20 điều nên biết và cách sử dụng hoa đậu biếc sao cho hiệu nhất

Trà hoa đậu biếc là một loại trà có màu xanh đặc trưng được nấu từ hoa đậu biếc. Hoa đậu biếc là loài hoa có màu xanh rất hiếm, thân cây dạng dây leo, bám trên hàng rào và thường được trồng tại Việt Nam với công dụng làm đẹp cho nhà cửa.

Trà hoa đậu biếc có mùi hương đặc trưng, không lẫn vào các loại trà khác. Nó không có mùi trà mà lại mang hương cây cỏ thoang thoảng hoà với chút hương của đất và gỗ. Nếu để lâu, trà có thể có mùi hơi chua như giấm, giống với trà hoa dâm bụt của Ấn Độ.

Tuy có mùi hơi khó chịu nhưng trà hoa đậu biếc có hương vị thanh thanh, nhẹ nhàng. Khi nếm thử thì vị không nồng như mùi mà lại hơi ngọt ngọt. Có thể nói đây là loại trà  hoa có vị tinh tế nhất, thích hợp dùng trong những buổi đàm đạo.

Đây là một loại trà thảo mộc hiếm có không chưa caffein. Trà hoa đậu biếc vì vậy mà có thể dùng cho cả người già lẫn trẻ con mà không gây mất ngủ, trà được sử dụng hằng ngày như một thức uống bổ sung dinh dưỡng. Tuy nhiên, do có tính hàn nên trà không dùng cho người đang mang bầu và cho con bú.

1. Chống lão hoá

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, hoa đậu biếc có công dụng tuyệt vời trong việc chống lại sự hoạt động của các gốc tự do, từ đó hạn chế và ngăn ngừa quá trình lão hoá. Uống trà hoa đậu biếc mỗi ngày giúp làn da săn chắc và trẻ hoá.

2. Ngăn ngừa tiểu đường

Các nhà khoa học tin rằng, ngườ bị tiểu đường dùng hoa đậu biếc có thể làm giảm lượng đường trong máu. Hoa đậu biếc hộ trợ điều trị và ngăn ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả.

3. Tăng hoạt động não, dễ ngủ

Hoa đậu biếc được sử dụng như một bài thuốc chống trầm cảm, tăng cường trí nhớ và giúp ngủ ngon đối với người già. Ngày nay, đã có nhiều thực phẩm chức năng sử dụng hoa đậu biếc như một thành phần giúp an giấc, tăng cường hoạt động não.

Nguyên liệu:

5 hoa đậu biếc khô

1 lít sữa tươi

Cách làm:

Ngâm hoa đậu biếc trong nước nóng khoảng 15 phút. Vớt hoa ra rồi lọc lấy phần nước

Đun sôi lăn tăn 1 lít sữa tươi, đổ nước hoa đậu biếc vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Để cho nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Nguyên liệu:

2 quả chanh

5 hoa đậu biếc khô

50g đường

1 lít nước

Cách làm:

Vắt lấy nước cốt chanh, thêm đường và nước vào rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Ngâm hoa đậu biếc trong nước nóng khoảng 15 phút. Vớt hoa ra rồi lọc lấy phần nước.

Hoà nước hoa đậu biếc vào nước chanh, thêm đá. Hoa đậu biếc sẽ chuyển từ xanh sang hồng trông rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

1 chai soda

5 hoa đậu biếc khô

Đá bào

Cách làm:

Ngâm hoa đậu biếc trong nước nóng khoảng 15 phút. Vớt hoa ra rồi lọc lấy phần nước sau đó cho vào tủ đá trong vòng 3 tiếng rồi lấy ra xay nhuyễn.

Thêm soda và đá bào, trộn chung với phần nước hoa đạu biếc đã xay thành đá.

Nguyên liệu:

100gr cơm dừa non thái sợi

200 gr Đường cát trắng

Hoa đậu biếc khô

1 lon sữa ông Thọ

Cách làm:

Ngâm hoa đậu biếc vào nước nóng cho ra màu.

Ướp cơm dừa với đường rồi rim trên bếp lửa nhỏ. Sau khi thấy đường kẹo lại thì thêm nước hoa đậu biếc vào cho có màu xanh.

Rim tiếp tới khi nước cạn thì mang ra nắng phơi.

Nguyên liệu:

Hoa đậu biếc khô

1 lít sữa tươi

Đá bào

Cách làm:

Ngâm hoa đậu biếc khô trong nước nóng để lấy nước màu.

Cho đá vào một cái ly lớn sau đó đổ sữa tươi vào. Đổ từ từ nước hoa đậu biếc lên trên bề mặt hỗn hợp sữa và đá. Khuấy đều rồi thưởng thức.

'

Nguyên liệu:

Hoa đậu biếc khô

Gói trà sữa 

Đá lạnh

Cách làm:

Pha gói trà sữa với nước nóng rồi cho vào xoong nấu sôi lăn tăn. 

Cho hoa đậu biếc vào nước trà sữa, nấu thêm 1 phút rồi vớt hết hoa ra. lúc này trà sữa sẽ có màu xanh bắt mắt.

Để hỗn hợp trà sữa hoa đậu biếc bớt nóng rồi rót ra ly sau đó thêm đá lạnh vào rồi thưởng thức.

Nguyên liệu:

Hoa đậu biếc khô

200gr nếp

Dầu ăn

Muối

Cách làm:

Ngâm hoa đậu biếc cho ra màu xanh. Đổ nếp ra một cái xoong lớn rồi ngâm cùng nước hoa đậu biếc qua đêm.

Sáng hôm sau rửa nếp thật sạch, cho vào nồi hấp, thêm chút muối và dầu ăn cho vừa khẩu vị.

Hấp khoảng 30 cho xôi chín sau đó bày ra đĩa và thưởng thức.

Nguyên liệu:

Hoa đậu biếc khô

100gr bột sắn

50gr bột gạo

Cách làm:

Ngâm hoa đậu biếc với một ít nước.

Đổ bột sắn và bột gạo ra một cái thau lớn, thêm nước sôi rồi trộn đều. Thêm chút nước hoa đậu biếc vừa ngâm cho có màu xanh ngọc sau đó nhào bột cho thật mịn.

Lăn bột thành hình tròn rồi cho vào nồi nước sôi nấu chín.

Nguyên liêu:

Hoa đậu biếc

Bột gạo

Đậu xanh xay nhuyễn

Cách làm: 

Ngâm hoa đậu biếc cho ra màu xanh.

Đổ nước sôi vào bột gạo rồi nhào cho mịn. Thêm một ít nước hoa đậu biếc cho tới khi thấy có màu xanh ưng ý.

Cán bột thành những hình tròn nhỏ, cho đậu xanh vào rồi vo lại thành viên. Cho viên bánh trôi vào nước sôi, nấu chín.

Nguyên liệu: 

Hoa đậu biếc

Bột bánh bông lan 

Dầu ăn

Cách làm:

Khuấy bột bánh bông lan với nước, để bột nghỉ 30 phút.

Ngâm hoa đậu biếc với nước sôi cho ra màu xanh rồi đổ vào bột bánh bông lan lúc nãy.

Bôi một ít dầu ăn lên thành khuôn đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, nướng trong vòng 50 phút ở 180 độ C

Nguyên liệu:

1 lon nước cốt dừa

Hoa đậu biếc khô

Cách làm: 

Nấu nước cốt dừa trên bếp cho sôi lăn tăn. Thả hoa đậu biếc vào nấu đến khi nào có được màu xanh ưng ý. Đổ nước cốt dừa vào đồ đựng. Nước cốt dừa xanh có thể được dùng để trang trí hoặc làm màu cho các món ăn

Nguyên liệu: 

Gừng tươi

Lá trà khô

Hoa đậu biếc

Cách làm:

Gừng tươi thái lát mỏng. Cho trà khô vào một cái xoong rồi sao qua trà cho thơm, sau khi trà thơm rồi thì đổ nước sôi vào nấu 5 phút. Cho hoa đậu biếc và gừng vào nấu cùng trà cho đến khi ngửi thấy mùi thơm.

Tắt bếp, để cho trà nguội rồi lọc bã trà qua rây.

Nguyên liệu:

Hoa đậu biếc

Đá viên

50g trà hoa lài

250ml whipping cream

Cách làm:

Cho whipping cream vào máy đánh bông lên. Ngâm hoa đậu biếc và trà lài với nước sôi.

Cho đá viên vào ly, đổ nước hoa đậu biếc vào rồi cho whipping cream đã đánh bông lên trên.

Nguyên liệu:

Trà đào

Hoa đậu biếc

Trái đào ngâm cắt lát

Đá viên

Cách làm:

Cho hoa đậu biếc vào nước rồi ngâm trong 15 phút. 

Cho đá vào ly đổ trà đào vào rồi đổ nốt nước hoa đậu biếc vừa ngam lúc nãy vào chung. Thêm vài miếng đào ngâm lên phía trên rồi thưởng thức.

1. Không sử dụng hoa đậu biếc cho người đang mang thai

2. Chống chỉ định với người có huyết áp thấp, lượng đường trong máu ít hơn bình thường

3. Không uông trà hoa đậu biếc để qua đêm

4. Khi sử dụng hoa đậu biếc tươi cần đặc biệt lưu ý đến số lượng bởi hoa tươi có độc nếu uống nhiều sẽ ảnh hưởng sức khoẻ.