũa trở nên phổ biến, gạo thường được cuộn thành những viên nhỏ để dễ lấy và tiêu thụ. Thông thường, onigiri được gói trong rong biển nori, nhưng thực tế đó đã không xuất hiện cho đến cuối thế kỷ 16.

Tagliatelle al ragù alla Bolognese là một món ăn truyền thống của Ý có nguồn gốc từ Bologna, bao gồm mì ống tagliatelle và một loại ragù phong phú được làm từ thịt bò (và đôi khi là thịt lợn) và cà chua làm nguyên liệu chính. Mặc dù chúng thường được cho là đồng nghĩa với nhau, tagliatelle al ragù - một trong những món ăn đặc trưng của Bologna - mang ít hoặc không giống với món ăn được gọi là spaghetti Bolognese ở phần còn lại của thế giới.

Trên thực tế, nước sốt thịt ragù alla Bolognese nổi tiếng thế giới của Ý không bao giờ được dùng với mì Ý ở Bologna. Thay vào đó, khi nó không được phục vụ qua tagliatelle tươi, bạn thường sẽ thấy nó nằm trên lớp của một số loại mì ống giống như dải ruy băng khác, chẳng hạn như fettuccine hoặc pappardelle.

Một trong những món ăn sáng yêu thích của Trung Quốc và là món ăn nhẹ hàng ngày, baozi - hay đơn giản là bánh bao, như người ta thường gọi - là một loại bánh mì hấp, được làm từ cái gọi là bánh mì mantou, và được nhồi với nhiều loại nhân từ mặn đến ngọt, nhưng chúng thường bao gồm nhiều loại thịt, hải sản hoặc rau.

Các loại phổ biến nhất là char siu bao, nhân thịt lợn nướng kiểu Quảng Đông; baozi kiểu Thượng Hải nhỏ hơn, được băm nhuyễn gọi là xiao long bao hay Shengjian mantou; và bánh bao ngon ngọt hoặc guantang bau, bánh bao lớn chứa đầy nước súp được làm từ thịt lợn hoặc cua.

Mặc dù tiramisù thực sự là một phát minh khá gần đây, món tráng miệng này được phủ một lớp kem mascarpone vẫn được coi là một biểu tượng trong số các món tráng miệng của Ý. Tên của nó bắt nguồn từ cụm từ tirami sù, một cách diễn đạt trong tiếng Ý có nghĩa đen là đón tôi, ám chỉ tác dụng nâng cao tinh thần của đường, rượu và cà phê.

Nguồn gốc của tiramisù bị tranh chấp gay gắt giữa các vùng Veneto và Friuli-Venezia Giulia, nhưng người ta thường cho rằng chiếc đầu tiên được làm ở Veneto vào đầu những năm 1980. Trên thực tế, công thức ghi chép sớm nhất về tiramisù (thú vị là không có cồn!) Đã được in trong ấn bản mùa xuân năm 1981 của tạp chí Vin Veneto trong một bài báo về các món tráng miệng làm từ cà phê của Giuseppe Maffioli, một nhà phê bình thực phẩm nổi tiếng và thành viên của Học viện Ý Ẩm thực.

Người Hàn Quốc đã tìm ra cách để làm cho rau ngâm lên men trở nên thú vị, ngon và hấp dẫn. Là món khai vị cổ điển hoặc món ăn phụ trong bất kỳ bữa ăn nào của người Hàn Quốc, những loại rau cay, mặn, ngọt và chua được gọi là kim chi này bắt đầu được thái lát, buộc thành từng bó và ướp nước muối với ớt cay, mắm mặn, tỏi tây, gừng, đường và tỏi.

Mặc dù sự phổ biến của kim chi vẫn đang tăng lên ở phương Tây, nhưng đây là một món ăn cổ xưa, có niên đại khoảng hai nghìn năm trước, khi lần đầu tiên được đề cập đến trong các tài liệu bằng văn bản. Ban đầu nó được gọi là chimchae, dịch theo nghĩa đen là rau ngâm, vì trước đây kim chi chỉ được ngâm trong nước muối hoặc nước kho bò, nhưng đến thế kỷ 12, các thành phần và gia vị khác bắt đầu được thêm vào nồi.

Bơ, nghệ tây và parmesan là một số thành phần thường được kết hợp với phần nền để tạo nên nhiều loại risottos có hương vị khác nhau. Lịch sử của món ăn này có rất nhiều giả thuyết mâu thuẫn về nguồn gốc của nó, tuy nhiên, chắc chắn rằng cơm đã được người Ả Rập du nhập vào Ý lần đầu tiên vào thời Trung cổ.

Vì khí hậu Địa Trung Hải là hoàn hảo để trồng lúa hạt ngắn, nó bắt đầu được bán với số lượng lớn, chủ yếu ở Venice, Genoa và các khu vực lân cận. Khi gạo trở nên phổ biến, nó trở thành lương thực chính của thung lũng Po, Lombardy, Piedmont, Veneto và thành phố Milan.

Sữa lắc thường được mô tả là đồ uống có hương vị từ sữa và kem, thường được trang trí lộng lẫy và phục vụ lạnh. Đề cập bằng văn bản đầu tiên, có niên đại từ năm 1885, hơi khác và từ này được dùng để chỉ đồ uống whisky, tương tự như eggnog, được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh.

Vào cuối thế kỷ 19, sữa lắc đã được chế biến thành đồ uống làm từ sữa được pha với xi-rô có hương vị. Việc phát minh ra bột sữa mạch nha chứa sữa khô, lúa mạch mạch nha và bột mì, cùng với sự phổ biến của máy xay điện, đã truyền cảm hứng cho việc tạo ra một phiên bản sữa lắc quen thuộc hơn.

Những chiếc bánh quy nhỏ, tròn, ngọt ngào làm từ bánh mì kẹp thịt với nhân ở giữa, bên ngoài giòn nhẹ và nhân ở giữa dai. Macarons, lần đầu tiên xuất hiện ở Ý vào năm 1533 (mặc dù không có nhân), lấy tên từ từ maccherone trong tiếng Ý, có nghĩa là bột mịn.

Ban đầu chúng được làm cho hôn lễ của Công tước xứ Orléans, người sau này trở thành Vua Henry II của Pháp. Các nhà sử học về thực phẩm ghi nhận Pierre Desfontaines là người phát minh ra bánh macaron. Ông là người đầu tiên đổ đầy ganache kem vào những chiếc bánh quy và kết dính chúng lại với nhau, biến chiếc bánh quy hạnh nhân khiêm tốn thành món ăn linh hoạt mà chúng ta biết ngày nay.

Mặc dù các nhà khảo cổ học đã tìm thấy một số dấu tích hóa đá của những chiếc bánh doughnut, nhưng vẫn chưa rõ làm cách nào mà những người Mỹ bản địa ban đầu có thể chế biến những món tráng miệng bằng bột chiên ngon lành mà chúng ta ngày nay gọi là bánh rán. Trong quá khứ, bánh rán được gọi là olykoeks (bánh dầu), và những người hành hương từ Hà Lan được cho là đã mang chúng đến Hoa Kỳ.

Những chiếc bánh rán ban đầu thường được làm với mận khô, nho khô hoặc táo ở giữa. Trong Chiến tranh thế giới thứ nhất, bánh rán đã là một món khoái khẩu của người Mỹ, được những người lính đang chiến đấu ở nước ngoài tiêu thụ như một lời nhắc nhở về quê hương. Vào những năm 1950 và những năm 1960, sự phổ biến của những món ăn này đã lớn đến mức các chuỗi bánh rán mới bắt đầu xuất hiện trên thị trường, chẳng hạn như Krispy Kreme và Dunkin 'Donuts, giúp nhận thức về bánh rán là đồ ăn sáng.

Thịt nướng kiểu Mỹ hiện đại bắt nguồn trực tiếp từ barbacoa, truyền thống nấu thịt bằng khói mà người bản địa vùng Caribe đã làm từ rất lâu trước khi thực dân đến. Ngày nay, kỹ thuật hun khói cả con lợn trong hố đã có từ nhiều thế kỷ nay đã trở nên phổ biến ở cả Virginia và Bắc Carolina.

Thịt nướng ban đầu chủ yếu được tìm thấy ở các vùng nông thôn, nhưng những năm gần đây nó đã chuyển sang các thành phố lớn hơn, và làm thế nào nó không thể bằng sự hấp dẫn thơm phức của các loại thịt mềm, ngon ngọt, nâng tầm món ăn ngon miệng lên vị trí sùng bái. Các loại thịt nướng có liên quan nhiều đến địa lý với các phong cách khác nhau rất nhiều từ Bắc sang Nam và Đông sang Tây.

Món ăn nhẹ nhàng, bông xốp, ngọt như kem hoặc mặn này có xuất xứ từ nước Pháp thế kỷ 18. Bản thân từ mousse có nghĩa là bọt trong tiếng Pháp, và kết cấu bọt của nó đến từ các bọt khí được giữ ở trạng thái lơ lửng trong suốt. Bánh ngọt thường được làm bằng lòng trắng trứng đánh bông hoặc kem đánh bông, và chúng có nhiều hương vị như sô cô la, vani hoặc dâu tây.

Tất nhiên, nổi tiếng nhất là mousse sô cô la hay còn gọi là mousse au chocolat. Mặc dù không biết ai là người phát minh ra món ăn này, nhưng công thức đầu tiên cho món bánh mousse sô cô la được cho là có từ nửa sau thế kỷ 19. Từng là đặc sản dành riêng cho ẩm thực Pháp, bánh mousse bắt đầu xuất hiện trong các nhà hàng Mỹ và Anh vào những năm 1960.

Những chiếc bánh bao Trung Quốc này được gọi là jiaozi, bao gồm một miếng bột được cán mỏng có nhân thịt hoặc nhân rau, là một trong những món ăn phổ biến và được ăn nhiều nhất ở Trung Quốc và Đông Á. Chúng có thể được phục vụ như một món khai vị, một món ăn phụ hoặc là món chính, luôn luôn kèm với nước chấm làm từ nước tương, nhưng theo truyền thống, jiaozi luôn được ăn vào Tết Nguyên Đán.

Tùy thuộc vào cách nấu, bánh bao jiaozi có thể được phân thành ba loại: luộc, hấp và áp chảo, nhưng về kỹ thuật gấp thì có rất nhiều, và loại phổ biến nhất được gọi là nếp gấp mép, mà kết quả là jiaozi hình lưỡi liềm, hình dạng phổ biến nhất ở Trung Quốc.

Sashimi là một món ăn ngon của Nhật Bản bao gồm cá sống thái lát mỏng hoặc động vật có vỏ (hoặc thậm chí cả thịt) ăn kèm với nước tương và các thành phần khác như wasabi hoặc gừng. Hầu hết các nguyên liệu phổ biến được sử dụng để chế biến sashimi là cá ngừ, mực, sò điệp, cá voi và bạch tuộc.

Sashimi có thể được cắt theo nhiều cách khác nhau để thay đổi hình thức của món ăn, từ những lát cá cực mỏng đến rất dày. Nó thường được phục vụ như một món khai vị, được trang trí bằng lá shiso, dưa chuột và rong biển (wakame và tosaka-nori).

Ramen là một loại mì xuất hiện lần đầu tiên ở Nhật Bản vào năm 1910, khi những người đầu bếp Trung Quốc kết hợp mì với nước dùng mặn. Những sợi mì xoăn này có màu vàng tươi và đàn hồi hơn so với sợi mì Nhật Bản được chế biến vào thời điểm đó - bột được nhào với một loại nước khoáng pha natri cacbonat gọi là kansui.

Năm 1958, tên của nó được bắt nguồn từ cách phát âm của từ Trung Quốc lamian (mì kéo), và cùng năm đó, Nissin Foods đã sản xuất phiên bản mì ăn liền đầu tiên với nước dùng có vị gà gọi là Chickin Ramen.

Tortilla ban đầu là một loại bánh mì dẹt bằng ngô, là một trong những loại bánh mì thiết yếu đã có mặt trong văn hóa Mexico hàng nghìn năm. Bánh tortilla đầu tiên được tạo ra từ nguyên liệu chính của các nền văn hóa bản địa, ngô phổ biến ở khắp mọi nơi.

Đó là một thành phần được sử dụng bởi người Mesoamerican cổ đại, họ sẽ lưu trữ các hạt ngô và sau đó chế biến chúng để tạo ra masa, sau đó được tạo thành các quả bóng và ép bằng tay để tạo ra loại bánh tortilla mỏng, tròn và quen thuộc. Truyền thống cổ xưa này vẫn còn tồn tại trong một số nhóm người da đỏ bản địa, những người được đào tạo quá mức để hoàn thiện nghệ thuật làm bánh ngô chính hiệu.

Bánh cupcake là một loại bánh nhỏ được nướng trong khuôn giấy mỏng hoặc cốc nhôm. Một chiếc bánh cupcake thường nên phục vụ một người. Lần đầu tiên đề cập đến bánh cupcake có thể bắt nguồn từ một cuốn sách dạy nấu ăn năm 1796 có tên American Cookery, được viết bởi Amelia Simmons.

Công thức của cô ấy nói rằng một chiếc bánh phải được nướng trong những chiếc cốc nhỏ. Thuật ngữ cupcake lần đầu tiên được sử dụng vào năm 1828 trong cuốn sách nấu ăn Receipts của Eliza Leslie. Qua nhiều năm, bánh nướng nhỏ đã trở thành một ngành công nghiệp khổng lồ, và cái tên cupcake ngày nay được đặt cho bất kỳ loại bánh nhỏ nào có kích thước bằng chiếc cốc.