Tổng hợp 31 món ăn ngon từ thịt lợn xuất sắc nhất

Nguyên liệu:

750g thịt lợn Anh 
1 muỗng cà phê bột nghệ
2 muỗng cà phê muối
3 lá nguyệt quế
4 muỗng canh mật ong
3 muỗng canh nước tương
Cách làm:

Cho thịt heo và tất cả các nguyên liệu ướp vào một tô lớn, trộn đều, đậy nắp lại và ướp qua đêm trong tủ lạnh.
Ngày hôm sau, chuyển thịt lợn và nước xốt sang một chảo dày. Đổ nước vừa đủ ngập, đậy nắp lại và đun ở lửa rất nhỏ trong 1 giờ hoặc cho đến khi thịt lợn mềm. Để ráo, để ráo nước và làm nguội thịt lợn.
Đối với món xào, đun nóng dầu trong chảo nặng ở lửa vừa và cao. Thêm ớt và nấu, khuấy cho đến khi chúng sẫm màu. Thêm lá cà ri và chiên trong 30 giây hoặc cho đến khi giòn. Sau đó, thêm hành tây vào nấu, khuấy đều trong khoảng 12 phút cho đến khi hành trong mờ.
Cho thịt lợn vào chảo và xào trong 6-8 phút hoặc cho đến khi caramen. Nếu thịt quá khô, hãy thêm 1-2 muỗng canh nước. 

Nguyên liệu:

4 chiếc sườn heo 
4 cuộn bánh mì
8 muỗng canh dầu ô liu
125g mozzarella b
4 muỗng canh ngò tây
1 tép tỏi đập dập
2 muỗng canh dầu hướng dương

Cách làm:

Cho muối, tiêu và đường vào cối giã nhuyễn thành bột mịn. Thêm ớt bột, tỏi hạt và kinh giới, sau đó xay một lần nữa cho đến khi mịn. Dùng giấy bếp lau khô miếng sườn nếu cần, sau đó thoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng thịt. Để ướp ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
Sau khi ướp, thoa dầu hướng dương lên sườn, sau đó cho thịt nướng đã chuẩn bị vào. Nướng bằng nắp đậy, nếu có, trong khoảng 5 phút cho mỗi mặt hoặc cho đến khi chín. Lấy ra khỏi vỉ nướng và đặt sang một nơi ấm áp để nghỉ trong 3-5 phút.
Cho các cuộn bánh mì vào nướng trong vòng 5-10 phút cuối cùng, đặt trực tiếp vào vỉ nướng. Chỉ nấu cho đến khi giòn và phô mai tan chảy, sau đó phục vụ với sườn.

Nguyên liệu:

800g thịt vai lợn
4 tép tỏi bóc vỏ
½ muỗng cà phê ớt bột
½ thìa cà phê bột ngọt
4 muỗng canh cà chua nghiền

Cách làm:

Cho tất cả các nguyên liệu, một ít muối, tiêu và 100ml nước vào nồi và nấu ở chế độ thấp trong 6 giờ, hoặc nấu ở nhiệt độ cao trong 4 giờ. Không cần khuấy thịt lợn trong khi đang nấu, bạn có thể ra ngoài và để lửa nhỏ.
Khi hết thời gian nấu, hãy kiểm tra gia vị, sau đó dùng 2 nĩa, xé nhỏ thịt. Ăn với cơm nóng.

Nguyên liệu:

350g bột mì
80g bơ
2 muỗng cà phê tiêu đen xay
1 muỗng cà phê muối
250g phô mai 
1 củ hành tây lớn
700g xúc xích heo 
30g Parmigiano Reggiano
1 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
1 quả trứng 

Cách làm:

Cho bột mì thường, 80 g bơ không muối lạnh, 50g Parmigiano Reggiano bào, 2 muỗng cà phê tiêu đen xay và 1 muỗng cà phê muối vào tô của máy xay thực phẩm lớn. Đánh bông cho đến khi hỗn hợp giống vụn bánh mì mịn, sau đó thêm kem phô mai và 80 g bơ không muối vào. Đánh bông một lần nữa cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau. Dùng tay nhào nhanh, chia thành 2 hình chữ nhật dẹt, gói lại và để lạnh trong 30 phút.
Để làm nhân bánh, đun chảy 20g bơ không muối trong chảo lớn, chiên ở lửa vừa. Thêm hành tây đã cắt lát vào, sau đó nấu, khuấy thường xuyên, trong 15-20 phút cho đến khi mềm và bắt đầu caramen. Thêm 1 thìa cà phê hạt thì là và nấu thêm 1-2 phút, sau đó để sang một bên để nguội. Trộn hỗn hợp hành tây đã nguội với xúc xích, 30g Parmigiano Reggiano và 1 muỗng cà phê tiêu đen mới xay. Trộn đều để kết hợp.
Cuộn 1 khối bánh ngọt đã ướp lạnh thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 16cm x 40cm và dày 3mm. Đánh tan 1 quả trứng lớn với một chút muối và đánh lên bánh. Xếp một nửa hỗn hợp xúc xích theo chiều dọc giữa. Gấp bánh lại để bọc nhân bánh, ấn nhẹ để nhân bánh kín lại. Dùng nĩa để gấp phần chân của cuộn lại, sau đó cắt thành 4 miếng bằng nhau. Lặp lại với hỗn hợp còn lại và bánh ngọt và đặt trên một tấm nướng đã lót. Đánh thêm trứng đã đánh, sau đó để lạnh ít nhất 30 phút.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180ºC. Đánh bông cuộn xúc xích một lần nữa với trứng đã đánh tan, sau đó rắc thêm Parmigiano Reggiano bào nhuyễn và một nhúm hạt thì là. Nướng trong lò trong 30 phút cho đến khi vàng và chín.

Nguyên liệu:

2 muỗng canh dầu ô liu
1 quả trứng thả rông lớn
2 lát bánh mì 
2-3 muỗng canh tương cà c
50g củ dền 

Cách làm:

Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo nhỏ. Chiên thịt xông khói trên lửa vừa, thỉnh thoảng trở mặt cho đến khi chín theo ý bạn. Để ráo trên giấy bếp và giữ ấm.
Tăng lửa lên cao, cho 1 muỗng canh dầu còn lại vào chảo và chiên trứng trong 2-3 phút.
Để kết hợp, phết bánh mì nướng với tương cà / nước sốt, thêm củ dền bào và thịt xông khói, sau đó là trứng. Cắt nhỏ và thưởng thức với tương cà.

Nguyên liệu:

3 muỗng canh dầu thực vật
2 củ hành tím 
2 muỗng canh bột cà ri 
400ml nước cốt dừa
2 lát bánh mì
4 miếng thịt thăn lợn
4 muỗng canh nước tương
3 muỗng canh dầu mè

Cách làm:

Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo vừa và chiên hành cho đến khi hành mềm (khoảng 6-8 phút). Cho bột cà ri vào nấu khoảng 2 phút rồi cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Để lửa nhỏ đun liu riu cho miếng chanh giòn và thịt lợn chín vàng.
Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo, sau đó cho vụn bánh mì và vỏ chanh vào chiên cho đến khi chín vàng và giòn. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên. Trên chảo tương tự, chiên thịt lợn trong 4-5 phút cho mỗi mặt cho đến khi chín vàng và chín. Lấy ra khỏi chảo, đậy nắp và giữ ấm.
Khuấy đều nước tương, dầu mè và nước cốt chanh vào hỗn hợp nước sốt cà ri dừa. Thêm pak choi, sau đó đun nhỏ lửa thêm 5 phút cho đến khi mềm.
Thái miếng thịt lợn dày. Múc cơm vào 4 bát, rưới nước sốt cà ri và thịt lợn thái mỏng lên trên. Rắc một ít vụn chanh giòn và dọn ra đĩa.

Nguyên liệu:
50g parmesan
3 lòng đỏ trứng
Dầu ô liu
150g thịt lợn muối xông khói
150g đậu Hà Lan đông lạnh
45g vụn bánh mì tươi
Một nắm nhỏ lá húng quế 

Cách làm:

Làm nóng lò nướng đến 180 ° C.
Đun nóng một ít dầu ô liu trong xoong và chiên mỡ lợn trong 5 phút. Thêm đậu Hà Lan đông lạnh, vụn lasagne và 400ml nước mới đun sôi vào, khuấy đều để mì không bị dính vào nhau, sau đó đun sôi trong 2 phút.
Lấy ra và khuấy trong hỗn hợp kem pho mát để phủ hoàn toàn và kết hợp mọi thứ. Rắc vụn bánh mì lên trên và nướng trong lò khoảng 15-20 phút cho đến khi vàng và giòn. Phục vụ rải rác với các loại thảo mộc tươi.

Nguyên liệu:

1 cáy đùi lợn
2 cọng cần tây, cắt nhỏ
2 củ cà rốt, thái nhỏ
3 tép tỏi
4 lá nguyệt quế
150ml mật ong 
1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

Cách làm:

Đặt đùi lợn vào một chảo lớn và tráng thịt bằng nước lạnh. Đun sôi trên lửa nhỏ vừa, hớt bỏ váng nổi lên cho đến khi gần hết váng. Nếu cần, đổ thêm nước vào chảo. Thêm cần tây, cà rốt, hành tây, tỏi tây, tỏi và lá nguyệt quế, sau đó đun nhỏ lửa.
Đun nhỏ lửa trong 2 giờ, đổ thêm nước nếu cần.

Nguyên liệu:

2 muỗng canh dầu ô liu
1 bó hành lá, cắt khúc 2cm
1 muỗng cà phê hạt thì là
Bột ngũ vị hương 
2 miếng sườn heo thái mỏng
1 muỗng cà phê giấm rượu trắng

Cách làm:

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành lá và thì là vào chiên trong 5-6 phút trên lửa vừa và lớn cho đến khi chúng bắt đầu mềm và chuyển sang màu vàng.
Thêm hạt thì là và ngũ vị hương. Nấu thêm 1 phút, rắc hành và thì là. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên.
Nêm muối và tiêu cho sườn heo. Tăng lửa và chiên các miếng sườn trong chảo trong vòng 2-3 phút cho mỗi mặt cho đến khi vàng và đẹp mắt và gần chín.
Cho hành lá và thì là vào chảo với một chút nước và giấm. Đun nóng bong bóng trong 1 phút, sau đó phục vụ trang trí bằng lá thì là.
 

Nguyên liệu:
Dầu thực vật
1 củ hành tây, thái mỏng
250ml bia gừng
140g cá hồi

Cách làm:

Làm nóng lò đến 200 ° C. Cắt cá hồi thành từng khúc 5cm cho vào xoong với một chút dầu ở lửa vừa và trong 4-5 phút. Cho hành tây vào xào trong 2 phút rồi đổ bia gừng và 250ml nước vào. Đun sôi, đậy nắp, sau đó cho vào lò nướng trong 1 giờ rưỡi. 
Trong khi đó, cho quinoa vào chảo nhỏ với 500ml nước lạnh. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa trong 15 phút hoặc cho đến khi mềm.
Trộn nước cam với dầu ô liu, mật đường lựu, vỏ chanh và nước trái cây trong một cái bát nhỏ, sau đó nêm gia vị.
Xả quinoa đã nấu chín và chuyển sang một bát lớn. Quăng gần hết băng, sau đó đặt lên đĩa. Rắc cải xoong, múi cam và hạt lựu, sau đó cho thịt nguội thái nhỏ lên trên. 

Nguyên liệu:

750g thịt lợn
2 muỗng cà phê mật ong
2 muỗng cà phê mù tạt
1 củ hành tây 
3 muỗng canh dầu hướng dương 
30g bơ
Cách làm:

Ướp thịt lợn với mật ong và mù tạt, sau đó nêm tiêu đen. Gói chặt trong giấy bạc, sau đó cho vào hộp thiếc rang và nướng trong 1 tiếng rưỡi. Lấy giấy bạc ra, sau đó nướng thêm 10-15 phút cho đến khi chín vàng.
Cho khoai tây đã xay vào âu lớn cùng muối tiêu và xóc đều. Để khoai tây trong ít nhất 5 phút, sau đó cho vào một chiếc khăn trà sạch và vắt hết chất lỏng mà bạn có thể. Cho khoai tây trở lại bát, sau đó trộn hành tây / tỏi tây vào.
Làm nóng chảo với dầu và bơ, khi đã nóng, cho hỗn hợp khoai tây và tỏi tây vào tráng đều. Chiên trong 6 phút ở lửa vừa-cao, sau đó đậy chảo bằng một tấm giấy nướng. Cẩn thận lật chảo để rösti nằm trên tờ giấy, sau đó trượt trở lại chảo để làm chín mặt còn lại. Nấu thêm 5-6 phút hoặc cho đến khi mềm và có màu vàng nâu.
 

Nguyên liệu:

2 muỗng canh dầu hướng dương
400g thịt lợn phi lê n
1 tép tỏi đập dập
6 củ hành, thái nhỏ
1⁄2 quả dứa nhỏ
250g gạo basmati nấu sẵn
Cách làm:

Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt heo vào chiên vàng cho đến khi chín vàng, sau đó cho gừng và tỏi vào nấu trong 1 phút. 
Cũng chảo đó, cho hành tây và dứa vào nấu trên lửa lớn trong 2 phút rồi tắt bếp. Cho hỗn hợp thịt lợn, gừng và tỏi cùng với nước trái cây vào chảo.
Cho túi gạo vào lò vi sóng theo hướng dẫn trên gói. Thêm vào chảo với xì dầu, dầu mè, rau mùi cắt nhỏ và nước cốt chanh và vỏ.

Nguyên liệu:

4 miếng thịt lợn 
1 muỗng canh muối biển
1⁄2 muỗng canh hạt tiêu đen
1 kg khoai tây sáp
2 muỗng canh dầu ô liu

Cách làm:

Pha 1 lít nước lạnh với giấm, đường, muối và hạt tiêu đen, sau đó đổ lên sườn. Đậy nắp và làm lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, vớt sườn ra khỏi nước muối và lau khô. Đặt chúng trên giá trên đĩa và làm lạnh trong 4 giờ.
Đối với nước sốt, kết hợp dầu ô liu, mù tạt, mật ong, vỏ chanh, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, rau mùi và một ít muối và hạt tiêu vào một cái lọ. Bịt kín, lắc cho đến khi kết hợp đều.
Tiếp theo làm món nướng: nướng hạt thì là trong chảo nhỏ trên lửa vừa trong 3-4 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng và tỏa ra mùi thơm. Để nguội, sau đó xay thô trong chày và cối hoặc máy xay gia vị. Cho hạt giống bắp cải, hành tây, táo và thì là vào một hộp đựng. Cho phần nước cốt chanh còn lại vào âu, đường, muối và một ít hạt tiêu rồi khuấy đều. 
 

Nguyên liệu:
5 muỗng canh dầu ô liu
1,8kg thịt lợn
2 lá nguyệt quế
175ml rượu trắng 
1 muỗng canh mù tạt kiểu Anh
300ml nước kho gà 
Giấm 

Cách làm:
Đặt xoong hoặc khay nướng trên lửa nhỏ và nhỏ 2 muỗng canh dầu ô liu. Thêm tỏi tây và tỏi còn lại, sau đó chiên trên bếp khoảng 10 phút cho đến khi bắt đầu mềm.
Thêm thì là, lá nguyệt quế, rượu vang và mù tạt, sau đó đun sôi để giảm một nửa. Khuấy đều đậu với chất lỏng của chúng và nước kho gà, sau đó đun sôi trở lại.
Cho thịt lợn đã ướp lên trên miếng đậu, phi thơm một chút dầu lên da. Rang trong 30 phút để da có cơ hội giòn và nứt. Lấy ra khỏi lò và đậy bằng nắp hoặc đậy chặt bằng giấy bạc. Đặt lại soong hoặc khay vào lò và giảm nhiệt xuống 160 ° C và nấu trong 3 ½-4 giờ cho đến khi thịt mềm và rời ra.
Mở nắp hoặc giấy bạc và quay lại lò nướng đến 230 ° C. Điều này sẽ khiến tiếng nổ giòn trở lại, nhưng hãy để ý và lấy bánh ra khỏi lò sau khoảng 20 phút.

Nguyên liệu:
500g Thịt lợn băm 
2 tép tỏi đập dập
30g vụn bánh mì tươi
½ muỗng canh hạt thì là
½ muỗng canh dầu ô liu
150ml nước kho gà 

Cách làm:

Cho ricotta, thịt heo bằm, tỏi, vụn bánh mì, hạt thì là, 2 muỗng canh rau mùi tây và vỏ chanh vào một cái âu trộn vừa phải, nêm gia vị vừa đủ với muối và tiêu, sau đó trộn đều tay cho đến khi quyện đều. Cuộn thành 20 viên thịt có kích thước bằng nhau, sau đó để sang một bên.
Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn (dùng chảo có nắp), sau đó cho thịt viên vào chiên, trở mặt thường xuyên trong 3-4 phút cho đến khi vàng đều các mặt. Cho nước kho vào, đậy vung, đun thêm 5 phút, lắc chảo thường xuyên. Tắt bếp, sau đó cho crème fraîche vào khuấy đều và nêm gia vị vừa ăn.
Trong khi đó, nấu mì ống trong một chảo nước sôi có muối lớn theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó để ráo.
 

Nguyên liệu:

450g thịt lợn
3 tép tỏi băm nhỏ
1 cọng sả, băm nhỏ
Một nắm ngò gai, cắt nhỏ
4 củ hành, cắt nhỏ
1 trái ớt đỏ, băm nhỏ
1 muỗng canh đường nâu
2 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng canh nước tương

Cách làm:

Đun nóng chảo lớn hoặc chảo trên lửa lớn và chiên xúc xích, dùng thìa gỗ bẻ nhỏ cho đến khi vàng. Giảm lửa nhỏ, sau đó cho tỏi đã băm nhỏ, gừng, sả, ngò gai, hành hoa băm nhỏ và phần lớn ớt sừng băm nhỏ vào. Xào khoảng 2-3 phút cho đến khi mọi thứ có mùi thơm.
Thêm đường nâu, nước mắm và nước tương, sau đó khuấy đều. Nêm nếm và thêm một chút xì dầu nếu cần.
Dọn thìa lên trên cơm, rắc thêm ít lá mùi và phần còn lại của hành lá, ớt sừng, nêm chanh vắt cho ráo.

Nguyên liệu:

500g thịt lợn
1 thìa cà phê hạt thì là, nướng chín và nghiền nhẹ 
2 muỗng canh dầu ô liu
2 quả chanh bào nhuyễn
1 tép tỏi, thái nhỏ
4 muỗng canh mùi tây tươi băm nhỏ

Cách làm:

Làm nóng lò nướng đến 220 ° C. 
Đổ nước và rượu xung quanh lợn thịt, sau đó chuyển vào lò nướng và nướng trong 20 phút. Sau 20 phút, bọc kín toàn bộ hộp thiếc nướng trong giấy bạc, giảm nhiệt độ lò xuống 150 ° C.
Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong chảo nhỏ cho đến khi nóng. Thêm nụ bạch hoa và chiên trong 2-3 phút cho đến khi giòn và vàng. Lấy ra khỏi chảo. Đặt nụ bạch hoa sang một bên.
Sau 3 tiếng rưỡi, lấy thịt lợn ra khỏi lò. Tăng nhiệt độ lên 220 ° C. Bọc thịt ba chỉ trong giấy bạc và để yên trong 20 phút. Trong khi đó, đổ nước thịt lợn vào một cái chảo nhỏ.
Dùng kéo cắt da heo thành từng sợi mỏng. Xếp lên khay nướng đã lót giấy bạc, sau đó nướng trong lò khoảng 20 phút nữa hoặc cho đến khi da giòn và vàng đẹp mắt.
Trong khi đó, dùng thìa gạt bỏ lớp mỡ bám trên nước ép trong nồi. Đặt chảo trên lửa vừa, đun sôi và để nhỏ lửa trong 10 phút hoặc cho đến khi giảm một chút. Tản nhiệt và giữ ấm. CTrong khi đó, dùng thìa gạt bỏ lớp mỡ bám trên nước ép trong nồi. Đặt chảo trên lửa vừa, đun sôi và để nhỏ lửa trong 10 phút hoặc cho đến khi giảm một chút. Tắt lửa và giữ ấm. C Trong một cái bát nhỏ, kết hợp nụ bạch hoa giòn, vỏ chanh, tỏi và mùi tây để làm sốt. Cắt thịt lợn thành từng lát mỏng, sau đó xếp vào đĩa đã hâm nóng. Lên trên với gremolata và các dải bánh giòn, sau đó phục vụ với
khoai tây chiên giòn và táo caramen, cùng với cà rốt hấp nếu bạn thích, tất cả đều hòa quyện với nước sốt.

Nguyên liệu:

500g đậu 
2 củ hành tây
4 lá nguyệt quế

6 xúc xích toulouse nuôi ngoài trời (hoặc xúc xích heo chất lượng tốt)
1 củ cà rốt, thái nhỏ
200g thịt lợn muối xông khói
2 muỗng canh cà chua nghiền
Một nắm lớn mùi tây 
50g vụn bánh mì tươi

Cách làm:

Cho vào chảo lớn với đậu trắng, nửa củ hành tây, 2 lá nguyệt quế, 2 nhánh cỏ xạ hươn. Đổ nước ngập mặt đậu, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa khoảng 1 tiếng rưỡi cho đến khi đậu chín mềm. 
Cho xúc xích vào xoong và chiên trong mỡ vịt khoảng 5 phút cho đến khi chín vàng đều. C
Làm nóng lò nướng đến 140 ° C. Cho hành tây, cà rốt, cần tây và mỡ lợn đã cắt nhỏ vào soong nóng, sau đó nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong 10 phút cho đến khi rau mềm và mỡ lợn chín vàng. .
Bóc vỏ tỏi đã để sẵn và cho vào nồi cùng với cà chua và mùi tây, sau đó nấu trong một phút. Đổ rượu vào, đun nhỏ lửa, sau đó tiếp tục nấu cho đến khi giảm khoảng một nửa. Cho nước kho, các loại rau thơm còn lại và đậu chín vào đảo đều rồi nêm gia vị vừa ăn.
 

Nguyên liệu:

1kg thịt lợn
2 muỗng canh tương ớt gochujang 
2 muỗng canh dầu ô liu 
2 củ hành tây, thái mỏng
200-250g kimchi
2 muỗng cà phê dầu hào

Cách làm:

Làm nóng lò nướng đến 150 ° C. Cho thịt lợn vào bát thủy tinh hoặc sứ lớn và trộn với gochujang và doenjang.
Trong khi đó, đun nóng dầu trong xoong, sau đó cho hành tây cắt lát và một nửa số hành lá vào. Chiên nhẹ nhàng trên lửa nhỏ trong 12-15 phút cho đến khi mềm, cho tỏi vào xào cùng, sau đó nấu thêm một phút.
Cho thịt heo đã ướp với hành tây vào xào. Khuấy đều kimchi, dầu hào, hầm với 500ml nước. Lấy xoong ra khỏi lò, bỏ giấy nướng và cho nước hầm vào đảo đều. Cho phần hành lá còn lại vào, quay lại lò và nấu, không đậy nắp, thêm 30 phút đến 1 giờ cho đến khi nước hầm giảm bớt và thịt mềm.
 

Nguyên liệu:
1 củ hành tây, thái nhỏ
1 củ cà rốt, thái nhỏ
200g thịt lợn băm kiểu Anh
175ml rượu trắng 
400g cà chua băm nhỏ

Cách làm:
Thịt lợn băm vào chảo và xào, đảo đều tay.
Khuấy đều rượu vang, cà chua  sau đó nêm gia vị. Đậy vung nhẹ, sau đó cho vào lò nướng trong 3 giờ cho đến khi thịt mềm và nước sốt sệt lại. Thỉnh thoảng hãy kiểm tra, thêm một ít nước nếu cần.
Trong khi đó, làm cho bechamel. Đun chảy 60g bơ trong chảo nặng vừa trên lửa vừa và cao. Thêm bột mì và khuấy trong 3-4 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu có mùi thơm. Thêm dần sữa vào, sau đó đun nhỏ lửa, đánh bông trong vòng 6-8 phút cho đến khi đặc lại. Tắt bếp, cho 20g parmesan và hạt nhục đậu khấu tươi vào khuấy đều, sau đó nêm gia vị vừa ăn.
 

Nguyên liệu:

1 muỗng canh dầu thực vật
400g thịt lợn băm 
2 tép tỏi, thái nhỏ
1 muỗng canh gừng tươi
Sốt đậu đen hũ 200g 
275g mì gói 
1 trái ớt đỏ, thái mỏng

Cách làm:

Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa lớn, cho thịt lợn băm vào xào khoảng 3-4 phút cho đến khi chín vàng, dùng thìa gỗ xé nhỏ thịt khi rán.
Cho tỏi, gừng, phần đầu hành lá, cọng ngò cắt nhỏ và rau tần ô vào xào thêm 1-2 phút.
Giảm nhiệt độ dưới chảo hoặc chảo xuống một chút, đổ nước sốt đậu đen vào và đun cho nóng qua.
Đổ nước lạnh vào lọ, sau đó cho mì vào chảo, đảo đều để đảm bảo tất cả mọi thứ đều được phủ trong nước sốt. 

Nguyên liệu:

8 củ hành tím
2 muỗng canh dầu ô liu 
2 tép tỏi đập dập
1 muỗng canh hạt thì là
½ muỗng cà phê ớt
450g xúc xích thịt lợn 
100g vụn bánh mì tươi
1 quả táo

Cách làm:

Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Cắt phần ngọn của hành tím và cắt bớt phần gốc để chúng nằm bằng phẳng. Gọt vỏ, sau đó dùng thìa cà phê để loại bỏ càng nhiều hạt càng tốt. Cho thịt đã nạo vào máy xay thực phẩm và đập vài lần cho đến khi nhuyễn.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, sau đó cho hành tím băm nhỏ và chút muối vào. Nấu sôi nhẹ trong 10 phút cho đến khi mềm, sau đó vặn nhỏ lửa và cho tỏi, hạt thì là và ớt đã thái nhỏ vào. Nấu thêm 2-3 phút nữa cho đến khi bắt đầu có caramen.
Cho hỗn hợp hành tây băm nhỏ vào bát, thêm xúc xích, vụn bánh mì, táo, xô thơm và một ít muối và tiêu. Dùng tay trộn đều với nhau. Cho càng nhiều nhân vào vỏ hành tây càng tốt, sau đó cuộn phần nhân còn lại thành từng viên.
Phi hành tây đã nhồi với một ít dầu ô liu và rang trong 10-15 phút, sau đó thêm các viên nhồi còn lại vào và tiếp tục nấu trong 30-35 phút cho đến khi hành giòn ở trên và xúc xích đã chín. 

Nguyên liệu:
6 muỗng canh rượu whisky
750g thịt lợn băm 
2 ức gà 
50g hạt dẻ cười
2 quả óc chó ngâm
Bánh mì nướng Melba

Cách làm:

Làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Cho nam việt quất và rượu whisky vào chảo nhỏ và hâm nóng.
Lọc rượu whisky từ quả nam việt quất vào một cái bát sau đó thêm thịt băm, kem, nhục đậu khấu và hạt tiêu đen xay. Dùng tay trộn đều.
Múc một nửa hỗn hợp thịt lợn lên trên nền của thịt heo, sau đó rải lên một nửa quả nam việt quất. Đặt 2 miếng thịt gà lên trên để phủ, sau đó rắc một nửa quả hồ trăn và quả óc chó ngâm chua. Phủ phần còn lại của thịt gà, quả hồ trăn và nam việt quất, sau đó là hỗn hợp thịt lợn còn lại. Gấp miếng thịt xông khói có vệt nhô ra ngoài để che phủ và dùng dao cạo thêm để bịt kín lớp terrine.
Dùng giấy bạc bọc kín lớp terrine, sau đó cho vào khay nướng và nướng trong 1 giờ 20 phút. Lấy ra khỏi lò, mở nắp và để nguội trong thời gian ngắn, sau đó đổ hết nước trái cây nấu (bỏ đi). Đặt terrine trở lại khay, không đậy nắp, sau đó nướng trong 15 phút để thịt xông khói chín vàng. Xô
xiên vào giữa để kiểm tra nước chảy trong, sau đó đặt sang một bên.
Trong khi đó, cắt một miếng thẻ vừa với phần đầu của terrine, bọc trong giấy bạc, sau đó đặt lên trên lớp terrine một ít lon chưa mở lên trên để giảm trọng lượng. Điều này sẽ nén terrine và làm cho nó dễ cắt hơn. 

Nguyên liệu:

450g thịt lợn băm 
2 củ hành tây, thái mỏng
1½ muỗng canh hạt thì là, nghiền nhỏ
1-3 muỗng canh bột khoai tây chiên 
400g cà chua xắt nhỏ
3 trái ớt đỏ vừa

Cách làm:

Đun nóng dầu trong chảo. Thêm thìa là, nấu trong một phút, sau đó thêm bột khoai tây chiên, cà chua và 175ml nước. Khuấy đều, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, không đậy nắp trong 15 phút. Cho ớt đã băm trở lại chảo, cho ớt lên trên rồi đậy nắp lại. Nấu thêm 10 phút cho đến khi ớt chín mềm thì nêm gia vị và đảo đều cho ớt ngấm gia vị.
Khi đã sẵn sàng để phục vụ, làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Chia đều một nửa nước sốt băm cho 4 chiếc bánh, cuộn lại, sau đó xếp vào đĩa nướng. Trộn kem chua với 1 muỗng canh nước lạnh, sau đó dùng muỗng phủ lên trên và tán với phô mai . Nướng trong 20 phút cho đến khi vàng và phô mai tan chảy.

Nguyên liệu:
2 tép tỏi, đập dập
1 cây hồi
2 muỗng canh nước mắm
400g bún khô
250g thịt lợn băm
1 quả trứng gà 

Cách làm:

Đối với món canh, bạn cho thịt bò kho vào chảo cùng với gừng, tỏi, hoa hồi và nước mắm, sau đó đun nhẹ cho sôi lăn tăn. Vặn nhỏ lửa và giữ ấm.
Để làm thịt viên, bạn hãy cho bánh quy kem vào máy xay thực phẩm và xay thành bột mịn. Thêm sả, tỏi và rau mùi vào và đánh đều một lần nữa để tạo thành hỗn hợp sền sệt. (Hoặc giã bánh quy và các loại thảo mộc để dán vào một cái chày và cối lớn.) Chuyển vào một cái bát lớn. Cho thịt heo, trứng và nước mắm vào xào cùng với chút muối và hạt tiêu. Dùng tay trộn đều, sau đó nặn thành 12 viên thịt.
Đun sôi lại nước canh, sau đó vớt thơm và bỏ đi. Dùng thìa có rãnh để hạ thịt viên vào súp và đun nhỏ lửa trong 7 phút cho đến khi thịt vừa chín tới. Dọn ra đĩa.

Nguyên liệu:

1 quả trứng gà vừa
300g thịt ba chỉ băm 
50g cần tây, thái nhỏ
2 muỗng cà phê rượu gạo Thiệu Hưng
2 muỗng cà phê bột ngô

Cách làm:

Đối với dầu ớt, đun nóng dầu hạt cải trong chảo hoặc chảo nhỏ ở lửa vừa. Thêm ớt và tiêu Tứ Xuyên vào và khuấy đều. Nấu trên lửa vừa trong 1-2 phút, cẩn thận không để ớt bị cháy. Đổ vào bát cách nhiệt. Khuấy đều giấm gạo đen, xì dầu, dầu mè và một chút muối tinh, sau đó để sang một bên để nguội.
Trong một bát lớn, trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh bao với nhau, trừ bì và trứng đã đánh cho kín.
Để làm hoành thánh, hãy trải giấy gói theo từng đợt trên một bề mặt sạch. Cho khoảng 1 ½ muỗng cà phê nhân vào giữa mỗi viên. Đánh bông một chút trứng gà lên các mép của giấy gói, sau đó gom nhân lại và nặn xung quanh nhân thành hình quả bóng, xoắn ở phần trên để giữ chặt bánh bao. Lặp lại với các giấy gói còn lại. 

Nguyên liệu:

1 trái ớt đỏ lớn, cắt khúc
6 tép tỏi bóc vỏ
2 muỗng canh nước tương đen
2 muỗng canh dầu thực vật
300g thịt lợn băm
100g đậu xanh

Cách làm:

Trong một cái chày và cối, giã ớt, tỏi và muối thành một hỗn hợp thô. Để qua một bên.
Trong một bát nhỏ, trộn nước sốt đậu nành và 2 muỗng canh nước, rồi cho đường vào khuấy đều.
Đun chảo cho đến khi thật nóng, sau đó cho dầu vào. Cho hỗn hợp ớt-tỏi vào và xào trong vài giây - cho đến khi bạn thực sự có thể ngửi thấy mọi thứ trong chảo, nhưng không đủ lâu để tạo màu cho tỏi. Bây giờ cho thịt lợn vào xào cho chín nhừ rồi cho đậu xanh vào.
Thêm chất lỏng và khuấy qua, để cho nó nổi bọt trước khi thêm gần như tất cả húng quế và để nó héo vào món ăn.
Phục vụ trên cơm hoa nhài hấp với trứng chiên, như trong hình, và các lá húng quế còn lại rải rác lên trên.

Nguyên liệu:

1 muỗng cà phê dầu ô liu
1 miếng thịt heo 
1 quả táo nhỏ 
150g khoai tây dạng bột
125ml sữa

Cách làm:

Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Đun nóng dầu trong một chảo chống dính lò nướng nhỏ và nêm gia vị cho cả hai mặt. Giữ chặt khúc trong chảo bằng kẹp, úp mặt da xuống trong khoảng 5 phút để giúp da giòn và tiết ra một ít chất béo.
Khi mỡ đã chín vàng, chiên sườn trong 3 phút cho mỗi mặt cho đến khi vàng đều. Thêm 4 lá xô thơm vào chảo, sau đó chuyển chảo vào lò nướng và nấu trong 5-6 phút cho đến khi lá xô thơm giòn và lá xô thơm vừa chín tới.
Trong khi đó, cắt nhỏ 2 lá xô thơm còn lại. Cho chúng vào một cái chảo nhỏ có nắp, cùng với táo và khoai tây đã cắt nhỏ. Cho sữa và nước vừa đủ vào, đậy nắp lại và đun sôi. Vặn nhỏ lửa và đun trong 10 phút cho đến khi táo và khoai tây mềm. Để ráo nước, để dành nước nấu, sau đó cho táo, khoai tây và cây xô thơm vào chảo và nghiền cho đến khi mịn. 

Nguyên liệu:
450g thịt thăn lợn 
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 muỗng canh nước cốt chanh
 Bó bạc hà tươi, cắt nhỏ
4 muỗng canh sữa chua tự nhiên

Cách làm:

Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Xoa dầu ô liu lên khắp thịt lợn, đặt lên khay nướng có lót giấy bạc và nướng trong lò trong 6- 8 phút cho đến khi chín.
 Trong khi đó, trộn 3 muỗng canh dầu, nước cốt chanh và nhiều gia vị vào một tô lớn. Thêm đậu lăng, củ dền, feta, bạc hà, sau đó trộn đều để phủ tất cả các thành phần salad trong nước sốt.
  

Nguyên liệu:

2 muỗng cà phê dầu ô liu 
300g thịt lợn băm
¾ muỗng cà phê bột ngũ vị Trung Quốc
180g tôm tiến vua 
250g cà rốt, cắt lát mỏng
300g mì

Cách làm:

Đun nóng dầu trong một chảo lớn có trọng lượng lớn hoặc chảo trên lửa lớn. Chiên thịt băm trong 2 phút, khuấy đều, đến màu nâu.
Vặn lửa ở mức trung bình, cho gia vị vào xào khoảng 3 phút rồi cho tôm, cà rốt và ớt vào xào cùng. Nấu thêm 3 phút, sau đó cho mì, pak choi và 2 muỗng canh nước vào.
Xào, cạo đáy chảo cho vàng bớt giòn, thêm 1-2 phút nữa cho đến khi tôm và thịt băm chín, rau vừa mềm thì cho mì vào đun nóng. Phục vụ ngay với hành lá và nước tương.

Nguyên liệu:

Dầu hạt cải
400g thịt ba rọi xông khói, băm nhỏ
1 củ tỏi tây lớn, thái nhỏ
2 tép tỏi đập dập
150ml rượu trắng 
750ml nước kho rau củ nóng
80g pho mát dê mềm

Cách làm:

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo ở lửa vừa, sau đó chiên xô thơm cho đến khi giòn. Để riêng ra đĩa và đổ một nửa dầu. Chiên thịt xông khói trên lửa vừa cho đến khi giòn cả hai mặt. Đặt một nửa sang một bên với nhà hiền triết.
Cho tỏi tây vào phần thịt xông khói còn lại trong chảo và nấu trong 5 phút cho đến khi mềm và chuyển sang màu nâu nhẹ. Cho tỏi vào nấu khoảng 1 phút, sau đó cho gạo vào đảo đều và vặn nhỏ lửa. Thêm rượu và để nó nổi bọt. Khi rượu đã cạn bớt một nửa, cho nước kho vào khuấy đều, sau đó chuyển sang khay nướng có nắp đậy kín và bật nắp trong 20 phút hoặc cho đến khi cơm chín mềm nhưng vẫn còn miếng và nước kho ngấm đều.
Khuấy hầu hết pho mát dê cho đến khi tan chảy, sau đó phục vụ món risotto với thịt xông khói.