22 loại rượu nấu ăn thông dụng nhất hiện nay

Rượu nho Grenache không chỉ nổi tiếng bởi hương vị đậm đà khi uống mà còn trở nên rất thông dụng trong nấu nướng. Khoáng chất của đất và hương anh đào tinh tế của Xiloca Garnacha mang đến cho loại rượu này hương vị nồng nàn. Vị cay, chua và chát nhẹ của Grenache đã khiến nó trở thành một lựa chọn hàng đầu cho các món cà ri Thái Lan và Ấn Độ. 

Prosecco là một loại rượu vang sủi bọt đén từ nước Ý thơ mộng và có nồng độ cồn khá cao, khoảng 12,5%. Đây là loại rượu thích hợp dùng trong các món bánh ngọt chiêu đãi bạn bè. Một buổi tối cuối tuần được vùa được thưởng thức rượu vừa được ăn bánh ngọt làm từ Prosecco thì còn gì bằng phải không nào?

Một trong những lý do tại sao pinot Grigio trở thành loại rượu nấu ăn thông dụng nhất là bởi hương vị tương đối trung tính của nó sẽ không lấn át bất kỳ món ăn nào. Pinot Grigio mang phong cách  Ý nhẹ nhàng, có xu hướng tinh tế và sắc nét hơn, trong khi pinot gris từ vùng Alsace của Pháp sẽ có chiều sâu hơn. Hãy thử dùng loại rượu này trong món pasta carbonara sốt kem, hoặc món gà piccata chanh.

Nhờ có lượng tannin thấp, rượu vang MERLOT luôn an toàn khi nấu. Merlot rất phù hợp cho các loại nước xốt, mang lại độ giòn cho nguyên liệu.Tùy thuộc vào chất lượng, Merlot có thể có thành phần từ đơn giản đến phức tạp . Rich Merlots tương tự như Cabernet Sauvignon, có hương trái cây, sô cô la, cà phê và thuốc lá. Sử dụng Merlot cho thịt gà và nước sốt và một loại sườn ngắn, bít tết và thịt cừu.

Là một phiên bản đậm đà hơn của  Merlot, Cab mang hương vị nồng nàn từ socola và cà phê, pha lẫn hương trái cây. Khi được sử dụng trong món om, Cab sẽ giúp thịt mềm nhanh hơn và có hương vị ngọt ngào hơn. Rượu vang CABERNET SAUVIGNON, được sản xuất  từ những vườn nho xung quanh sông Rhône nên có vị tươi mới. Hãy sử dụng Cab trong các món hầm, bít tế, món nướng.

Chianti nổi tiếng với hương vị thảo mộc, đất, cay nồng xen lẫn hương trái cây, tinh tế. Rượu vang Sangiovese, được đặt theo tên của loại nho chính được sử dụng ở Chianti, có độ chua và cay đặc trưng khiến chúng trở thành một đặc điểm nổi bật của Chianti. Chianti phù hợp nhất với nước sốt cà chua, các món mì ống và nước sốt áp chảo hơn là các món hầm thịnh soạn như Cab. 

Chablis là loại rượu trắng của Pháp, được làm từ loại nho chardonnay. Vì không được ủ trong thùng gỗ sồi như các loại rượu khác nên Chablis mang hương vị giản dị hơn. Đây cũng là loại rượu được các đầu bếp ưa thích, dùng trong nấu nướng.

Do có hàm lượng axit khá cao nên Chablis thích hợp dùng với hải sản, đặc biệt là tôm hùm, trong đó nổi tiếng là món  risotto tôm hùm.

Viognier là loại rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi nổi tiếng với hương vị độc đáo. Nếu bạn yêu thích loại rượu Chardonnay, thì Viognier cũng sẽ không làm bạn thất vọng vì nó nhẹ hơn một chút và cũng thơm hơn. Viognier có hương hoa nên thường được dùng trong các món cá luộc, thịt lợn sốt. Viognier sẽ khiến cho món ăn thơm và đậm vị rượu hơn. Nó rất hữu ích trong việc khử mùi tanh của cá biển.

Rượu nấu ăn Thiệu Hưng là loại rượu nấu ăn ngon nhất trên thế giới. Đối với những món ăn ngon bạn đang nấu, bạn không bao giờ muốn làm giảm chất lượng của một loại rượu nấu ăn ngon. Rượu nấu ăn huadiao của chùa Thiệu Hưng là loại rượu nấu ăn ở Thiệu Hưng tốt nhất mà bạn có thể tìm thấy ở Mỹ. Bởi vì chúng không có muối, bạn có thể nếm rượu nấu ăn sẽ thêm vào các món ăn của bạn.

Người Trung Quốc uống rượu Thiệu Hưng giống như cách uống rượu sake của người Nhật. Thêm một quả mận đã được bảo quản mặn vào cốc Shaoxing nóng có thể tạo ra một trải nghiệm thử hương vị tuyệt vời.

 Được đóng gói trong một chai nhựa tiện lợi, rượu vang đỏ Goya an toàn cho gia đình! Rượu vang đỏ Goya mang đến hương vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Cho dù đó có là thịt, hải sản, rau, hay súp gì đi chăng nữa thì Goya cung sẽ mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn.

Beaujolais là loại rượu đến từ vùng Burgundy của Pháp và được làm từ nho Gamay. Không chỉ có vẻ ngoài đầy nghệ thuật, Beaujolais còn có hương vị vô cùng ấn tượng. Đây là loại rượu vang nhẹ và hợp túi tiền nên trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tối sang trọng.

 Beaujolais làm tăng độ ngon của món ăn và thường được sử dụng trong các món nướng, xào. Ngoài ra, Beaujolais còn được các đầu bếp sử dụng làm gia vị cho các món sốt, tạo ra một màu sắc đẹp đẽ, bắt mắt.

Rượu Shaoxing là một trong những loại rượu nổi tiếng nhất của huangjiu, hoặc rượu truyền thống của Trung Quốc, được lên men từ gạo. Rượu gạo Thiệu Hưng làm tăng thêm hương vị và hương thơm không thể chối từ cho các món ăn. Mọi nhà hàng Trung Quốc đều sử dụng rượu Shaoxing trong hầu hết các món mặn. Nó được sử dụng rộng rãi như một loại nước giải khát và rượu nấu ăn trong ẩm thực Trung Quốc.

Sauvignon blanc là một loại rượu vang trắng có hương cam quýt vô cùng tươi mới. Nó có thể kết hợp hài hòa với nước xốt hoặc cá tươi áp chảo. Đặc tính chua, ngon ngọt của Sauvignon blanc là khiến cho nó khi hoà quyện sẽ làm vị kem của risotto thêm đậm đà. 

Sauvignon blanc thường được sử dụng nhiều ở phía Bắc Âu, trong những buổi tiệc nướng ngoài trời hoặc những buổi ăn trưa trên bãi biển cát vàng. Đây cũng là loại rượu nấu ăn được lên sóng trên kênh truyền hình Asian Food vô cùng nổi tiếng.

Việc có một chai Dry Sherry trong căn bếp nhà bạn là điều vô cùng đúng đắn. Dry Sherry là loại rượu nấu rất linh hoạt - nó rất có thể khử men, tạo độ sâu cho nước sốt kem, và tuyệt vời cùng với các món khai vị như hàu.

Với màu sắc bắt mắt cùng hương vị nhẹ nhàng, đây là loại rượu nấu thích hợp cho mọi gia đình bởi nó có thể thêm vào hầu hết các món ăn tươi sống mà không làm đổi vị, nó giúp kích thích vị giác người dùng mà không làm say, kể cả trẻ nhỏ.

Vừa là một loại thức uống đầy quyến rũ, vừa là loại rượu nấu ngon, Sparkling Wine xứng đang trở thành lựa chọn hàng đầu cho những ai ưa thích sự sang trọng, nồng nhiệt. Sparkling Wine là một sự thay thế tuyệt vời cho rượu vang trắng khô trong beurre blanc. 

Đây sẽ là loại rượu nấu thích hợp dùng trong các bữa tiệc gia đình, sinh nhật,... Rượu sẽ mang lại cảm giác phấn khởi, tươi vui và những món ăn thanh lịch, đẹp mắt. Bạn có thể dùng Sparkling Wine trong các món ngọt hoặc nước sốt.

Mang một vẻ đẹp hoàn mĩ từ thiết kế bao bì cho đến màu sắc, Res Fortes là dòng rượu được ưa chuộng nhất tại Pháp. Res Fortes mang hương thơm gió biển sảng khoái kết hợp với hương tinh tế của anh đào trắng, vỏ dưa, nho trắng và lá đại hoàng. 

Loại rượu này cũng được rất nhiều phụ nữ tin dùng trong nấu nướng bởi màu hồng phấn nhẹ nhàng đốn tim và vị chua nhẹ giúp món ăn đặc biệt hơn.

Là một trong những loại rượu ngon nhất thế giới, Sine Qua Non được giới chuyên môn đánh giá rất cao về hương vị. Trải qua 32 tháng ủ trong thùng, Sine Qua Non manng đến hương vị tuyệt vời của việt quất, dâu đen khi nhấm nháp. Trong gần 3 năm, chỉ có 442 thùng rượu đủ tiêu chuẩn để bán ra thị trường nên đây là một trong những loại rượu kì công bậc nhất thế giới.

Tuy ít được sử dụng trong nấu nướng nhưng thỉnh thoảng, người ta vẫn sử dụng Sine Qua Non như món gia vị làm tăng cảm giác cho người thưởng thức.

Trải qua 3 năm ủ trong thùng gỗ sồi Heitz Cellar mang lại hương vị cay nồng, thoang thoảng hương sô cô la. Đây là loại rượu cổ điển, ngọt ngào, thích hợp dùng trong những buổi tối hẹn hò. Người ta sử dụng Heitz Cellar để kích thích người dùng ngon miệng hơn. Heitz Cellar thường được thêm vào các món salad để tạo màu và tạo mùi. Tuy nhiên vì đây là loại rượu khá mạnh nên chỉ được sử dụng một ít, nếu không sẽ làm say và đôi khi mùi của nó lấn át cả hương vị của thức ăn.

Đây là loại rượu nấu nổi tiếng Nhật Bản. Rượu Minrin có nồng độ cồn khá thấp nhưng lại mang vị ngọt thanh do được lên men từ gạo nếp. Rượu Mirin trong văn hoá Nhật là loại gia vị hữu hiệu, có tác dụng khử tanh cho hải sản do người nhật thích ăn đồ sống. Ngoài ra, người ta còn dùng loại rượu này để tạo độ ngọt tự nhiên cho các món súp rau củ thay vì sử dụng đường ăn. Đối với đầu bếp chuyên nghiệp, Mirin là loại rượu được sử dụng để làm cho thức ăn có màu đẹp mắt.

Đây cũng là một loại rượu nấu ăn có xuất xứ từ Nhật Bản. Ryorishu cũng là loại rượu rất thông dụng, được sử dụng để tạo hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn và dùng để khử mùi tanh của thịt cá.

Bạn có thể dễ dàng mua được một chai Ryorishu tại bất cứ siêu thị nào với giá cả vô cùng phải chăng.

Madeira có 2 loại: khô và ngọt nên bạn có thể lựa chọn loại rượu dựa theo món ăn của mình. Madeira có hương vị nồng nên rất dễ làm biến đổi mùi vị của thức ăn vì vậy, khi nấu bạn chỉ cần thêm vài giọt Madeira là đã tạo được hương vị khác biệt. 

Madeira thường được thêm vào các món nấm bởi hương thơm từ đất và hạt khô của nó hoặc đôi khi, người ta kết hợp Madeira với các món rau củ hầm để tạo vị ngọt tự nhiên. Một số đầu bếp còn sử dụng Madeira trong công thức nước sốt thịt nướng.

Sancerre là đặt sản nổi tiếng tại vùng Loire, Pháp. Do có tính aixit cao nên Sancerre có vị chua nhẹ và thường được người dân nơi đây sử dụng như một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn.

Với mùi hương của cỏ và khói, Sancerre làm dậy hương vị của món ăn khi kết hợp với măng tây xào. Tại Việt Nam, bạn chỉ có thể thưởng thức món rượu này tại những nhà hàng cao cấp bởi độ hiếm có và giá cả đắt đỏ của chúng.