Top 21 món ăn ngon đãi tiệc sang trọng và hấp dẫn nhất

Nguyên liệu:

600g cá hồi
500ml dầu ô liu
1 muỗng cà phê hạt ngò
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 thanh quế
1 củ hành tím bằm nhỏ
1 trái ớt đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
Cách làm:
Làm nóng lò nướng đến 160 ° C. Trải hạt dẻ cười ra khay nướng và nướng trong 8-10 phút, di chuyển xung quanh để đảm bảo chúng được rang đều. Để nguội, sau đó thái nhỏ và cho vào tô cùng với các nguyên liệu còn lại. Trộn đều và nêm muối và tiêu.
Đối với tương ớt, cho rau thơm, ớt, thìa là, nước cốt chanh, đường và một ít muối và tiêu vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay thực phẩm mini và đánh thành hỗn hợp sền sệt (hoặc băm nhuyễn bằng tay). Cho sữa chua vào bát và khuấy cho hỗn hợp sệt lại, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn. Che cho đến khi cần thiết.
Khi cá hồi đã sẵn sàng, rửa sạch và thấm khô bằng giấy bếp. Cho cá hồi vào chiên hoặc áp chảo (phải vừa miệng), sau đó đổ dầu ô liu vào để ngập. Đặt chảo trên lửa vừa và đun dầu cho đến khi dầu đạt đến 60 ° C trên nhiệt kế đầu dò kỹ thuật số. Nấu trong 8 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp và để trong dầu thêm 2 phút. Cẩn thận nhấc cá hồi ra khỏi dầu và để ráo trên giấy bếp.
 

Nguyên liệu:

15g bơ 
4 củ hành tây, thái nhỏ
½ thìa cà phê bột nghệ
80g pancetta
300g khoai tây sáp 
100g rau dền non

Cách làm:

Đun nóng bơ và dầu trong chảo lớn (dùng loại có nắp), sau đó phi nhẹ hành tây trong 20 phút với tỏi, hạt tiêu, hạt ngò, nghệ và nhiều tiêu đen. Đậy nắp chảo và thỉnh thoảng đảo đều.
Trong khi đó, cắt miếng pancetta, làm tư khoai tây và hâm nóng nước kho cá. Khi hành tây đã mềm và hơi ngả màu (sau 8 - 10 phút), cho pancetta và khoai tây vào, sau đó cho cá vào kho. Đun sôi, khuấy đều, sau đó đun nhỏ lửa trong 20 phút hoặc cho đến khi khoai tây cảm thấy mềm khi dùng dao sắc đâm vào. Cho cá hun khói và cải bó xôi lên trên, đậy nắp lại và nấu thêm 8 - 10 phút hoặc cho đến khi cá hấp nhẹ và rau bina héo.

Nguyên liệu:

750g khoai tây
3 trái ớt 
2 củ hành tím
1 giá thịt cừu
200g bông cải xanh, bất kỳ ngọn giáo lớn nào giảm một nửa
6-8 muỗng canh sữa chua tự nhiên

Cách làm:

Trong một bát nhỏ, trộn mù tạt dijon, một nửa số rau thơm cắt nhỏ và vỏ chanh với muối và tiêu. Phủ hỗn hợp mù tạt lên thịt cừu, sau đó vỗ nhẹ vụn bánh mì lên trên để phủ.
Lấy khay rang ra khỏi lò, thêm bông cải xanh và cho mọi thứ vào trộn đều. Đặt thịt cừu lên trên, rưới phần dầu còn lại, sau đó nướng trong 25-30 phút ở mức trung bình-hiếm đến vừa (hoặc lâu hơn 5 phút nếu bạn muốn thịt chín kỹ hơn).
Đặt giá thịt cừu sang một bên để nghỉ trong 10 phút. Trong khi đó, ném tất cả mọi thứ vào khay, sau đó đổ sữa chua và rải rác với hạnh nhân và rau thơm cắt nhỏ. Đập phần thịt cừu còn lại thành từng miếng sườn và dọn vào khay tại bàn để mọi người tự chế biến.

Nguyên liệu:
1 củ hành tây, băm nhỏ
2 tép tỏi đập dập
400g cà chua băm nhỏ
75g bột mì
2 quả trứng
50g parmesan bào
2 aubergines lớn, cắt thành các khoanh tròn 1cm
300g mì 

Cách làm:

Đun nóng một ít dầu ô liu trong một chảo lớn. Thêm hành tây và nấu nhẹ nhàng trong 6 phút cho đến khi bắt đầu mềm. Cho tỏi vào đun thêm 2 phút, sau đó đổ cà chua vào đun nhỏ lửa trong 20 phút. Hương vị và mùa.
Trong khi đó, cho bột mì, trứng và vụn bánh mì vào 3 bát cạn riêng biệt, sau đó khuấy đều parmesan cho vụn bánh mì. Trước tiên, nhúng các lát aubergine vào bột mì, sau đó đến trứng và cuối cùng là vụn bánh mì. Đun nóng một ít dầu trong một chảo khác và chiên các lát aubergine trong 3-4 phút cho mỗi mặt cho đến khi vàng. Để ráo trên giấy bếp và nêm muối nhẹ.
Đun sôi một chảo nước muối và nấu mì Ý theo hướng dẫn trên bao bì. Để ráo, trở lại chảo phi với một ít dầu, sau đó cho sốt cà chua vào đảo đều. 

Nguyên liệu:
4 muỗng canh dầu ô liu
450g cá tráp biển 
6 lá nguyệt quế
100mlrượu vermouth
Một nắm mùi tây tươi xắt nhỏ
½ bó thì là tươi, cắt nhỏ
Nước ép ½ quả chanh

Cách làm:

Sắp xếp các lát thì là vào hộp hoặc đĩa nướng nông đủ lớn để chứa cá. Ướp với 1 muỗng canh dầu, nêm muối và tiêu, sau đó rang trong 15 phút cho đến khi bắt đầu mềm.
 Dùng dao sắc rạch vào một bên của mỗi con cá 3 lần, sau đó nhét lá nguyệt quế vào mỗi nhát. Lấy thì là ra khỏi lò và rải bột chua lên trên. Đặt cá lên trên, khía cạnh lên, sau đó rắc chanh thái lát bảo quản. Ướp cá với nước muối, 2 muỗng canh dầu ô liu và rượu vermouth, sau đó chỉ nêm tiêu đen . Cho đĩa / hộp thiếc vào lò nướng và nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi thịt cá săn lại. đục và dễ dàng ra khỏi xương khi bạn dùng mũi dao kiểm tra cá.
Trong khi đó, trộn lá thì là đã để dành, mùi tây và thì là với ô liu cắt lát, dầu ô liu còn lại và nước cốt chanh. Múc hỗn hợp ô liu lên cá và dùng với khoai tây bơ hoặc nhiều bột chua hơn.

Nguyên liệu:

200g bột mì 
1 lòng đỏ trứng gà
3 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê đường

50g parmesan, bào (hoặc thay thế cho người ăn chay
2 muỗng canh sữa chua hy lạp

Cách làm:

Làm bánh ngọt bằng cách đánh bông bột mì, ớt cayenne, bơ và một chút muối và tiêu trong máy xay thực phẩm cho đến khi hỗn hợp trông giống như vụn bánh mì. (Nếu bạn không có máy xay, trộn trong một cái bát, dùng ngón tay xoa đều bơ). nước). Múc vào màng bám, xếp thành đĩa, sau đó gói lại và ướp lạnh trong 30 phút.
Để làm lớp phủ củ dền, cho củ dền đã cắt lát vào đĩa thủy tinh hoặc đĩa sứ cùng với nước cốt chanh, dầu ô liu nguyên chất, thì là, hẹ tây, gia vị nghiền nhỏ, đường và muối, sau đó rắc lên áo. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Làm nóng lò đến 200 ° C. Chia bánh đã được làm lạnh thành 4 phần bằng nhau và lăn trên mặt phẳng đã tráng bột nhẹ thành các đĩa nhám 12cm dày khoảng 0,5cm. Đặt mỗi hộp bánh tart vào một đĩa bánh ngọt, ấn vào các ống sáo. Tỉa các cạnh và dùng nĩa đâm đều các cạnh, sau đó ướp lạnh trong 10-15 phút.
Lót hộp bánh ngọt bằng giấy nướng, sau đó cho đậu nướng hoặc gạo chưa nấu chín vào. Nướng trong 15 phút, sau đó lấy đậu / giấy ra và nướng trong 2 phút cho đến khi bánh cảm thấy cát và khô.
Đánh các nguyên liệu làm nhân trong bát trộn cho đến khi mịn, sau đó làm lạnh cho đến khi cần.
 

Nguyên liệu:

40g bơ
400g hẹ tây
5 củ cà rốt, thái miếng 2cm
1kg đùi gà 
3 tép tỏi, băm nhỏ
Rau mùi tươi bó lớn
Cơm trắng 

Cách làm:

Đun chảy bơ trong một cái xoong lớn ở lửa vừa. Thêm hành tím và xào trong 8-10 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi mềm và có màu caramel nhẹ. Cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút.
Cho đùi gà, tỏi, lá nguyệt quế, quế, nước ép lựu và mật mía vào rồi kho. Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa để đun liu riu. Nấu khoảng 45-50 phút cho đến khi gà chín và mềm. Nêm muối và hạt tiêu, cho rau thơm vào xào cùng và cắt hạt lựu. Dùng với cơm

Nguyên liệu:

800g thịt bò
2 củ hẹ lớn, thái nhỏ
1 tép tỏi, thái nhỏ
1 nhánh cỏ xạ hương tươi
25ml giấm 

Cách làm:

Để làm nhân, đun nóng một ít dầu trong chảo ở lửa vừa và nấu hẹ tây và tỏi trong 8 - 10 phút cho đến khi hẹ tây trong mờ. Thêm cỏ xạ hương và giấm sherry, sau đó nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Thêm madeira và giảm lại trong 3-4 phút nữa cho đến khi gần như bay hơi hoàn toàn. Cho thịt bê hoặc bò kho vào nấu khoảng 15-20 phút cho bớt 2/3 nước, sau đó cắt bỏ nhánh cỏ xạ hương, nêm gia vị vừa ăn và để riêng.
Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Quét nhẹ miếng thịt bò phi lê với dầu ô liu và nêm muối và tiêu. Đun nóng chảo chống dính lớn trên lửa lớn cho đến khi bắt đầu bốc khói, sau đó ướp thịt bò ở tất cả các mặt trong khoảng 3-4 phút cho đến khi bắt đầu chuyển màu caramen.
Cho thịt bò vào khay nướng và nướng trong lò khoảng 20 phút đối với loại hiếm hoặc 25 phút đối với loại vừa. Đặt thịt bò trên bảng, phủ giấy bạc lỏng trong 10 phút trước khi phục vụ. Trong khi thịt bò nghỉ, hãy nhẹ nhàng làm ấm lại miếng thịt ở nhiệt độ thấp.

Nguyên liệu:

1,5kg gà
200g hành tây, bóc vỏ
250g nấm 
250ml kem đôi
50g bơ
8 lát bánh mì,
5 lòng đỏ trứng

Cách làm:
Đặt một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm nước dùng, miếng gà, hành tây, nấm, ngải giấm và một nửa kem. Đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ, đậy nắp và để trong 30 phút.
Trong khi đó, đun chảy bơ trong một chảo lớn và chiên bánh mì nướng trên cả hai mặt trong 1 phút hoặc lâu hơn cho đến khi vàng nâu. Lấy ra khỏi chảo và nhúng vào rau mùi tây khi còn nóng. Để ráo trên giấy bếp và để sang một bên.
Để hoàn thành món chần, lấy các miếng gà ra khỏi chảo và để riêng trên một chiếc đĩa ấm. Trong một cái bát, đánh bông phần kem còn lại và lòng đỏ trứng, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp và khuấy hỗn hợp trứng vào nước sốt.
Đặt chảo trở lại trên lửa nhỏ và dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại, nhưng không được để sôi. Cho gà vào ấm trở lại, sau đó nêm muối và tiêu.

Nguyên liệu:
1 trái ớt đỏ, băm nhỏ
1 muỗng cà phê thì là xay
1 thìa cà phê rau mùi
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước mắm
Gừng tươi nạo nhỏ 
600g thịt đùi lợn 

Cách làm:

Xay tất cả nguyên liệu trong máy xay. Chuyển một nửa vào bát trộn, thêm thịt lợn sau đó đậy nắp và làm lạnh trong ít nhất 30 phút.
Cho phần nước sốt còn lại vào chảo cùng với một lượng nước và đun nhẹ, khuấy đều, cho đến khi nước sốt chuyển sang màu sẫm hơn. Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.
Nếu bạn đang sử dụng xiên bằng gỗ, hãy ngâm chúng trong nước lạnh để chúng không bị cháy. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao nhất có thể. Bôi dầu nhẹ khay nướng đã lót giấy bạc. Xiên thịt lợn vào 8-12 xiên, sau đó bày ra khay và nướng trong 8-10 phút, trở mặt một lần, cho đến khi các vị trí thâm đen và chín đều. Ăn kèm với nước sốt và đồ ăn kèm theo ý bạn.

Nguyên liệu:

Dầu ô liu 
 400g  đậu gà
400ml rượu táo 
Một nắm lớn mùi tây lá dẹt tươi, cắt nhỏ

Cách làm:

Trong một chảo lớn, đun nóng một lượng dầu tốt ở lửa vừa. Cắt chorizo thành các đĩa dày 5mm và cho vào chảo. Thỉnh thoảng chiên, khuấy trong 5 phút hoặc cho đến khi bánh chín và bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Thêm đậu gà vào chảo và đảo đều cho áo, sau đó thêm nước kho và rượu táo. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu từ từ để giảm, cho đến khi chất lỏng trong chảo đặc và thưa thớt. Tắt bếp, thêm một chút rượu táo và nêm gia vị cho vừa ăn. 

Nguyên liệu:

320g bột bánh ngọt 
2 ngọn măng tây
4 lòng đỏ trứng
2 muỗng canh hẹ tươi cắt nhỏ
1 muỗng canh giấm 
55g bơ 

Cách làm:

Lót một hộp bánh tart hình tròn có kích thước 35 cm x 12 cm lên bánh ngọt và làm lạnh trong 15 phút. Lót hộp bánh ngọt bằng giấy nướng hoặc giấy bạc, và phủ đậu nướng hoặc gạo lên trên, sau đó nướng trên khay nướng trong lò trong 12 phút. 
Trong khi đó, chần măng tây trong nước sôi 2 phút, sau đó để ráo và ngâm mình dưới vòi nước lạnh. Cắt thân cây thành từng miếng nhỏ; giữ nguyên các mẹo.
Trong một cái bình lớn, đánh bông kem, lòng đỏ trứng, phô mai parmesan và hẹ. Thêm phần thân măng tây vào và nêm gia vị vừa ăn. Cho giấm rượu trắng vào chảo đun trên lửa nhỏ, sau đó cho bơ vào đánh đều từng chút một cho đến khi bạn có nước sốt đặc và bóng. Đổ hỗn hợp này vào bình và trộn cùng với một vắt chanh.
Đổ vào hộp bánh tart, sau đó chấm tất cả với các mẹo măng tây. Nướng trong 25-30 phút cho đến khi vừa đặt nhưng hơi lung lay ở giữa. Để nguội trong 10-15 phút, sau đó cắt thành nhiều phần.

Nguyên liệu:

5 chiếc bánh bột mì nhỏ
Dầu thực vật
2 quả bơ chín
Nước ép 1 quả chanh
150g thịt cua trắng
1 muỗng canh sốt mayonnaise

Cách làm:
Đun nóng chảo trên lửa lớn rồi cho hành tây đã tẩm dầu vào nấu cho đến khi vàng và mềm. Lấy ra khỏi nhiệt và cắt thành các đoạn dài 2cm. Để qua một bên.
Đá và gọt vỏ bơ, sau đó nghiền với hầu hết nước cốt chanh và nhiều muối và tiêu.
Trộn cua với sốt mayonnaise, ớt cayenne và nước cốt chanh còn lại, sau đó nêm gia vị. Để phục vụ, cho bơ nghiền vào bánh tortilla, sau đó phủ lên trên một vài chút hành lá. Thêm một ít hỗn hợp cua nhỏ, sau đó phủ một ít trứng cá muối lên trên và dọn ra đĩa.

Nguyên liệu:

500g khoai tây
4 muỗng canh dầu ô liu
100ml kem đôi
Một nắm mùi tây lá dẹt tươi, cắt nhỏ
4 phi lê cá tuyết 
2 muỗng canh bột mì

Cách làm:

Cho khoai tây vào nồi cùng với nước kho và đun nhỏ lửa trong 6-7 phút cho đến khi khoai vừa mềm. Xả nước, bảo quản hàng và đặt sang một bên. Trong khi đó, đun nóng một nửa dầu ô liu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa. Chiên từng mẻ vỏ và vỏ chanh cho đến khi chín vàng. Cho khoai tây vào, đổ kem và 100ml nước hàng vào đun nhỏ lửa. Cho nước chanh và mùi tây vào khuấy đều.
Đun nóng phần dầu còn lại trong một chảo khác với lửa lớn vừa, cho cá tuyết phủ bột và chiên trong 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng nhẹ và vừa chín tới.

Nguyên liệu:

500g nấm shimeji
Nhúm bột ngũ vị Trung Quốc
Gừng tươi 2,5cm, nạo nhuyễn
2 muỗng canh tương ớt ngọt
½ quả dưa chuột
1 củ cà rốt lớn
200g bún ăn liền
1 muỗng canh hạt mè

Cách làm:

ếp nấm lên khay nướng và nêm một chút muối, tiêu trắng và ngũ vị hương của Trung Quốc. Cho bột mì, aquafaba và vụn bánh mì vào ba đĩa riêng biệt. Lần lượt nhúng từng cây nấm vào bột, tráng kỹ, sau đó cho vào aquafaba. Cuối cùng nhúng nhanh vào vụn bánh mì và quay trở lại khay rang. Xịt dầu ô liu lên nấm, sau đó rang trong 15 phút cho đến khi nấm giòn.
Trong khi làm nước sốt: đun chảo hoặc chảo sâu lòng trên lửa lớn cho đến khi bốc khói. Thêm dầu, sau đó cho gừng vào xào trong vài giây. Thêm ớt, tamari hoặc nước tương, tương ớt ngọt, vỏ cam và nước trái cây. Đun sôi và giảm cho đến khi cô đặc.
Rưới nước sốt lên nấm chiên giòn và phủ lên trên. Sắp xếp các nguyên liệu salad ra đĩa, sau đó cho nấm và rưới thêm nước sốt lên trên nếu thích. Rắc mè rang lên trên cùng với hành lá cuộn tròn và dọn ra đĩa ngay.

Nguyên liệu:

1 muỗng canh bột ngô
1 muỗng canh dầu hạt cải 
5 tép tỏi, thái nhỏ
250g đậu phụ rán sẵn
1 muỗng canh nước tương 

Cách làm:

Trong một cái cốc hoặc cốc nhỏ, trộn bột ngô với 2 muỗng canh nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Đặt một cái chảo hoặc chảo sâu trên lửa lớn và thêm dầu hạt cải. Khi bắt đầu bốc khói, cho tỏi, gừng và ớt vào xào trong vài giây, sau đó cho đậu đen và đậu vàng hoặc tương miso vào đảo nhanh tay.
Cho đậu phụ vào xào trong 1 phút, giữ cho các nguyên liệu chuyển động trong chảo, sau đó thêm rượu gạo hoặc rượu sherry và ớt vào xào thêm một phút.
Thêm nước hàng và đun sôi. Nêm tamari hoặc nước tương, sau đó thêm bột ngô vào và khuấy cho đặc lại.

Nguyên liệu:

50g mộc nhĩ khô 
Gừng tươi nạo sợi 2,5cm
1 trái ớt đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
8 quả cà chua bi
1 củ cà rốt
225g măngi
2 muỗng canh giấm gạo 
200g đậu phụ tươi
3 củ hành tây

Cách làm:

Cho mộc nhĩ vào tô. Trụng qua nước sôi và để ngâm trong 20 phút, sau đó để ráo và thái thành những miếng que diêm. Trong một bát nhỏ, trộn bột ngô với 2 muỗng canh nước lạnh để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Đun nóng chảo hoặc chảo sâu lòng trên lửa lớn và cho dầu hạt cải vào. Khi đã nóng, cho gừng và ớt vào đảo đều trong vài giây, sau đó cho toàn bộ cà chua vào và đảo thêm vài giây nữa. Cho lá hà thủ ô, cà rốt, củ kiệu, măng và bột lá cẩm vào, sau đó đổ ngập 1 lít nước.
Đun sôi, sau đó giảm lửa vừa và đun trong 5 phút cho đến khi lá cẩm trong mờ. Cho mộc nhĩ vào nấu trong 1 phút, sau đó thêm tương tamari / nước tương nhạt, giấm gạo và dầu mè.
Đổ hỗn hợp bột ngô vào để làm đặc nước sốt. Cho đậu phụ và nấm enoki vào xào trong 1 phút, sau đó cho hành lá và ngò gai vào. Nêm tiêu trắng xay.

Nguyên liệu:

1 quả dứa nhỏ
3 muỗng canh siro phong

8 cái bánh quy gừng
1 quả bưởi hồng 
250g-300g kem dừa

Cách làm:

Cho bánh quy gừng vào máy xay thực phẩm và vo thành vụn bánh quy (hoặc cho vào túi thực phẩm và dùng kim cán lăn bột).
Đặt chảo ở lửa vừa. Khi còn nóng, cho các miếng dứa, quế và siro cây phong vào, nấu sôi, đảo trong 2-3 phút
cho đến khi caramen chín và mềm.
Cho sả vào cuối cùng và giữ ấm trên lửa thật nhỏ.
Chia đều phần vụn bánh quy gừng cho bốn bát, sau đó xếp dứa và bưởi hoặc lát bưởi lên trên. Thêm một muỗng kem vào mỗi cái, sau đó trang trí với lá vàng và hoa có thể ăn được, nếu sử dụng.

Nguyên liệu:

500g cá tuyết không da 
1 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng 
3 muỗng canh dầu hạt cải 
2-3 muỗng canh bột khoai tây
1 thanh quế
1 cây hồi
1 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên
2 muỗng cà phê nước tương đen

Cách làm:

Trộn các nguyên liệu làm nước sốt trong bình với 300ml nước, đánh đều tay cho đường tan. Đổ vào chảo nhỏ, sau đó đun ở lửa vừa-cao cho đến khi giảm một nửa.
Cho cá vào bát cùng với rượu gạo Shaoxing hoặc rượu sherry. Đặt sang một bên trong vài phút.
Để cá ráo nước, sau đó nêm một chút muối và tiêu trắng xay. Đun nóng dầu hạt cải trong chảo trên lửa lớn. Cho bột khoai tây ra đĩa lớn, sau đó tráng các miếng cá trong bột. Cẩn thận thả cá đã tráng vào dầu và chiên trong vài phút cho đến khi thịt cá chuyển sang màu trắng đục.
Trong khi đó, lọc nước sốt vào một chảo nhỏ riêng biệt và đun sôi trở lại, nhưng đừng loại bỏ những gì còn lại trong rây.
Làm ấm một bát phục vụ và nhẹ nhàng chuyển cá vào đó. Đổ nước sốt còn nóng lên trên, sau đó rắc một ít gia vị còn lại từ rây lên trên.

Nguyên liệu:
Một vài hạt tiêu Tứ Xuyên
1 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng
8 con sò điệp 
200g cải xoong, tỉa
Gừng tươi 2,5cm, nạo nhuyễn
4 muỗng canh nước tương đen 
1 củ hành tây, thái nhỏ
1 trái ớt đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ

Cách làm:

Trộn tất cả các thành phần nước sốt với nhau trong một cái bát nhỏ, sau đó nêm nếm và điều chỉnh gia vị khi cần. Trong một bát nhỏ khác, trộn dầu, tiêu Tứ Xuyên xay, ớt cayenne và rượu gạo với 4 nhúm muối và tiêu trắng xay.
Đun nóng một ít dầu hạt cải trong chảo lớn trên lửa vừa - cao, sau đó cho sò điệp vào và nấu trong 2 phút. Cẩn thận lật mặt bánh (theo thứ tự bạn cho vào chảo), sau đó đổ hỗn hợp Tứ Xuyên vào và tiếp tục chiên cho đến khi vừa chín tới (khoảng 2 phút nữa, hoặc tùy theo ý thích của bạn).
Cho cải xoong, nước cốt chanh và dầu ô liu vào một chiếc bát vừa. Chia cho 4 đĩa, trên cùng là sò điệp và nước nấu từ chảo, sau đó rưới nước xốt lên.

Nguyên liệu:

400g thịt vịt
Nước ép của 1 ½ quả chanh
1 quả dưa chuột
1 củ hành lá thái nhỏ
 ½ trái ớt thái lát 

Cách làm:

Băm nhỏ thịt hai chiếc chân vịt cho vào bát trộn với 3 muỗng canh nước sốt hoisin và nước cốt chanh.
Đun nóng chảo chống dính lớn với chút dầu rồi cho vịt vào xào. Để qua một bên. Cắt dưa chuột thành 40 viên tròn và đặt lên trên mỗi viên một thìa hột vịt lộn. Trộn 1 muỗng canh nước sốt hoisin với nước cốt của ½ chanh và rưới lên mình vịt.
Cho hành lá thái nhỏ vào (trước tiên cho vào nước lạnh để hành cuộn lại) và ớt thái nhỏ nếu thích. Rắc vừng rang.