Cách chế biến yến mạch thành 20 món ăn giảm cân, tốt cho sức khoẻ

Nguyên liệu:

175g bơ
75g đường
250g yến mạch xay mịn
2 muỗng canh hạt mè
30g hạnh nhân

Cách làm:

Làm nóng lò nướng đến 190 ° C. Đun chảy bơ, xi-rô và đường demerara với nhau trong chảo và đun nóng trên lửa trong vài phút.
Khuấy yến mạch, hạt và các loại hạt cho đến khi kết hợp đều, sau đó cho thìa vào hộp thiếc đã chuẩn bị sẵn, thậm chí cả mặt trên và nướng trong 20 phút (hoặc trong 25 phút nếu bạn thích miếng bánh dẻo hơn).
Để nguội trong 10 phút, sau đó cắt thành 16-20 hình vuông. Để nguội hoàn toàn trước khi đóng gói trong hộp kín.

Nguyên liệu:

100g yến mạch
60g hạt hỗn hợp
2 quả cam, gọt vỏ và cắt khúc
1 quả vani
Sữa chua hy lạp 

Cách làm:

Làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Trong một bát trộn vừa, trộn yến mạch, hạt, 2 muỗng canh xi-rô phong và dầu bằng thìa gỗ. Trải lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng chống dính.
Trên khay rang riêng, trộn trái cây, vani và 2 muỗng canh siro phong còn lại. Cho cả hai khay vào lò nướng và nướng trong vòng 15 phút cho đến khi đại hoàng chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng và phần vụn có màu vàng caramen. Để nguội, sau đó cho vào bát với một ít sữa chua Hy Lạp.

Nguyên liệu:
1 muỗng cà phê gừng xay
100g yến mạch 
200g đường bánh mì
4 quả trứng
100g hạnh nhân

Cách làm:

Cho bơ và đường vào một âu trộn khác, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bông nhẹ và bông lên. Sau đó, đánh bông từng chút một quả trứng đã đánh, dùng thìa kim loại lớn để gấp các nguyên liệu làm bánh còn lại theo hình số tám theo chuyển động.
Đổ một nửa bột bánh vào hộp thiếc đã chuẩn bị, sau đó rắc một nửa bột bánh lên. Vỗ khô đại hoàng trên giấy bếp, xếp một nửa lên trên, sau đó phủ phần còn lại của hỗn hợp bánh và thoa đều. Rắc hầu hết các vị thuốc còn lại và rắc phần đại hoàng còn lại lên trên. Cuối cùng, rắc lên phần cuối cùng của struesel.
Nướng trong 1 giờ, sau đó phủ giấy bạc và nướng thêm 55-60 phút cho đến khi miếng xốp chín và lớp trên cùng có màu vàng. Để nguội trong hộp thiếc trên giá dây trong 20 phút, sau đó dùng với kem, sữa trứng, sữa chua đặc hoặc crème fraîche.

Nguyên liệu:

200g yến mạch 
2 quả táo, gọt vỏ, bào sợi và cắt nhỏ
½ muỗng canh dầu dừa
1 muỗng cà phê quế xay
570ml sữa
Mật ong hoặc đường nâu

Cách làm:

Cho yến mạch vào tô vừa với 300ml nước lạnh rồi để riêng ra ngâm. Trong khi đó, cho táo, dầu dừa và 3 muỗng canh nước lạnh vào một cái chảo lớn, đậy nắp và nấu trong 10 phút ở lửa vừa cho đến khi táo mềm.
Khi táo mềm, đổ yến mạch đã ngâm và nước ngâm vào chảo, sau đó cho quế và sữa vào khuấy đều. Vặn lửa nhỏ vừa và ninh cháo nhẹ nhàng trong 15 phút, dùng thìa gỗ khuấy thường xuyên để yến mạch không bị dính và vón cục lại với nhau.
Khi cháo có độ sánh đặc nhưng dễ khuấy đều, tắt bếp và để yên trong một phút trước khi dùng. Thêm một chút mật ong, xi-rô vàng hoặc đường nâu để tạo vị ngọt, nếu bạn thích.

Nguyên liệu:
500g táo 
1 muỗng canh nước chanh
3-5 muỗng canh đường nâu 
Kem vani 
150g bột mì
150g bột yến mạch

Cách làm:

Nhào bơ, bột mì, yến mạch và đường trong một tô lớn cho đến khi bạn có hỗn hợp thô. Đặt điều này sang một bên. Cắt đại hoàng thành từng đoạn dài khoảng 3 cm và cho vào bát lớn. Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt nhỏ táo thành những đoạn dài khoảng 3 cm, sau đó cho chúng vào cùng với đại hoàng. Trộn nhanh qua nước cốt chanh và đường.
Đặt chảo trên lửa vừa và cho 15g bơ vào đun chảy. Cho trái cây vào chảo đun nhẹ trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Chuyển trái cây vào một đĩa nướng 3 lít, sau đó đổ hỗn hợp vụn lên trên: không đóng gói. Đặt món ăn lên giá giữa của lò và nướng trong 40 phút hoặc cho đến khi lớp bánh chín vàng bên trên và trái cây mềm và sủi bọt bên dưới.
 

Nguyên liệu:

175g cháo yến mạch
Nhúm hạt nhục đậu khấu 
Nhúm gừng xay
½ muỗng cà phê quế xay
100g anh đào khô
2 quả táo đỏ 
2 muỗng canh mật ong 

Cách làm:

Trộn cháo yến mạch, sữa, gừng, nhục đậu khấu và quế với nhau trong nồi và để lửa vừa. Đun sôi và sau đó để nhỏ lửa trong 6 phút, khuấy đều, cho đến khi cô đặc và mềm.
Đảo qua anh đào, táo xay và hồ đào. Đặt thìa giữa bát và chén với táo cắt lát và một giọt mật ong.

Nguyên liệu:

1 quả chuối, lột vỏ và cắt lát
2 quả lê, gọt vỏ, bào sợi và cắt lát
Một số ít quả việt quất
2 muỗng canh nước cam
75g yến mạch
25g bơ 

Cách làm:

Trộn tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố sau đó xay cho tới khi nguyễn. Có thể thêm sữa nếu thích.

Cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng. Dùng sinh tố yến mạch với sữa chua hoặc kem.

Nguyên liệu:

275g yến mạch
100g bột mì 
150g đường bánh mì
1 muỗng cà phê muối
225g bơ 

Cách làm:

Xay yến mạch trong máy xay thực phẩm cho đến khi khá nhuyễn. Thêm các thành phần còn lại và đánh một lần nữa cho đến khi bột quyện vào nhau.
Trên bề mặt làm việc đã được tráng bột nhẹ, cán bột có độ dày khoảng 5mm. Cắt thành bất kỳ hình dạng nào bằng khuôn cắt bánh quy và đặt trên khay nướng .
Nướng trong lò khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi vàng nhạt và hơi săn lại. 

Nguyên liệu:

100g cháo yến mạch
500-600ml nước 
Đường hoặc xi-rô

Cách làm:

Cho yến mạch và nước vào chảo đun trên lửa vừa - nhỏ, thêm chút muối nếu muốn. Nấu và khuấy thường xuyên trong 7-10 phút cho đến khi yến mạch chín. Hỗn hợp phải có dạng kem và đặc.
Cho thìa vào bát ấm và làm ngọt với đường hoặc xi-rô nếu bạn thích, và có thể thêm một chút kem hoặc sữa. Ăn kèm với trái cây tươi, nếu bạn thích.

Nguyên liệu:

300g yến mạch
100g bí ngô
50g cơm dừa nạo sấy
50g bột mì
200g bơ
150g đường nâu
125g bơ đậu phộng 

Cách làm:

Lót một hộp thiếc cuộn Thụy Sĩ 18cm x 28cm bằng giấy nướng chống dính, chừa ra một ít mép treo để dễ lấy ra sau này.
Cho yến mạch, hạt, dừa và bột mì vào tô lớn trộn đều với nhau. Đun chảy bơ với xi-rô vàng trong một cái chảo, sau đó trộn với đường, mơ cắt nhỏ, bơ đậu phộng và chiết xuất vani. Đổ vào các nguyên liệu khô và trộn cho đến khi kết hợp.
Ấn vào hộp và nướng trong 20-25 phút hoặc cho đến khi vàng và hơi săn chắc. Làm nguội trong hộp thiếc, sau đó nhấc ra trên giấy và cắt thành 18 thanh.

Nguyên liệu:

200g bơ
150g xi rô vàng
450g yến mạch 
75g đường 
125g quả mọng khô, chẳng hạn như quả nam việt quất, anh đào hoặc quả việt quất
200g sô cô la 

Cách làm:

Đun chảy bơ và xi-rô vàng trong một cái chảo nhỏ ở lửa nhỏ vừa. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Cho yến mạch, đường và quả mọng vào tô trộn đều rồi đổ hỗn hợp bơ và xi-rô vào. Cho vào một cái hộp đựng bánh có kích thước 23cm vuông x sâu 6cm không dính, ấn đều và nướng trong vòng 25-30 phút cho đến khi vàng và cứng. Đặt sang một bên để làm mát trong hộp thiếc.
Trong khi đó, đun chảy sô cô la trong bát cách nhiệt trên chảo nước vừa sôi, đảm bảo bát không chạm vào nước. Loại bỏ khỏi bếp và khuấy cho đến khi mịn. Đổ lên trên mặt quần áo, dàn đều và để sang một bên để nguội và để nguội. Cắt thành 12 lát, bọc trong giấy nướng và vận chuyển trong hộp kín.

Nguyên liệu:

225g yến mạch
100ml nước cam 
2 quả táo 
225ml sữa chua 
3 muỗng canh mật ong
225g quả việt quất
50g hạt phỉ nướng

Cách làm:

Trộn cháo yến mạch, 300ml nước lạnh và nước hoa quả vào tô. Đậy bằng màng bám và để lạnh qua đêm.
Sáng hôm sau, gọt lõi và bào mỏng những quả táo. Cho sữa chua, mật ong và vỏ chanh vào khuấy đều. Múc vào bát và cho quả việt quất và hạt phỉ nướng lên trên.

Nguyên liệu:

500g lê
Nước ép của 1/2 quả chanh
200g đường
1 muỗng cà phê quế
500g quả rừng 
150g  yến mạch

Cách làm:

Gọt vỏ, làm tư, lõi và cắt miếng lê, sau đó cho vào đĩa cách nhiệt 1,6 lít và vắt nước chanh. Cho 100g đường và quế vào, sau đó cho hoa quả rừng đã đông vào đảo nhẹ.
Cắt nhỏ phết dầu ô liu thành từng miếng và cho vào máy xay thực phẩm cùng với phần đường còn lại và bột. Đánh bông với nhau cho đến khi hỗn hợp giống vụn bánh mì. Thêm yến mạch, trộn đều trong vài giây rồi rắc lên trên trái cây. Nướng trong 20 phút cho đến khi có màu vàng nhạt. Phục vụ với frais hầu như không có chất béo.

Nguyên liệu:

150g dâu tây 
75g yến mạch 
¼ muỗng cà phê chiết xuất vani
1 muỗng canh hạt bí ngô
2 muỗng canh hạnh nhân băm nhỏ
Một nắm dâu tây cắt lát

Cách làm:

Trong một bát trộn, kết hợp dâu tây Skyr và sữa. Khuấy đều yến mạch, vani, hạt bí ngô và nửa hạnh nhân, sau đó cho dâu tây vào, chú ý không làm vỡ quả.
Múc hỗn hợp vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm. Đầu buổi sáng với hạnh nhân còn lại và một chút mật ong.

Nguyên liệu:

3 quả chuối chín nghiền nhỏ
3 quả trứng gà
150g yến mạch
1 muỗng cà phê quế xay
Mật ong 
3 muỗng canh dừa khô

Cách làm:

Cho chuối, trứng, yến mạch và quế vào bát trộn và dùng máy xay sinh tố đánh nhuyễn. Yến mạch nên có một số kết cấu nhưng hỗn hợp cần phải khá mịn.
Cho dâu vào chảo nhỏ đun nóng nhẹ khoảng 5-8 phút cho đến khi chín mềm. Thêm một chút nước nếu chúng bắt đầu bắt đầu.
Đun nóng một ít dầu dừa trong một chảo lớn, khi nóng, cho một muôi bột bánh xèo vừa phải vào. Vặn lửa nhỏ và chiên khoảng 3-4 phút ở một mặt, sau đó lật và lặp lại. Bánh khá dày nên bạn có thể phải lật lại để đảm bảo bánh đã chín nhưng không quá chín.
Ăn kèm với nước ép quả mọng, thêm một chút mật ong nếu thấy không đủ ngọt, với dừa bào lên trên.

Nguyên liệu:

125g bột mì nguyên cám
1 muỗng cà phê muối
115g yến mạch
1 quả trứng gà
1 quả chanh bào nhuyễn
350ml whipping cream
300g phô mai

Cách làm:

Đối với bánh quy, cho bột mì, bơ, bicarb, đường và muối vào một tô lớn. Dùng đầu ngón tay vò nát các nguyên liệu với nhau cho đến khi chúng giống vụn bánh mì. Thêm các thành phần còn lại và trộn đều bằng tay. Lăn bột giữa 2 tờ giấy nướng chống dính (loại giấy này rất mềm và dính) thành hình chữ nhật dày 5mm, sau đó làm lạnh trong 1 giờ hoặc cho đến khi cứng lại.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, gỡ bỏ lớp giấy trên và cắt bột thành những hình vuông 50 x 3cm. Lót một tấm nướng lớn bằng giấy nướng chống dính, sau đó dùng dao cắt bánh quy lên trên đó. Nướng trong 12-15 phút. Đặt sang một bên để làm mát.
Để làm lớp phủ pho mát dê, đánh đều tất cả các nguyên liệu, trừ kem và mật ong, trong một cái bát lớn cho đến khi kết hợp. Khuấy đều kem, sau đó nếm thử và nêm gia vị. Tùy thuộc vào hàm lượng nước của pho mát dê, bạn có thể cần thêm kem. Thìa hoặc đổ nước sốt lên bánh quy, rưới mật ong (nếu dùng) và rắc lá hương thảo và một chút ớt cayenne nếu dùng.

Nguyên liệu:

250g bột mì nguyên cám
75g yến mạch 
2 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng canh gừng xay
2 quả trứng
150ml mật ong 
1 quả lê chín 
65g hạt hồ đào, cắt nhỏ

Cách làm:

Trong một bát trộn lớn, trộn bột mì, yến mạch, bột nở và gừng xay. Trong bình đánh trứng, dầu, vani và mật ong. Tạo một cái giếng ở giữa các nguyên liệu khô, thêm hỗn hợp trứng vào và khuấy đều, sau đó trộn lê nghiền, mật ong Skyr và hồ đào đã cắt nhỏ.
Chia đều hỗn hợp giữa các hộp, rắc thêm một ít yến mạch lên trên mỗi chiếc bánh muffin, sau đó nướng trong 25-30 phút hoặc cho đến khi một que xiên vào giữa trở ra sạch sẽ. Làm mát trên giá đỡ dây.

Nguyên liệu:

50g bột yến mạch
1 muỗng cà phê hạt caraway
½ muỗng cà phê muối
¼ tsp bột nở
25g bơ 

Cách làm:

Cho cả yến mạch, hạt caraway, muối và bột nở vào bát trộn. Cho bơ và 90ml nước vào chảo nhỏ, sau đó cho bơ chảy từ từ vào đun sôi. Nhanh chóng đổ nó lên hỗn hợp bột yến mạch và trộn bằng thìa gỗ để tạo thành một hỗn hợp khá cứng. Nếu nó trông quá khô và vụn, hãy thêm tối đa 1-1½ muỗng canh nước, mỗi lần một ít.
Rắc thêm một ít bột yến mạch mịn lên bề mặt làm việc và nhẹ nhàng cán hỗn hợp càng mỏng càng tốt mà không bị nứt. Dùng dao cắt bánh quy / bánh nướng cắt thành các đĩa dài 6cm và đặt lên 1-2 tấm nướng lớn có lót giấy nướng. Cuộn lại các phần vụn để tạo thành khoảng 18 chiếc bánh quy.
Nướng trong 20-25 phút cho đến khi chỉ vàng ở các cạnh. Chuyển sang giá để làm nguội, sau đó phục vụ ngay lập tức hoặc bảo quản trong hộp thiếc kín khí cho đến khi cần. Cắt mỏng pho mát damson, sau đó dùng với pho mát xanh và bánh yến mạch.

Nguyên liệu:

115g bơ
125g đường nâ
1 quả trứng
95g bột mì
¼ muỗng cà phê muối
120g yến mạch 
120g nho khô

Cách làm:

Cho bơ, đường, trứng và vani vào âu lớn, sau đó đánh kem bằng máy đánh trứng điện cho đến khi mịn.
Trong một bát trộn riêng, trộn bột với bicarbonate soda, quế và muối. Khuấy hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp bơ để tạo thành bột nhão, sau đó thêm yến mạch và nho khô vào khuấy đều. Bọc bột trong màng bám, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút.
Dùng tay ẩm, lăn bột thành những viên có kích thước bằng nhau, sử dụng khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp cho mỗi viên (hoặc xem mẹo). Vo viên thành những viên chả rồi xếp lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 5cm. Nướng trong 10-12 phút cho đến khi vàng ở các cạnh nhưng mặt trên vẫn còn một chút nướng. Lấy cookie ra khỏi lò và để trên khay nướng nóng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm để nguội hoàn toàn.

Nguyên liệu:

3 quả trứng
225g cheddar 
65g bột yến mạch
50g bơ 

Cách làm:

Cho 175g bột mì vào máy xay thực phẩm cùng với bột yến mạch, một chút muối, bơ và mỡ thực vật hoặc mỡ lợn. Thêm cheddar đã xay, sau đó đánh nhanh để trộn. Thêm nước đá vào và đánh nhanh cho đến khi hỗn hợp kết thành một quả bóng. Nhỏ lên bề mặt làm việc đã được tráng bột nhẹ, dẹt vào đĩa mỡ, bọc trong màng bám, sau đó để lạnh trong 30 phút.
Lăn miếng bánh ngọt đã được làm lạnh có độ dày bằng một đồng bảng Anh trên bề mặt làm việc đã được tráng bột nhẹ, sau đó dùng để lót hộp bánh tart. Dùng nĩa chọc vào phần đế ở đây, sau đó ướp lạnh trong 30 phút.
Làm nóng lò đến 200 ° C. C. Lấy hộp bánh ngọt ra khỏi tủ lạnh và lót một tờ giấy nướng chống dính đã vò nát, sau đó cho đậu nướng hoặc gạo chưa nấu chín vào. Nướng trong 15-20 phút cho đến khi các cạnh bánh có màu bánh quy. Lấy giấy và đậu / gạo ra, cho vỏ bánh vào lò nướng và nướng thêm 7-8 phút cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu.